हम विल टटल, पीएचडी, द वर्ल्ड पीस डाइट की संक्षिप्त रीटेलिंग जारी रखते हैं। यह पुस्तक एक विशाल दार्शनिक कृति है, जिसे हृदय और मन के लिए सहज और सुलभ रूप में प्रस्तुत किया गया है।
"दुखद विडंबना यह है कि हम अक्सर अंतरिक्ष में देखते हैं, सोचते हैं कि क्या अभी भी बुद्धिमान प्राणी हैं, जबकि हम बुद्धिमान प्राणियों की हजारों प्रजातियों से घिरे हुए हैं, जिनकी क्षमताओं को हमने अभी तक खोजना, सराहना और सम्मान करना नहीं सीखा है ..." - यहां है पुस्तक का मुख्य विचार।
लेखक ने डाइट फॉर वर्ल्ड पीस से एक ऑडियोबुक बनाई। और उन्होंने तथाकथित के साथ एक डिस्क भी बनाई , जहां उन्होंने मुख्य विचारों और सिद्धांतों को रेखांकित किया। आप सारांश का पहला भाग पढ़ सकते हैं "विश्व शांति आहार" . दो हफ्ते पहले हमने . नामक पुस्तक में एक अध्याय की रीटेलिंग प्रकाशित की थी . पिछले हफ्ते, विल टटल की थीसिस हमने प्रकाशित की थी: . एक और अध्याय को फिर से बताने का समय आ गया है:
मांस खाने से मन और शरीर के बीच संबंध नष्ट हो जाता है
जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, जानवरों को खाना जारी रखने का एक मुख्य कारण हमारी संस्कृति की परंपराएं हैं: बचपन से ही हमारे दिमाग में यह ढोल पीट दिया जाता था कि हमें अपने स्वास्थ्य के लिए जानवरों को खाने की जरूरत है।
पशु आहार के बारे में संक्षेप में: यह वसा और प्रोटीन में समृद्ध है और कार्बोहाइड्रेट में खराब है। अधिक सटीक रूप से, इसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, डेयरी उत्पादों में निहित थोड़ी मात्रा के अपवाद के साथ। वास्तव में, पशु उत्पाद वसा और प्रोटीन होते हैं।
हमारे शरीर को "ईंधन" पर चलने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों में पाए जाते हैं। सबसे बड़े वैज्ञानिक अध्ययनों ने बार-बार दिखाया है कि एक संतुलित पौधे-आधारित आहार हमें ऊर्जा और गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ-साथ स्वस्थ वसा प्रदान करता है।
इसलिए, विशाल बहुमत में, शाकाहारी सामान्य आबादी की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। यह तार्किक रूप से इस प्रकार है कि हमें जानवरों को खाने की आवश्यकता नहीं है। और, इससे भी ज्यादा, अगर हम उन्हें नहीं खाते हैं तो हमें बहुत अच्छा लगता है।
जब कुछ लोग पशु आहार से इनकार करते हैं तो उन्हें अच्छा क्यों नहीं लगता? डॉ. टटल के अनुसार, ऐसा इसलिए है क्योंकि वे कुछ गलतियाँ करते हैं। उदाहरण के लिए, वे बस यह नहीं जानते कि ट्रेस तत्वों में हमारे लिए आवश्यक व्यंजनों में स्वादिष्ट और समृद्ध कैसे पकाना है। कुछ लोग बहुत अधिक "खाली" भोजन (जैसे चिप्स) खा सकते हैं, हालांकि उन्हें शाकाहारी माना जा सकता है।
हालाँकि, वे दिन जब शाकाहारी मान्यताओं के साथ रहना मुश्किल था, वे लंबे समय से चले आ रहे हैं। हमारे शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों के साथ अधिक से अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी उत्पाद अलमारियों पर दिखाई देते हैं। और अच्छे पुराने अनाज, मेवा, फल और सब्जियों का अंतहीन संयोजनों में उपयोग किया जा सकता है।
लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं होता। हमें प्लेसीबो प्रभाव के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो किसी व्यक्ति पर हमारे विचार से कहीं अधिक मजबूत प्रभाव डाल सकता है। आखिरकार, हमें बचपन से सिखाया गया था कि स्वस्थ रहने के लिए हमें पशु उत्पादों को खाने की जरूरत है, और इसे उलटना बहुत मुश्किल है! प्लेसीबो प्रभाव यह है कि यदि हम किसी चीज़ में गहराई से विश्वास करते हैं (विशेषकर जब यह हमें व्यक्तिगत रूप से चिंतित करता है), तो यह वास्तव में एक वास्तविकता बन जाती है। इसलिए, पशु उत्पादों और उनके डेरिवेटिव को आहार से बाहर करने से, हमें ऐसा लगने लगता है कि हम अपने शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों से वंचित कर रहे हैं। क्या करें? केवल हमारे दिमाग से यह सुझाव लगातार मिटाने के लिए कि हमें स्वास्थ्य के लिए पशु आहार की आवश्यकता है।
एक दिलचस्प तथ्य: प्लेसीबो प्रभाव जितना अधिक प्रभावी होता है, उतनी ही अधिक अप्रिय संवेदनाएं इससे जुड़ी होती हैं। उदाहरण के लिए, दवा जितनी महंगी होती है, उसका स्वाद उतना ही खराब होता है, उसका उपचार प्रभाव उतना ही अधिक होता है, उन दवाओं की तुलना में जो सस्ती और अच्छी होती हैं। हमें संदेह है कि वे उतने प्रभावी नहीं हो सकते हैं - वे कहते हैं, सब कुछ इतना आसान नहीं हो सकता।
जैसे ही हम अपने आहार से जानवरों के भोजन को बाहर करते हैं, हम अपने लिए महसूस करते हैं कि जानवरों का मांस खाने के लिए प्लेसबो हमारे लिए कितना प्रभावी था। उन्हें खाना हमारे लिए काफी अप्रिय हो जाता है जब हमें एहसास होता है कि हम वास्तव में क्या खाते हैं, क्योंकि शुरू में, विल टटल के अनुसार, एक व्यक्ति एक शांतिपूर्ण शरीर विज्ञान के साथ संपन्न होता है। यह हमें इसलिए दिया गया है ताकि हम अपने शरीर को ऊर्जा और स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक तत्व प्रदान कर सकें - बिना जानवरों को कष्ट पहुँचाए।
इसलिए जब हम प्रेम-आधारित ब्रह्मांड के इस गुप्त उपहार को यह कहते हुए अस्वीकार कर देते हैं कि हम जानवरों को मार देंगे, चाहे कुछ भी हो, हम खुद पीड़ित होने लगते हैं: वसा हमारी धमनियों को बंद कर देती है, पर्याप्त फाइबर की कमी के कारण हमारा पाचन तंत्र खराब हो जाता है … मन, इसे डाक टिकटों से मुक्त करो, तब हम देखेंगे: हमारा शरीर पशु आहार की तुलना में पौधों पर आधारित आहार के लिए अधिक उपयुक्त है।
जब हम कहते हैं कि हम जानवरों को खाएंगे, चाहे कुछ भी हो, हम अपने लिए एक ऐसी दुनिया बनाते हैं, जो बीमारी, गुप्त अपराध और क्रूरता से बुनी जाती है। हम अपने हाथों से जानवरों को मारकर या किसी और को हमारे लिए यह करने के लिए भुगतान करके क्रूरता का स्रोत बन जाते हैं। हम अपनी क्रूरता खुद खाते हैं, इसलिए यह लगातार हम में रहती है।
डॉ. टटल को यकीन है कि उसके दिल में एक व्यक्ति जानता है कि उसे जानवरों को नहीं खाना चाहिए। यह हमारे स्वभाव के विपरीत है। एक सरल उदाहरण: किसी ऐसे व्यक्ति के बारे में सोचें जो सड़ा हुआ मांस खा रहा है ... सौ प्रतिशत कि आपने घृणा की भावना का अनुभव किया है। लेकिन यह वही है जो हम हर दिन करते हैं - जब हम हैमबर्गर, सॉसेज, मछली का टुकड़ा या चिकन खाते हैं।
चूँकि मांस खाना और खून पीना हमारे लिए अवचेतन स्तर पर घृणित है, और मांस खाना संस्कृति में अंतर्निहित है, मानवता रास्ता तलाश रही है - मांस के टुकड़ों को बदलने के लिए, उन्हें छिपाने के लिए। उदाहरण के लिए, जानवरों को एक निश्चित तरीके से मारना ताकि मांस में जितना संभव हो उतना कम खून बना रहे (हम सुपरमार्केट में जो मांस खरीदते हैं वह आमतौर पर खून से संतृप्त नहीं होता है)। हम मारे गए मांस को थर्मल रूप से संसाधित करते हैं, विभिन्न मसाले और सॉस लगाते हैं। इसे आंखों के लिए स्वादिष्ट और खाने योग्य बनाने के लिए हजारों तरीके ईजाद किए गए हैं।
हम अपने बच्चों के लिए परियों की कहानियां बनाते हैं कि हैम्बर्गर बगीचे के बिस्तरों में उगते हैं, हम मांस और पशु उत्पादों के बारे में भयानक सच्चाई को छिपाने की पूरी कोशिश करते हैं। वास्तव में, अवचेतन रूप से, किसी जीवित प्राणी का मांस खाना या किसी और के बच्चे के लिए दूध पीना हमारे लिए घृणित है।
यदि आप इसके बारे में सोचते हैं: किसी व्यक्ति के लिए गाय के नीचे चढ़ना और उसके शावक को धक्का देना, उसकी स्तन ग्रंथि से दूध खुद चूसना मुश्किल होगा। या एक हिरण का पीछा करते हुए और उस पर फेफड़े, उसे जमीन पर पटकने और उसकी गर्दन से काटने की कोशिश करते हुए, फिर हमारे मुंह में गर्म खून के छींटे महसूस करने के लिए ... फू। यह मनुष्य के सार के विपरीत है। कोई भी व्यक्ति, यहां तक कि सबसे कट्टर स्टेक प्रेमी या शौकीन शिकारी। उनमें से कोई भी कल्पना नहीं कर सकता था कि वह इसे बड़ी इच्छा से करता है। हाँ, वह नहीं कर सकता, यह किसी व्यक्ति के लिए शारीरिक रूप से असंभव है। यह सब एक बार फिर साबित करता है कि हम मांस खाने के लिए नहीं बने हैं।
एक और बेतुका तर्क हम देते हैं कि जानवर मांस खाते हैं, तो हम क्यों नहीं? शुद्ध बेतुकापन। बड़ी संख्या में जानवर मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं। हमारे सबसे करीबी रिश्तेदार, गोरिल्ला, चिंपैंजी, बबून और अन्य प्राइमेट बहुत कम ही मांस खाते हैं या बिल्कुल नहीं खाते हैं। हम यह क्यों कर रहे हैं?
यदि हम इस बारे में बात करना जारी रखते हैं कि जानवर और क्या कर सकते हैं, तो हम उन्हें एक उदाहरण के रूप में स्थापित करना जारी रखना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जानवरों की प्रजातियों के नर अपने बच्चों को खा सकते हैं। यह हमारे लिए कभी नहीं होगा कि हम इस तथ्य को अपने बच्चों को खाने के बहाने के रूप में इस्तेमाल करें! इसलिए, यह कहना बेतुका है कि अन्य जानवर मांस खाते हैं, जिसका अर्थ है कि हम भी कर सकते हैं।
हमारे मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के अलावा, मांसाहार हमारे प्राकृतिक वातावरण को नष्ट कर देता है जिसमें हम रहते हैं। पशुपालन का पर्यावरण पर सबसे विनाशकारी, कभी न खत्म होने वाला प्रभाव है। यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि जब हम मकई, विभिन्न अनाजों के साथ लगाए गए विशाल विस्तार को देखते हैं, तो इसमें से अधिकांश खेत जानवरों के लिए चारा होता है।
अकेले अमेरिका में सालाना मारे जाने वाले 10 मिलियन जानवरों को खिलाने के लिए भारी मात्रा में पौधों के भोजन की आवश्यकता होती है। इन्हीं क्षेत्रों का उपयोग पृथ्वी की भूखी आबादी को खिलाने के लिए किया जा सकता है। और दूसरा हिस्सा जंगली जानवरों के आवास को बहाल करने के लिए जंगली जंगलों में वापस किया जा सकता है।
हम इस ग्रह के सभी भूखे लोगों को आसानी से भोजन करा सकते हैं। अगर वे खुद चाहते थे। हम जानवरों को खाना खिलाने के बजाय जानवरों को मारना चाहते हैं। हम इस भोजन को वसा और जहरीले कचरे में बदल देते हैं - और इससे हमारी आबादी का पांचवां हिस्सा मोटापे की ओर बढ़ गया है। वहीं, दुनिया की आबादी का पांचवां हिस्सा लगातार भूख में है।
हम लगातार सुनते हैं कि ग्रह की आबादी अशुभ रूप से बढ़ रही है, लेकिन इससे भी बड़ा और विनाशकारी विस्फोट हो रहा है। खेत जानवरों की संख्या में एक विस्फोट - गाय, भेड़, मुर्गियां, टर्की को तंग हैंगर में ले जाया गया। हम अरबों खेत जानवरों को पालते हैं और उनके द्वारा उत्पादित भोजन की बड़ी मात्रा को खिलाते हैं। यह अधिकांश भूमि और पानी लेता है, भारी मात्रा में कीटनाशकों का उपयोग करता है, जो पानी और मिट्टी का अभूतपूर्व प्रदूषण पैदा करता है।
हमारे मांस खाने के बारे में बात करना वर्जित है, क्योंकि इसके लिए जिस क्रूरता की आवश्यकता है - जानवरों, लोगों, पृथ्वी के प्रति क्रूरता ... इतनी अधिक है कि हम इस मुद्दे को उठाना ही नहीं चाहते हैं। लेकिन आमतौर पर हम जिस चीज को सबसे ज्यादा नजरअंदाज करने की कोशिश करते हैं, वह हमें सबसे ज्यादा प्रभावित करती है।
जारी रहती है।