शाकाहार मूल रूप से स्वयं के प्रति ईमानदार होने का एक तरीका है - यह स्वीकार करना कि मांस खाने का अर्थ है जानवरों (बड़े स्तनधारियों सहित) की हत्या को प्रायोजित करना और कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन शाकाहार के "भीतर" में भी कभी-कभी ईमानदारी के एक छोटे से करतब के लिए जगह होती है! यह तब होता है जब आपको व्यक्तिगत भोजन वरीयताओं के बावजूद - खुद को एक या दूसरे हरे "सुपरफूड" के अविश्वसनीय लाभों के बारे में शाकाहारियों के बयानों को मिथक के रूप में पहचानना होता है।
कई शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा प्रिय, विटग्रास के साथ स्थिति ठीक यही है: सम्मानजनक ब्रिटिश समाचार पत्र द गार्जियन राज्य में हालिया प्रकाशन के लेखकों के रूप में, चिकित्सा पेशेवरों के पास अन्य ताजा की तुलना में इस शाकाहारी पालतू जानवर के किसी विशेष लाभ का कोई सबूत नहीं है। संयंत्र उत्पाद। इन दिनों व्हीटग्रास की महान लोकप्रियता के बावजूद, विपणन उद्देश्यों के लिए इसके लाभों को स्पष्ट रूप से बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया गया है - यह लेख के लेखकों द्वारा किया गया निष्कर्ष है। आइए देखें कि वे कैसे बहस करते हैं!
विटग्रास के लाभों का उल्लेख पहली बार 1940 में अमेरिकी समग्र चिकित्सक एन विगमोर द्वारा किया गया था। उन्होंने कुत्तों और बिल्लियों के व्यवहार का अवलोकन किया, जो बीमार होने पर, अक्सर ताजी घास खा सकते हैं और फिर उसे डकार सकते हैं (पालतू जानवरों के लिए इस प्रक्रिया के स्वास्थ्य लाभ हैं। सिद्ध हो चुका है)। विगमोर ने अपना हस्ताक्षर "घास-आधारित" आहार (जो आज भी लोकप्रिय है) बनाया, जिसमें मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ और डेयरी उत्पादों से परहेज करना और "जीवित" खाद्य पदार्थ खाना शामिल है: नट्स, स्प्राउट्स, बीज और ताजी जड़ी-बूटियां (व्हीटग्रास सहित)। ऐसा आहार बहुत उपयोगी साबित हुआ है: यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है, मधुमेह में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, संक्रमण और सर्दी, साथ ही त्वचा रोगों को रोक सकता है, और इसके अलावा, यह गठिया के साथ मदद करता है - और यहां तक कि कुछ में मामले, कैंसर।
अन्ना विगमोर के करियर में सब कुछ सुचारू रूप से नहीं चला - उन पर दो बार मुकदमा चलाया गया: पहली बार (1982) ने चुनौती देने की कोशिश की कि "हर्बल आहार" शर्करा के स्तर को कम करता है, और दूसरा (1988) - कि यह कैंसर के उपचार में मदद करता है। हालांकि, मुकदमेबाजी के परिणामों के अनुसार, दोनों दावों को खारिज कर दिया गया था - व्हाइटग्रास के लाभों की अप्रत्यक्ष मान्यता!
हालांकि, इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि व्हीटग्रास की उपयोगिता पर केवल दो कड़ाई से वैज्ञानिक अध्ययन किए गए हैं। इनमें से पहला (जिसके परिणाम स्कैंडिनेवियाई जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित हुए थे) 2002 में किए गए थे, और यह साबित कर दिया कि अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों से राहत के लिए विगट्रास उपयोगी है - सबसे आम बीमारी नहीं, सहमत! दूसरा और आखिरी अध्ययन 2006 का है - इसने केवल यह साबित किया कि प्लांटर फैसीसाइटिस (!) के उपचार में विटग्रास प्लेसीबो से अधिक प्रभावी नहीं है (अर्थात राहत या रिकवरी के 10% से अधिक मामले नहीं)।
इस प्रकार, यह नहीं कहा जा सकता है कि व्हीटग्रास सबसे लोकप्रिय सुपरफूड्स और सुपरफ्रूट में एक स्थान रखता है, जिसके स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि चिकित्सा अनुसंधान द्वारा की जाती है! वास्तव में, विटग्रास एक प्लेसबो है।
कुछ मामलों में, व्हीटग्रास (अधिकांश अन्य उत्पादों की तरह) के उपयोग से एलर्जी की प्रतिक्रिया और दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं - जैसे कि नाक बहना और सिरदर्द। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि आप जड़ी-बूटियों से कच्चे रस का सेवन कर रहे हैं - मिट्टी की शुद्धता और रसायन जिसमें इसे उगाया गया था, अत्यंत महत्वपूर्ण है - यही कारण है कि कुछ लोग इसे घर पर भी उगाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, डॉक्टरों का मानना है कि ताजा विटग्रास में सैद्धांतिक रूप से कवक और हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।
उसी समय, पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि एक खाद्य उत्पाद (और "चमत्कारी" टॉनिक नहीं) के रूप में, विगट्रास को आधुनिक व्यक्ति के आहार में जगह लेने का अधिकार है। आखिरकार, यह "शाकाहारी का हरा दोस्त" अमीनो एसिड, विटामिन (विटामिन सी सहित), खनिज (लौह सहित), और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है - जैसे, एक संपूर्ण आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त!