क्या मधुमेह रोगियों को शाकाहारी बनना चाहिए?
जबकि शोधकर्ता तर्क दे रहे हैं कि मधुमेह को एक या दूसरे आहार का पालन करके रोका या ठीक किया जा सकता है, ऐसे वैज्ञानिक और डॉक्टर हैं जो पौधे आधारित आहार की आवश्यकता की ओर झुक रहे हैं। हम संक्षेप में समीक्षा करेंगे कि कैसे विभिन्न आहार जैसे कच्चा भोजन, शाकाहार और लैक्टो-शाकाहार रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। आपकी प्रतिक्रिया क्या होगी यदि आपने सुना है कि आप आसानी से अपना वजन कम कर सकते हैं, रक्त शर्करा और रक्तचाप को कम कर सकते हैं, हृदय रोग को रोक सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, मधुमेह को रोक सकते हैं या रोक सकते हैं? यह सच होना बहुत अच्छा लगता है, लेकिन शोध के बढ़ते शरीर से संकेत मिलता है कि पौधे आधारित आहार मधुमेह रोगियों की मदद कर सकता है। शोध के आंकड़े क्या हैं? बहत्तर सप्ताह का अध्ययन, नील बर्नार्ड, एमडी और फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के अध्यक्ष द्वारा प्रकाशित, मधुमेह वाले लोगों के लिए पौधे-आधारित आहार के लाभों के लिए सम्मोहक साक्ष्य प्रदान करता है। मधुमेह वाले लोगों ने शाकाहारी, कम वसा वाले या मध्यम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन किया। दोनों समूहों के प्रतिनिधियों ने अपना वजन कम किया और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम किया। लगभग 100 सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट चर्च के सदस्यों के एक स्वास्थ्य अध्ययन में, जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, ने पाया कि मांसाहारी लोगों की तुलना में शाकाहारियों में मधुमेह विकसित होने की संभावना बहुत कम थी। कैलिफ़ोर्निया में लोमा लिंडा विश्वविद्यालय में निवारक दवा के सहायक प्रोफेसर माइकल जे। ओर्लिच ने कहा, "लोग जितना अधिक पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं, उतना ही वे स्वस्थ वजन बनाए रखते हैं और मधुमेह को रोकते हैं।" ऑरलिक ने अध्ययन में भाग लिया। रेड और प्रोसेस्ड मीट से परहेज करने से शरीर के वजन को प्रभावित किए बिना टाइप 000 मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किए गए दो दीर्घकालिक अध्ययन, जिसमें विभिन्न प्रोफाइल के लगभग 150 स्वास्थ्य अधिवक्ता शामिल थे, ने दिखाया कि जिन लोगों ने चार साल तक रोजाना अतिरिक्त आधा रेड मीट खाया, उनमें टाइप 000 मधुमेह विकसित होने का जोखिम 50% बढ़ गया। . रेड मीट के सेवन पर प्रतिबंध इस रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। "अध्ययन के बाद अध्ययन से पता चलता है कि पौधे आधारित पोषण और पुरानी बीमारियों की बढ़ती संख्या के बीच एक मजबूत संबंध है: मधुमेह, हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और कुछ प्रकार के कैंसर," पोषण विशेषज्ञ और द प्लांट-पावर्ड के लेखक शेरोन पामर कहते हैं। खुराक। . एक नियम के रूप में, मधुमेह रोगियों को पुरानी सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध जैसी घटनाओं का सामना करना पड़ता है। ये दोनों घटनाएं, जो परस्पर संबंधित हैं, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते समय स्पष्ट रूप से कम हो जाती हैं। इसके अलावा, अध्ययन इस तथ्य की ओर इशारा करते हैं कि शाकाहारी स्वस्थ हैं क्योंकि वे अन्य स्वस्थ आदतों का पालन करते हैं: वे धूम्रपान नहीं करते हैं, वे शारीरिक रूप से सक्रिय हैं, वे कम टीवी देखते हैं, और उन्हें पर्याप्त नींद आती है। शाकाहारी स्पेक्ट्रम आप अक्सर लोगों को यह कहते हुए सुन सकते हैं, "मैं शाकाहारी हूँ।" दूसरे खुद को शाकाहारी या लैक्टो-शाकाहारी कहते हैं। ये सभी शब्द पौधे आधारित पोषण के स्पेक्ट्रम को संदर्भित करते हैं।
कच्चा भोजन आहार। इसके समर्थक विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जिन्हें उच्च तापमान पर पकाया, संसाधित या गर्म नहीं किया गया है। इन खाद्य पदार्थों को छना हुआ, मिश्रित, जूस या अपनी प्राकृतिक अवस्था में खाया जा सकता है। यह आहार आम तौर पर शराब, कैफीन, परिष्कृत चीनी, और कई वसा और तेल को समाप्त करता है। शाकाहारी आहार। मांस, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पादों को बाहर रखा गया है। मांस को वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों जैसे टोफू, बीन्स, मूंगफली, नट्स, शाकाहारी बर्गर आदि से बदला जा रहा है। लैक्टो शाकाहारी पशु मूल के उत्पादों को बाहर करें, लेकिन दूध, मक्खन, पनीर और चीज का सेवन करें।
सामान्य तौर पर, एक लैक्टो-शाकाहारी आहार की तुलना में, एक शाकाहारी आहार मधुमेह को रोकने और उसका इलाज करने में अधिक प्रभावी होता है। हम एक आहार के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें से किसी भी परिष्कृत खाद्य पदार्थ को बाहर रखा गया है - सूरजमुखी का तेल, परिष्कृत गेहूं का आटा, स्पेगेटी, आदि। ऐसे आहार में, वसा केवल दस प्रतिशत कैलोरी बनाता है, और शरीर को अस्सी प्रतिशत कैलोरी जटिल से प्राप्त होती है। कार्बोहाइड्रेट।
पौधे का पोषण कैसे काम करता है?
पामर के अनुसार, पौधे आधारित आहार एक साधारण कारण के लिए फायदेमंद होते हैं: "वे सभी महान चीजों में समृद्ध हैं - फाइबर, विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स, और स्वस्थ वसा - और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल जैसी खराब चीजों से मुक्त।" Orlich अनुशंसा करता है कि प्रीडायबिटीज और मधुमेह वाले लोग पशु उत्पादों, विशेष रूप से लाल मांस का सेवन सीमित करें, या मांस से पूरी तरह से बचें। इसके अलावा, पेय और मिठाइयों में पाए जाने वाले परिष्कृत अनाज और शर्करा से बचना बहुत महत्वपूर्ण है, और जितना संभव हो, ताजा तैयार पौधे-आधारित भोजन खाएं।