सोरेल सूप सामग्री
सोरेल | 250.0 (ग्राम) |
अजमोद जड़ | 10.0 (ग्राम) |
प्याज | 20.0 (ग्राम) |
हरा प्याज | 20.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 24.0 (ग्राम) |
दूध गाय | 150.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 2.5 (टुकड़ा) |
पानी | 700.0 (ग्राम) |
गेहूं की रोटी croutons (पहला विकल्प) | 20.0 (ग्राम) |
सॉरेल को अपने रस में अनुमति दी जाती है, फिर मला जाता है। उबलते शोरबा या पानी में आलू डालें और उबाल लें, फिर ब्राउन प्याज, सॉरेल प्यूरी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, एल, मसाले डालें। जाने से पहले, गोभी के सूप को दूध या क्रीम और 2 अंडे प्रति 1000 ग्राम सूप के मिश्रण के साथ पकाया जाता है)। इसकी तैयारी के लिए, कच्चे अंडे की जर्दी को हिलाया जाता है, उबाला जाता है और 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है, दूध या क्रीम को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। मिश्रण को पानी के स्नान में धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, बिना उबाले लाए, फिर छान लिया जाता है। जब आप गोभी का सूप छोड़ते हैं, तो एक अंडे को "बैग" में उबाला जाता है या कड़ी-उबला हुआ खट्टा क्रीम डालें और अलग से क्राउटन परोसें।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 45.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.7% तक | 6% | 3717 जी |
प्रोटीन | 2.1 जी | 76 जी | 2.8% तक | 6.2% तक | 3619 जी |
वसा | 3.1 जी | 56 जी | 5.5% तक | 12.1% तक | 1806 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.4 जी | 219 जी | 1.1% तक | 2.4% तक | 9125 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.4 जी | 20 जी | 2% | 4.4% तक | 5000 जी |
पानी | 99.1 जी | 2273 जी | 4.4% तक | 9.7% तक | 2294 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% तक | 171.7% तक | 129 जी |
रेटिनोल | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 8.8% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 11% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 26.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 11.9% तक | 1866 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 8.8% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 4.4% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% तक | 1.5% तक | 14815 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 7.3% तक | 3000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.1% तक | 28.9% तक | 763 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 10.4% तक | 2143 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% तक | 10.2% तक | 2174 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.5486 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.7% तक | 6% | 3646 जी |
नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 166 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.6% तक | 14.6% तक | 1506 जी |
कैल्शियम, सीए | 34.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 7.5% तक | 2915 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.04 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.2% तक | 75000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.2% तक | 13.7% तक | 1613 जी |
सोडियम, ना | 34.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 6% | 3736 जी |
सल्फर, एस | 21.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 4.9% तक | 4587 जी |
फास्फोरस, पी | 54.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.9% तक | 15.2% तक | 1460 जी |
क्लोरीन, सीएल | 41.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.8% तक | 4% | 5502 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 13.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 3.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 9.7% तक | 2250 जी |
आयोडीन, आई | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% तक | 5000 जी |
कोबाल्ट, को | 1.1 μg | 10 μg | 11% तक | 24.3% तक | 909 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0213 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% तक | 2.4% तक | 9390 जी |
तांबा, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% तक | 2.9% तक | 7813 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% तक | 5000 जी |
निकल, नी | 0.05 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 1.5 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 8.6 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.9% तक | 27500 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 2 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 8 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.4% तक | 50000 जी |
क्रोम, सीआर | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% तक | 3.1% तक | 7143 जी |
जिंक, Zn | 0.1769 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.5% तक | 3.3% तक | 6783 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.07 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 52.4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 45,3 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- 22 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 36 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.