संतरे में पाए जाने वाले विटामिन सी और बायोफ्लेवोनोइड्स शुक्राणु को आनुवंशिक क्षति से बचाते हैं जिससे संतान में जन्म दोष हो सकता है।
Description
संतरा सबसे आम और लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे इसलिए पसंद किया जाता है क्योंकि यह साल भर उपलब्ध रहता है, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। संतरे गोल खट्टे फल होते हैं जिनका व्यास 2 से 3 इंच व्यास होता है, जिसमें बारीक बनावट, नारंगी रंग का छिलका होता है जो कि विविधता के आधार पर मोटाई में भिन्न होता है। मांस भी नारंगी रंग का और बहुत रसदार होता है।
संतरे मीठे, कड़वे और खट्टे हो सकते हैं, इसलिए आपको यह सीखना होगा कि किस्मों के बीच अंतर कैसे करें। मीठी किस्में अधिक सुगंधित होती हैं। वे रस बनाने के लिए आदर्श हैं।
पोषण मूल्य
संतरा विटामिन सी और फ्लेवोनोइड का बहुत अच्छा स्रोत है। एक संतरा (130 ग्राम) विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 100 प्रतिशत आपूर्ति करता है। जब आप एक संपूर्ण संतरा खाते हैं, तो यह अच्छा आहार फाइबर प्रदान करता है। अल्बेडो (त्वचा के नीचे सफेद परत) विशेष रूप से उपयोगी है, इसमें सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान बायोफ्लेवोनोइड्स और अन्य कैंसर विरोधी पदार्थ होते हैं।
इसके अलावा, संतरे विटामिन ए, बी विटामिन, अमीनो एसिड, बीटा-कैरोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, फोलिक एसिड, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, मैंगनीज, क्लोरीन और आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं।
स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
संतरे में 170 से अधिक विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स और 60 से अधिक फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें से कई में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ट्यूमर और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं। संतरे में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन सी) और फ्लेवोनोइड्स का संयोजन इसे सबसे अच्छे फलों में से एक बनाता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस। विटामिन सी का नियमित सेवन धमनियों को सख्त होने से रोकता है।
कैंसर की रोकथाम। संतरे में लिमिनोइड नामक यौगिक पाया जाता है जो मुंह, त्वचा, फेफड़े, स्तन, पेट और पेट के कैंसर से लड़ने में मदद करता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री एक अच्छे एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करती है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाती है।
कोलेस्ट्रॉल। संतरे के छिलके में पाया जाने वाला एल्कलॉइड सिनेफ्रिन लीवर द्वारा कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण में मुख्य अपराधी है।
कब्ज। हालांकि संतरे का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन यह पाचन तंत्र पर एक क्षारीय प्रभाव डालता है और कब्ज को रोकने, पाचन रस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।
क्षतिग्रस्त शुक्राणु। एक आदमी के लिए अपने शुक्राणु को स्वस्थ रखने के लिए एक दिन में एक संतरा पर्याप्त है। विटामिन सी, एक एंटीऑक्सिडेंट, शुक्राणु को आनुवंशिक क्षति से बचाता है जो संतानों में जन्म दोष पैदा कर सकता है।
दिल के रोग। फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी का अधिक सेवन हृदय रोग के जोखिम को आधा करने के लिए जाना जाता है।
उच्च रक्तचाप। अध्ययनों से पता चला है कि संतरे में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड हिस्पेरिडिन उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
रोग प्रतिरोधक तंत्र। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं को सक्रिय करता है जो संक्रमण से लड़ते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
गुर्दे में पथरी। रोजाना संतरे का जूस पीने से कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी स्टोन का खतरा काफी कम हो जाता है।
चमड़ा। संतरे में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को मुक्त कणों से बचाते हैं जो उम्र बढ़ने के लक्षण पैदा कर सकते हैं।
पेट में नासूर। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से पेप्टिक अल्सर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है और बदले में, पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
विषाणु संक्रमण। संतरा पॉलीफेनोल्स से भरपूर होता है, जो वायरल इंफेक्शन से सुरक्षा प्रदान करता है।
टिप्स
संतरे से अधिक रस निकालने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें। हवा के संपर्क में आने पर विटामिन सी जल्दी टूट जाता है, इसलिए संतरे को छीलकर तुरंत खाएं। संतरे को कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें लपेटकर फ्रिज में स्टोर न करें, वे मोल्ड से प्रभावित हो सकते हैं।
ध्यान दें
बेशक, संतरे बहुत सेहतमंद होते हैं, लेकिन आपको उन्हें हमेशा कम मात्रा में खाना याद रखना चाहिए। किसी भी साइट्रस के अत्यधिक सेवन से शरीर के अंगों से कैल्शियम निकल सकता है, जिससे हड्डी और दांत खराब हो सकते हैं।
जबकि हम शायद ही कभी संतरे के छिलके का उपयोग करते हैं, यह जानना अच्छा है कि खट्टे छिलके में कुछ तेल होते हैं जो विटामिन ए के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं।