शोधकर्ताओं का दावा है कि अपने दैनिक आहार में एक सेब या एक संतरा बढ़ाकर, आप कैंसर या हृदय रोग से अकाल मृत्यु के जोखिम को नाटकीय रूप से कम कर सकते हैं।
कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने बताया कि खपत किए गए फलों और सब्जियों की मात्रा में "मामूली वृद्धि" नाटकीय रूप से स्वास्थ्य में सुधार करती है। धूम्रपान करने वालों और धूम्रपान न करने वालों दोनों के लिए रक्तचाप के स्तर की परवाह किए बिना सभी आयु समूहों के लिए इन परिणामों की पुष्टि की गई है।
यह खोज एक चल रहे यूरोपीय अध्ययन से आती है जो कैंसर की दर और पोषण की गुणवत्ता के बीच संबंधों को देख रहा है। यह काम दस देशों में किया जा रहा है, इसमें पांच लाख से ज्यादा लोग हिस्सा ले रहे हैं।
कार्यक्रम के नेताओं में से एक, कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के प्रोफेसर के-टी होवे ने कहा: "एक दिन में केवल एक से दो सर्विंग्स द्वारा अपने फल और सब्जी का सेवन बढ़ाना नाटकीय स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा हो सकता है।"
अध्ययन में 30 नॉरफ़ॉक निवासी, 000 से 49 आयु वर्ग के पुरुष और महिलाएं शामिल थे। यह निर्धारित करने के लिए कि वे कितने फल और सब्जियां खा रहे थे, वैज्ञानिकों ने उनके विटामिन सी के रक्त स्तर को मापा।
हृदय रोग और कैंसर से मृत्यु दर विटामिन सी के निम्न स्तर वाले लोगों में अधिक थी।
"कुल मिलाकर, प्रति दिन 50 अतिरिक्त ग्राम फल और सब्जियां किसी भी बीमारी से मरने के जोखिम को लगभग 15% कम कर देती हैं," प्रोफेसर होवे ने कहा।
सामान्य तौर पर, कैंसर से मृत्यु के जोखिम को 20% और हृदय रोग से 50% तक कम किया जा सकता है।
हाल ही में कैंसर रिसर्च यूके और टेस्को ने एक विशेष अभियान शुरू किया है। वे लोगों को एक दिन में पांच सर्विंग फल और सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
एक सर्विंग में एक सेब या एक संतरा, एक केला, या एक छोटी कटोरी रसभरी या स्ट्रॉबेरी, या दो कलछी जैसे ब्रोकली या पालक शामिल हैं।
वैज्ञानिकों ने कहा कि ब्रोकोली में पाए जाने वाले पदार्थों का मिश्रण, जो इस सब्जी को अपना विशिष्ट स्वाद देता है, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को मारता है, एक जीवाणु जो पेट के कैंसर और अल्सर का कारण बनता है।
अब बाल्टीमोर में जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय और फ्रेंच नेशनल रिसर्च सेंटर के वैज्ञानिकों की एक टीम यह पता लगाने जा रही है कि क्या लोग सब्जियों की मदद से अपने दम पर हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण का सामना कर सकते हैं।
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