ताजे फल और सब्जियों, सोया, बादाम या नारियल के दूध, नट्स, बीज और अनाज से बनी स्मूदी आपके दिन की शुरुआत करने का एक बेहतरीन और पौष्टिक तरीका है। सही शेक में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, पानी, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन एक स्मूदी हमेशा स्वास्थ्यप्रद नाश्ता विकल्प नहीं होता है।
फलों, जामुनों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के लिए घर का बना स्मूदी सबसे आसान तरीकों में से एक है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें दिन में ताजे फलों का सेवन करना मुश्किल लगता है। पोषण विशेषज्ञ एक दिन में लगभग 5 फल खाने की सलाह देते हैं, इन 5 फलों से युक्त स्मूदी का सिर्फ एक गिलास एक शानदार तरीका है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि एक आहार जिसमें ताजे फल शामिल हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। वे विटामिन सी, फोलिक एसिड और पोटेशियम जैसे कई हृदय-सुरक्षात्मक पोषक तत्वों का एक अच्छा और प्राकृतिक स्रोत हैं। इस बात के भी प्रमाण हैं कि लाल सेब, संतरा, अंगूर और ब्लूबेरी जैसे फ्लेवोनोइड्स (रंगद्रव्य जो फलों को अपना रंग देते हैं) वाले फल हृदय रोग और विभिन्न प्रकार के कैंसर से भी बचा सकते हैं।
वेजिटेबल स्मूदी में भी लाभकारी गुण होते हैं। इनमें से अधिकतर स्मूदी में कैल्शियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। पोषक तत्वों की मात्रा और गुणवत्ता पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप अपने पेय में कौन सी सामग्री मिलाते हैं। स्मूदी में पत्ता गोभी, गाजर, ओमेगा-3 फैटी एसिड - अलसी, भांग और चिया सीड्स, प्रोटीन - नट्स, बीज, प्राकृतिक दही या वनस्पति प्रोटीन मिला कर फाइबर प्राप्त किया जा सकता है।
हालांकि, स्मूदी में कई कमियां हैं।
एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर (जैसे लोकप्रिय विटामिक्स) में पूरे फलों और सब्जियों को पीसने से फाइबर संरचना बदल जाती है, जिससे पेय की पोषक सामग्री कम हो सकती है।
- जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित 2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि रात के खाने से पहले एक सेब खाने से पाचन में सुधार होता है और भोजन के समय कुचले हुए सेब, सेब की चटनी, प्यूरी या जूस की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है।
- फ्रूट स्मूदी पीने से पूरे फलों की तरह शरीर तृप्त नहीं होता है। तरल भोजन ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में पेट को तेजी से छोड़ता है, इसलिए आपको अधिक जल्दी भूख लगने लग सकती है। इसके अलावा, नाश्ते की स्मूदी सुबह के मध्य तक आपकी एकाग्रता और ऊर्जा के स्तर को कम कर सकती है।
मनोवैज्ञानिक कारक भी महत्वपूर्ण है। आमतौर पर हम एक ही दही या चिया सीड्स के साथ छिड़का हुआ एक कप बेरीज खाने की तुलना में तेजी से कॉकटेल पीते हैं। मस्तिष्क को तृप्ति पर ध्यान देने और संकेत देने के लिए समय चाहिए कि यह खाना बंद करने का समय है, लेकिन यह तरकीब कभी-कभी स्मूदी के साथ काम नहीं करती है।
- अगर आपकी मॉर्निंग स्मूदी में केवल फल हैं, तो यह लंच के दौरान ज्यादा खाने को उकसा सकता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ पेय में नट्स, बीज और अंकुरित अनाज जोड़ने की सलाह देते हैं।
- दूसरा चरम पोषक तत्वों की प्रचुरता है और, महत्वपूर्ण रूप से, शर्करा। कुछ स्मूदी रेसिपी में बड़ी मात्रा में मेपल सिरप, एगेव नेक्टर या शहद होता है। हालांकि ये चीनी औद्योगिक चीनी के समान नुकसान नहीं करती हैं, लेकिन इनका अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।
"कभी-कभी हमारे पास घर पर स्मूदी बनाने का समय नहीं होता है, और फिर एक स्टोर या कैफे से तैयार" स्वस्थ "कॉकटेल बचाव के लिए आते हैं। लेकिन निर्माता हमेशा आपके कॉकटेल में केवल अच्छे उत्पाद नहीं डालते हैं। वे अक्सर सफेद चीनी, चीनी की चाशनी, पैकेज्ड जूस और अन्य सामग्री मिलाते हैं जिनसे आप बचने की कोशिश करते हैं।
- और, ज़ाहिर है, यह contraindications का उल्लेख करने योग्य है। तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, पाचन तंत्र के अल्सरेटिव घावों और रोगों और गुर्दे और यकृत के विभिन्न विकारों वाले लोगों द्वारा स्मूदी का सेवन खाली पेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
क्या करना है?
अगर आपका नाश्ता फलों या सब्जियों की स्मूदी है, तो आपको भूख को दूर रखने के लिए दोपहर के भोजन से पहले स्नैक्स जरूर शामिल करना चाहिए। कार्यालय में मिठाई या कुकीज़ पर स्नैकिंग से बचें, उन्हें स्वस्थ फल और अखरोट बार, कुरकुरा और ताजे फल के साथ बदलें।
यदि आपके पास घर पर स्मूदी बनाने और स्मूदी बार या कॉफ़ी शॉप से खरीदने का समय नहीं है, तो उनसे चीनी और अन्य सामग्री को काटने के लिए कहें, जिनका आप अपने पेय से उपभोग नहीं करते हैं।
देखें कि कॉकटेल पीने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं। यदि आप फूला हुआ, नींद से भरा हुआ, भूखा और ऊर्जा के स्तर में कमी महसूस करते हैं, तो यह पेय या तो आपके लिए अच्छा नहीं है, या आप इसे बहुत हल्का बना रहे हैं। फिर इसमें अधिक संतोषजनक खाद्य पदार्थ जोड़ने लायक है।
निष्कर्ष
साबुत फलों और सब्जियों से बनी स्मूदी एक स्वस्थ उत्पाद है, हालांकि, इसे समझदारी से लेना चाहिए और उपाय जानना चाहिए। देखें कि आपका पेट इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है और भूख लगने से बचने के लिए स्नैक्स के बारे में मत भूलना।