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यह हमारे समय की सबसे विवादास्पद पोषण प्रणाली मानी जाती है। इस तकनीक के प्रस्तावक इसके लाभकारी गुण साबित होते हैं, और कई पोषण विशेषज्ञ इसके विपरीत का दावा करते हैं। आखिरकार कौन सही है यह अभी तक तय नहीं किया गया है।
विभाजित खाने का सिद्धांत आहार में संगत और असंगत खाद्य पदार्थों को अलग करना है।
यदि असंगत भोजन पेट में प्रवेश कर जाता है, तो उसका पाचन अधिक कठिन हो जाता है, जिससे शरीर में असंसाधित भोजन विषाक्त पदार्थों के रूप में जमा हो जाता है और फलस्वरूप मोटापा हो जाता है। उत्पादों को घटकों की संरचना और आत्मसात करने योग्य माध्यम के अनुसार विभाजित किया जाता है: उदाहरण के लिए, प्रोटीन को तोड़ने के लिए, एक अम्लीय माध्यम की आवश्यकता होती है, और एक क्षारीय में कार्बोहाइड्रेट को आत्मसात किया जाता है। यदि आप एक साथ विभिन्न खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो कुछ पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं, जबकि अन्य निष्क्रिय, किण्वित होते हैं, जो पेट में असुविधा पैदा करता है, चयापचय को बाधित करता है, अग्न्याशय का काम करता है, और जैसे एक परिणाम, फैटी इंटरलेयर्स।
शेल्टन सेपरेट फूड डाइट का अनुपालन
अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन ने सबसे पहले खाद्य अनुकूलता के नियम तैयार किए। मुख्य बिंदु खाद्य प्रसंस्करण की सुविधा के लिए असंगत खाद्य पदार्थों के अलग-अलग उपयोग में निहित है, शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण और इस तरह अतिरिक्त वजन घटाने को प्राप्त करना। असंगत उत्पादों के रिसेप्शन के बीच कम से कम दो घंटे बीतने चाहिए। और खाने से पहले, उबला हुआ सादा पानी या फिर भी मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है।
बुनियादी नियम:
- 1 आप एक बार में खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेड, मटर, केला और खजूर नींबू, संतरा, अंगूर, क्रैनबेरी और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ असंगत हैं।
- 2 एक समय में कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन का सेवन करना मना है। उदाहरण के लिए, मांस, अंडे, मछली, पनीर, दूध रोटी, दलिया और नूडल्स के साथ असंगत हैं।
- 3 इसके अलावा, आप एक ही समय में दो प्रोटीन उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
- 4 वसा प्रोटीन के साथ असंगत है।
- 5 आपको एक भोजन में प्रोटीन के साथ अम्लीय फल नहीं खाने चाहिए। उदाहरण के लिए, नींबू, अनानास, चेरी, खट्टा बेर और सेब को मांस, अंडे, नट्स के साथ खाया जाता है।
- 6 स्टार्च को चीनी के साथ एक बार में लेना मना है, क्योंकि इन उत्पादों के संयोजन से पेट में किण्वन होता है। उदाहरण के लिए, जैम, ब्रेड पर चीनी गुड़ अनाज और आलू के साथ असंगत हैं।
- 7 स्टार्च युक्त केवल एक उत्पाद को एक समय में अनुमति दी जाती है। क्योंकि यदि आप दो अलग-अलग प्रकार के स्टार्च को मिलाते हैं, तो एक अवशोषित हो जाएगा, और दूसरा पेट में रहेगा, यह बाकी भोजन के प्रसंस्करण में बाधा उत्पन्न करेगा और किण्वन का कारण बनेगा। उदाहरण के लिए, रोटी के साथ आलू और दलिया असंगत पदार्थ हैं।
- 8 या तरबूज किसी भी खाने के साथ अच्छा नहीं लगता।
- 9 किसी अन्य उत्पाद के साथ उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसके उपयोग से पूरी तरह से इनकार करने की सलाह दी जाती है।
मुख्य उत्पाद समूह
अलग-अलग भोजन के आहार के अधीन, सभी उत्पादों को संगतता के लिए अलग-अलग समूहों में विभाजित किया जाता है।
- प्रोटीन: मांस, सोया, मछली, पनीर, नट, फलियां।
- वसा:, खट्टा क्रीम, चरबी, सब्जी और मक्खन।
- कार्बोहाइड्रेट: अनाज, रोटी, पास्ता, आलू, फलियां, चीनी, मीठे फल।
- स्टार्च: अनाज, आलू, मटर, रोटी, पके हुए माल।
- मीठे फलों का एक समूह: खजूर, केले, किशमिश, ख़ुरमा, अंजीर।
- खट्टी सब्जियों और फलों का एक समूह: संतरा, टमाटर, अंगूर, आड़ू, अनानास, नींबू, अनार।
अलग पोषण के लाभ
- चूंकि संगत उत्पादों को जल्दी से संसाधित किया जाता है, यह खाद्य मलबे के क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं से बचा जाता है, जिससे शरीर का नशा कम हो जाता है।
- सामान्य भलाई में सुधार होता है।
- अलग भोजन वजन घटाने में योगदान देता है, जिसमें परिणाम लगातार बना रहता है।
- यह प्रणाली शरीर पर बोझ को काफी कम कर देती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और हृदय रोगों के लिए उपयोगी है।
- इस तथ्य के अलावा कि अलग पोषण की विधि काफी सख्त है, इसके लिए विशेष ज्ञान और उत्पादों को पूरी तरह से छानने की आवश्यकता होती है, विभिन्न संगत समूहों के विकल्प में एक विकल्प प्रदान किया जाता है, साथ ही कई अन्य के विपरीत, आहार में काफी विविधता लाने का अवसर प्रदान किया जाता है। पोषण के तरीके।
- अलग पोषण के संबंध में कई अलग-अलग सिद्धांतों के बावजूद, इस प्रणाली को मुख्य रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के रूप में माना जाता है, इसलिए, इस पद्धति का सार न केवल उत्पादों को अलग करना है, बल्कि मध्यम सेवन में भी है।
अलग खाना खतरनाक क्यों है?
यह पोषण संबंधी नियम कृत्रिम है, इसलिए, एक अलग आहार के दीर्घकालिक पालन के साथ, पाचन की सामान्य, प्राकृतिक प्रक्रिया को बाधित करना संभव है।
- मनुष्य मूल रूप से विभिन्न, मिश्रित खाद्य पदार्थ खाने के लिए अनुकूलित था। इसलिए, यदि आप लंबे समय तक एक अलग आहार का पालन करते हैं, तो शरीर अब जटिल व्यंजनों का सामना नहीं कर पाएगा, बल्कि केवल व्यक्तिगत उत्पादों के साथ होगा।
- यह समझना भी आवश्यक है कि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जिनमें केवल समान पदार्थ हों, क्योंकि कई में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि अलग पोषण की प्रणाली व्यावहारिक से अधिक सैद्धांतिक है, इसलिए यह स्वस्थ जीवन शैली और मोटापे से निपटने के लिए एक स्थिर आहार के रूप में काम नहीं कर सकती है।
- विभाजित आहार सामान्य रूप से पारंपरिक खाद्य नियमों और व्यंजनों से मेल नहीं खाता है।
- यह आहार जरूरी है। और न केवल संयुक्त उत्पादों के अलग-अलग समूहों पर निरंतर नियंत्रण के कारण, भोजन के साथ शरीर के अनुपात और संतृप्ति की भावना को प्राप्त करना भी मुश्किल होगा। क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ अधिक खाएंगे, जबकि अन्य कुपोषण का कारण बनेंगे, या भोजन के तुरंत बाद गंभीर भूख का कारण बनेंगे। इस तरह, आप तंत्रिका तंत्र, मानसिक स्थिति को बाधित कर सकते हैं और फिगर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- शरीर को मुश्किल से अलग पोषण की प्रणाली की आदत होती है, क्योंकि इस आहार का पालन करने वाले लोग अक्सर भूख, थकान और जलन से पीड़ित होते हैं।
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