गाजर सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक है और अत्यधिक पौष्टिक और स्वस्थ है। Description
गाजर पारंपरिक रस सामग्री में से एक है। इसका न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। गाजर में शर्करा की मात्रा अधिक हो सकती है, लेकिन वे एक बहुत अच्छे रक्त शर्करा नियामक भी हैं (यह एक विरोधाभास है)। यदि आप स्वस्थ हैं, तो रोजाना दो या तीन मध्यम गाजर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेंगे, लेकिन मधुमेह रोगियों को खुद को प्रति दिन आधा गाजर तक सीमित रखना चाहिए।
गाजर में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा को पचाना आसान होता है। गाजर खाने से ब्लड शुगर लेवल सामान्य रहता है। हालांकि, हमेशा संयम से रहें, चाहे आप किसी भी तरह का जूस पिएं।
जब हम गाजर के बारे में बात करते हैं, तो हम अक्सर सोचते हैं कि वे नारंगी होना चाहिए, लेकिन गाजर अन्य रंगों में भी आते हैं - सफेद, पीला, बैंगनी और लाल।
पोषण का महत्व गाजर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है और इसमें उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्व होते हैं, खासकर उनके रस में। यह प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, डी, ई, के, बी1 और बी6 का उत्कृष्ट स्रोत है।
यह बायोटिन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और अन्य कार्बनिक खनिजों में समृद्ध है।
गाजर का साग भी खा सकते हैं। यह पोटेशियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। पोटेशियम हमारे शरीर का एक प्रमुख खनिज है, गाजर के साग का सेवन हमारे शरीर के सभी अंगों का समर्थन करता है।
गाजर में पाए जाने वाले ज्ञात फाइटोन्यूट्रिएंट्स में ल्यूटिन, लाइकोपीन, एंटीऑक्सिडेंट अल्फा, बीटा और गामा कैरोटीन, ज़ेक्सैन्थिन और ज़ैंथोफिल शामिल हैं। आपको इन फैंसी नामों को याद रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह जान लें कि विभिन्न रोगों को ठीक करने के लिए फाइटोन्यूट्रिएंट प्रकृति का अद्भुत उपहार है। स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनमें शक्तिशाली उपचार गुण होते हैं। गोलियों के एक गुच्छा की तुलना में एक दिन में एक गिलास गाजर का रस आपके लिए बहुत कुछ कर सकता है।
यहाँ कुछ रोग हैं जिनके लिए नियमित रूप से गाजर का रस पीना उपयोगी है:
एसिडोसिस। गाजर में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण कार्बनिक क्षारीय तत्व रक्त अम्लता और रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं।
मुंहासा। गाजर के शक्तिशाली सफाई गुण लीवर के विषहरण को बढ़ावा देते हैं और इस प्रकार आम तौर पर मुँहासे के लिए प्रभावी होते हैं।
एनीमिया। गाजर के अणु मानव हीमोग्लोबिन अणुओं के समान होते हैं, जो इसे रक्त के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस। इस चमत्कारी रस की सफाई शक्ति पुरानी धमनियों के जमाव से भी निपटने में सक्षम है, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है।
दमा। एंटीऑक्सिडेंट प्रभावी रूप से श्वसन प्रणाली को संक्रमण और मुक्त कणों के हमलों से बचाते हैं।
क्रेफ़िश। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन एक गाजर को अपने आहार में शामिल करने से कैंसर होने का खतरा काफी कम हो जाता है।
कोलेस्ट्रॉल। गाजर में मौजूद पेक्टिन रक्त सीरम में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
ठंडा। गाजर का रस कान, नाक और गले से बलगम, कंजेशन, साइनसाइटिस, गले में कफ और अन्य सर्दी के लक्षणों को दूर करने में बहुत प्रभावी है।
कब्ज। पांच भाग गाजर के रस में एक भाग पालक का रस मिलाकर नियमित रूप से पीने से पुरानी कब्ज दूर हो जाती है।
वातस्फीति। यदि आप धूम्रपान करते हैं या तंबाकू के धुएं के संपर्क में हैं, तो गाजर का रस आपकी जान बचा सकता है।
नज़र। बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन ऑप्टिकल सिस्टम को काम करने के क्रम में रखने में मदद करते हैं, दृष्टिवैषम्य, धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद से बचाते हैं।
उर्वरता। बांझपन के कारणों में से एक आहार में पोषक तत्वों और एंजाइमों की कमी है। गाजर का रस शरीर के प्रजनन कार्यों को बहाल करने में सक्षम है।
सूजन और जलन। गाजर में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और गठिया, गठिया, गठिया और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों में मदद करता है।
रोग प्रतिरोधक तंत्र। गाजर का रस अद्भुत काम करता है, सफेद रक्त कोशिकाओं की उत्पादकता को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय होती है; विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
नर्सिंग माताएं। गाजर का रस स्तन के दूध की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करने में मदद करता है। गर्भावस्था। गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से गाजर का रस पीने से, खासकर पिछले कुछ महीनों में, आपके बच्चे को पीलिया होने की संभावना कम हो जाएगी।
त्वचा संबंधी समस्याएं। गाजर के रस से भरपूर विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व प्रभावी रूप से त्वचा को पोषण देते हैं, जिससे सूखापन और सोरायसिस से बचाव होता है।
कीड़े। एक सप्ताह के लिए सुबह में एक छोटा कप गाजर का रस बच्चों में कुछ प्रकार के कीड़ों को दूर करने में मदद कर सकता है।
अल्सर। गाजर में मौजूद पोषक तत्वों की प्रचुरता कोशिकाओं को पोषण देती है और अल्सर के विकास को रोकती है।
पानी की मात्रा। गाजर के रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है, पानी की अवधारण को कम करता है, खासकर मासिक धर्म के दौरान और गर्भवती महिलाओं में। टिप्स
गाजर जो छोटी होती है वह अधिक मीठी होती है। इसलिए यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो छोटी गाजर चुनें, या यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो लंबी गाजर चुनें। सबसे मूल्यवान पोषक तत्व सीधे त्वचा के नीचे केंद्रित होते हैं, इसलिए इसे काटने की कोशिश न करें। गाजर को छीलने के लिए, बस एक कड़े ब्रश का प्रयोग करें।