रसूला सन्टी (रसुला बेटुलरम) फोटो और विवरण

रसूला सन्टी (रसुला बेटुलरम)

• इमेटिक रसूला

बिर्च रसूला (रसुला इमेटिका) रसूला परिवार और रसूला जीनस से संबंधित एक कवक है।

बिर्च रसूला (रसुला इमेटिका) एक मांसल फलने वाला शरीर है, जिसमें एक टोपी और एक तना होता है, जिसके मांस में सफेद रंग और बड़ी नाजुकता होती है। उच्च आर्द्रता पर, यह अपना रंग बदलकर भूरा हो जाता है, इसमें हल्की गंध और तेज स्वाद होता है।

व्यास में मशरूम की टोपी 2-5 सेमी तक पहुंच जाती है, इसकी विशेषता बड़ी मोटाई होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत भंगुर होती है। अपरिपक्व फलने वाले शरीर में, यह चपटा होता है, इसमें लहरदार किनारे होते हैं। जैसे-जैसे कवक परिपक्व होता है, यह थोड़ा उदास हो जाता है। इसका रंग बहुत विविध हो सकता है, अमीर लाल से तांबे तक। सच है, अधिक बार बर्च रसूला की टोपी बकाइन-गुलाबी होती है, जिसके केंद्र में पीले रंग का रंग होता है। उच्च आर्द्रता पर, यह धब्बेदार हो सकता है, इसका रंग क्रीम में बदल सकता है। शीर्ष त्वचा को टोपी से निकालना बहुत आसान है।

बर्च रसूला का पैर शुरू में उच्च घनत्व की विशेषता है, लेकिन गीले मौसम में यह बहुत भंगुर हो जाता है और बहुत गीला हो जाता है। पूरी लंबाई के साथ इसकी मोटाई लगभग समान होती है, लेकिन कभी-कभी यह ऊपरी हिस्से में पतली होती है। बर्च रसूला का पैर पीला या सफेद, झुर्रीदार, अक्सर अंदर से खाली होता है (विशेषकर पके फल वाले शरीर में)।

कवक का हाइमेनोफोर लैमेलर होता है, जिसमें पतली, दुर्लभ और भंगुर प्लेटें होती हैं, जो तने की सतह से थोड़ी जुड़ी होती हैं। वे सफेद होते हैं और दांतेदार किनारे होते हैं। बीजाणु पाउडर का रंग भी सफेद होता है, इसमें छोटे अंडाकार कण होते हैं जो एक अधूरा नेटवर्क बनाते हैं।

वर्णित प्रजातियां उत्तरी यूरोप में व्यापक रूप से वितरित की जाती हैं। बर्च के जंगलों में उगने के लिए बिर्च रसूला को इसका नाम मिला। इसके अलावा, इस प्रजाति के मशरूम मिश्रित शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में भी पाए जा सकते हैं, जहां कई सन्टी उगते हैं। रसूला सन्टी गीली जगहों पर उगना पसंद करते हैं, कभी-कभी दलदली क्षेत्रों में, स्फाग्नम पर पाए जाते हैं। रसूला बर्च मशरूम हमारे देश, बेलारूस, ग्रेट ब्रिटेन, यूरोपीय देशों, यूक्रेन, स्कैंडिनेविया में आम है। सक्रिय फलने गर्मियों के मध्य में शुरू होता है, और शरद ऋतु की पहली छमाही के अंत तक जारी रहता है।

बिर्च रसूला (रसुला बेटुलरम) सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की संख्या से संबंधित है, लेकिन कुछ माइकोलॉजिस्ट इसे अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इस प्रजाति के ताजे मशरूम के उपयोग से हल्के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता हो सकती है। सच है, ऊपरी फिल्म के साथ कवक के फलने वाले निकायों का उपयोग, जिसमें जहरीले पदार्थ होते हैं, इस तरह के प्रभाव की ओर जाता है। अगर मशरूम खाने से पहले इसे निकाल दिया जाए तो इनसे जहर नहीं होगा।