हृदय रोग के कारण

"90-97% मामलों में शाकाहारी भोजन के लिए संक्रमण हृदय रोग के विकास को रोकता है" ("जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन" 1961)।

214 देशों में एथेरोस्क्लेरोसिस का अध्ययन करने वाले 23 वैज्ञानिकों के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि यदि शरीर को आवश्यकता से अधिक कोलेस्ट्रॉल प्राप्त होता है (एक नियम के रूप में, मांस खाने पर यही होता है), तो इसकी अधिकता समय के साथ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाती है, जिससे रक्त कम हो जाता है। हृदय तक प्रवाहित होना। यह उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता और स्ट्रोक का मुख्य कारण है।

मिलान विश्वविद्यालय और मेगिओर क्लिनिक के वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है वनस्पति प्रोटीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। कैंसर अनुसंधान के पिछले 20 वर्षों में, मांस की खपत और बृहदान्त्र, मलाशय, स्तन और गर्भाशय के कैंसर के बीच की कड़ी स्पष्ट रही है। इन अंगों का कैंसर उन लोगों में बहुत कम होता है जो बहुत कम या बिल्कुल भी मांस नहीं खाते (जापानी और भारतीय)।

ब्रसेल्स विश्वविद्यालय के डॉ. जे. योटेक्यो और वी. किपानी के शोध से पता चला है कि शाकाहारियों में मांस खाने वालों की तुलना में दो से तीन गुना अधिक सहनशक्ति होती है, और वे तीन गुना तेजी से ठीक भी हो जाते हैं।