झींगा पास्ता: जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना। वीडियो

झींगा व्यापक हैं, क्योंकि वे जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना अधिकांश समुद्रों, महासागरों और नदियों में रहते हैं। शायद इसीलिए झींगा रेसिपी बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, कई देशों में यह समुद्री भोजन बाजार में इसके कम प्रचलन के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इस संबंध में, कुछ बारीकियों की अज्ञानता के कारण गुणवत्ता वाले झींगा की खरीद मुश्किल हो जाती है।

उदाहरण के लिए, यदि चिंराट को भाप में उबाला गया है और फिर जमे हुए हैं, तो उनका रंग गुलाबी होगा। असंसाधित झींगा भूरे रंग का होगा। झींगा एक स्वस्थ भोजन है, पोषक तत्वों से भरपूर। झींगा मांस कैलोरी में कम है, लेकिन इसमें पर्याप्त प्रोटीन और फैटी एसिड होता है।

झींगा की उपयोगिता सीधे खरीदे गए समुद्री भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, फिर से जमे हुए झींगा स्वस्थ नहीं होगा और निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं होगा। फिर से जमे हुए चिंराट को रंग से अलग किया जा सकता है। वे सफेद होंगे। झींगा का भूरा या पीला रंग यह संकेत दे सकता है कि वे लंबे समय से काउंटर पर हैं।

गुलाबी चिंराट को थोड़े समय के लिए पिघलना और फिर से गरम करना चाहिए। ग्रे चिंराट को 10 मिनट तक पकाएं। तलने से ठीक पहले आपको झींगा को खोल से निकालना होगा। हालांकि इस व्यंजन के पारखी लोगों को सलाह दी जाती है कि वे झींगे को खोल के साथ तलें। झींगा को एक स्वतंत्र घटक के रूप में, सलाद में और एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इतालवी पास्ता के लिए।

पहली नज़र में, समुद्री भोजन और मछली के साथ सॉस पास्ता के साथ अच्छा नहीं लगता है। हालांकि, वे बहुत लोकप्रिय हैं। कई महंगे रेस्तरां में झींगा पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है

समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम पास्ता; - 1 व्यंग्य शव और 200 ग्राम झींगा; - 1 नींबू; - प्याज का 1 सिर; - 100 ग्राम टमाटर; - 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच; - अजमोद, नमक।

स्क्वीड शव को डीफ्रॉस्ट करें, फिल्मों को छीलें, कार्टिलेज को हटा दें, कुल्ला करें और छल्ले में काट लें। यदि झींगा जमे हुए खरीदा गया था - गुलाबी, उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ कवर करें। समुद्री भोजन को 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आप झींगा को नींबू के रस और सोया सॉस दोनों में मैरीनेट कर सकते हैं

अगर झींगा ग्रे है, तो उन्हें उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वे लाल नारंगी न हो जाएं। तैयार चिंराट को पानी की सतह पर तैरना चाहिए। इन्हें बर्तन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।

पैन को प्रीहीट करने के लिए रख दें। इसमें वनस्पति तेल डालें और लहसुन और प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। नींबू के रस के साथ एक कड़ाही में स्क्वीड के छल्ले और मैरीनेट किए हुए चिंराट रखें। छिले और बीज वाले टमाटर डालें। नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 20 मिनट तक उबालें, आँच को कम कर दें। सॉस को समय-समय पर चलाते रहें। मक्खन के साथ बूंदा बांदी उबले हुए पास्ता के साथ परोसें। पार्सले से सजाएं।

सॉस के लिए आपको चाहिए: - 300 ग्राम झींगा; - 200 ग्राम केकड़ा मांस; - लहसुन की 2 लौंग; - 100 ग्राम भारी क्रीम; - 100 ग्राम परमेसन चीज़; - 50 ग्राम मक्खन; - नमक, काली मिर्च, अजमोद।

मक्खन के साथ एक कड़ाही को पहले से गरम करने के लिए रखें। कड़ाही में कटा हुआ लहसुन डालें। इसे करीब एक मिनट तक भूनें। केकड़े के मांस को बारीक काट लें और लहसुन के ऊपर रख दें। यहां झींगा डालें। समुद्री भोजन को 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। तैयार गरमा गरम सॉस को उबले हुए पास्ता में डाल दीजिये. ताजा अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 1 बड़ा टमाटर; - लहसुन की 2 लौंग; - 300 ग्राम झींगा; - प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेज; - 300 ग्राम क्रीम; - 100 ग्राम हार्ड पनीर; - जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा; - धनिया, नमक।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को क्रश करें और इसे एक फ्राइंग पैन में गरम जैतून के तेल के साथ रखें। लहसुन को हल्का सा भून कर निकाल लें। सुगंधित तेल में चिंराट डालें, 1-2 मिनट तक भूनें। छिलके वाले और बीज वाले टमाटर को झींगा पर रखें। लगभग 5 मिनट के लिए टमाटर के साथ झींगा उबाल लें। फिर प्रोसेस्ड चीज़, क्रीम और सीताफल डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सॉस को उबले हुए पास्ता में गर्मागर्म डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

टमाटर का छिलका हटाने के लिए, आप उस पर गर्म उबला हुआ पानी डाल सकते हैं