सामग्री ग्राम सलाद
| आलू | 75.0 (ग्राम) |
| बेहतरीन किस्म | 25.0 (ग्राम) |
| प्याज | 20.0 (ग्राम) |
| सफेद गोभी, सौकरकूट | 20.0 (ग्राम) |
| चटनी | 20.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
उबले हुए छिलके वाले आलू का वजन और उबले हुए मशरूम के वजन का संकेत मिलता है। उबले हुए छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट दिया जाता है, तैयार सॉरक्रट को काट दिया जाता है। ताजा मशरूम उबालें, स्लाइस में काटें। ड्रेसिंग के साथ कटा हुआ आलू, मशरूम और गोभी, मौसम का मिश्रण करें। छुट्टी पर, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 113.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.8% तक | 6% | 1481 जी |
| प्रोटीन | 2.6 जी | 76 जी | 3.4% तक | 3% | 2923 जी |
| वसा | 7.2 जी | 56 जी | 12.9% तक | 11.3% तक | 778 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.1 जी | 219 जी | 4.6% तक | 4% | 2168 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 10.4 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.8 जी | 20 जी | 14% तक | 12.3% तक | 714 जी |
| पानी | 109.3 जी | 2273 जी | 4.8% तक | 4.2% तक | 2080 जी |
| आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 1% | 9000 जी |
| रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 5.3% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 4.9% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 10.6% तक | 833 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 8.8% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% तक | 2.8% तक | 3125 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 17.6% तक | 15.5% तक | 570 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 19.3% तक | 17% तक | 517 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.4% तक | 25000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.0316 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10.2% तक | 9% | 984 जी |
| नियासिन | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 480.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.2% तक | 16.9% तक | 520 जी |
| कैल्शियम, सीए | 21.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.9% तक | 4608 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 4.7% तक | 1878 जी |
| सोडियम, ना | 133.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.2% तक | 9% | 977 जी |
| सल्फर, एस | 37.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% तक | 3.3% तक | 2653 जी |
| फास्फोरस, पी | 69.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 8.7% तक | 7.7% तक | 1156 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 196.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 8.5% तक | 7.5% तक | 1170 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 535.8 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 95.7 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 81.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5% | 4.4% तक | 2000 जी |
| आयोडीन, आई | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% तक | 1.8% तक | 4688 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.8 μg | 10 μg | 48% तक | 42.2% तक | 208 जी |
| लिथियम, ली | 42.1 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1757 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.8% तक | 7.7% तक | 1138 जी |
| तांबा, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% तक | 8% | 1096 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% तक | 5.9% तक | 1489 जी |
| निकल, नी | 3.2 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 356.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 0.7% तक | 12085 जी |
| क्रोम, सीआर | 7 μg | 50 μg | 14% तक | 12.3% तक | 714 जी |
| जिंक, Zn | 0.4015 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.9% तक | 2989 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 113,7 किलो कैलोरी है।
देहाती सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन सी - 17,6%, विटामिन ई - 19,3%, पोटेशियम - 19,2%, कोबाल्ट - 48%, क्रोमियम - 14%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रसायन की मात्रा का मिश्रण ग्राम सलाद प्रति 100 ग्राम
- 77 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 23 के.सी.एल.
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