एक प्रकार की मछली

रफ का वर्णन

आम रफ पर्च से संबंधित है और कुछ हद तक कांटों की एक बहुतायत के साथ अपने रिश्तेदार जैसा दिखता है। रेतीले तल वाले जलाशयों में रहने वाले रफ़ रंग में हल्के होते हैं, जो नदियों और झीलों में कीचड़ भरे तल के साथ रहते हैं। रफ में पीले-भूरे रंग के साथ भूरे-हरे रंग की पीठ होती है, कभी-कभी भूरे रंग की। बाजू और पीठ पर काले धब्बे होते हैं। पेट हल्का है। पंख भी काले डॉट्स के साथ बिंदीदार हैं। रफ की आंखें एक इंद्रधनुषी छाया द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं, वे एक काले रंग की पुतली के साथ हरे-नीले और गुलाबी रंग की होती हैं।

रफ आकार

रफ एक मध्यम आकार की मछली है। सामान्य रफ का आकार 5-12 सेमी होता है और इसका वजन 14-25 ग्राम होता है। साइबेरिया की नदियों में ऐसे नमूने हैं जिन्हें इस मछली के संबंध में विशाल कहा जा सकता है। ये एक सौ ग्राम से अधिक वजन और 20 सेमी की लंबाई वाले रफ हैं। उनका कहना है कि ओब में बड़े रफ भी हैं।

वास

यूरोप में कई नदियों और झीलों में रफ पाए जाते हैं। उत्तरी एशिया भी इसकी सीमा का हिस्सा है। यह रूस की नदियों में सबसे आम और व्यापक मछली है, जिसे कभी-कभी बेखबर के लिए बॉस कहा जाता है जिसके साथ रफ का झुंड दूर ड्राइव करता है और बड़ी मछलियों को चारा से विस्थापित करता है और आम तौर पर खिला बिंदु से।

रचना और उपयोगी गुण

रफ मांस आहार है, इसमें एक संतुलित और अमीनो एसिड संरचना, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, समूह ए, डी, बी, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (क्रोमियम, फास्फोरस, जस्ता, निकल, मोलिब्डेनम, क्लोरीन) के साथ बहुत सारा प्रोटीन होता है। कैल्शियम, पोटेशियम, फ्लोरीन और मैग्नीशियम)। यह सब रफ से बने कान को बहुत पौष्टिक बनाता है और उन रोगियों के लिए भी अनुशंसित है जो बीमारियों और ऑपरेशन के बाद कमजोर हो गए हैं।

यदि आप नियमित रूप से रफ से भोजन करते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार होता है और यहां तक ​​कि आप पेलेग्रा जैसे त्वचा रोग को भी रोक सकते हैं - एपिथेलियम का बढ़ा हुआ केराटिनाइजेशन और किसी न किसी त्वचा की उपस्थिति।

कैलोरी की मात्रा

रफ मांस की कैलोरी सामग्री प्रति 88 ग्राम 100 किलो कैलोरी है।

नुकसान और मतभेद

इनमें मछली उत्पादों के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है - केवल इस मामले में, आप रफ मांस नहीं खा सकते हैं।

खाना पकाने में एक रफ का उपयोग

यह खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन इसके बिना, आप असली, मछली पकड़ने वाले मछली के सूप को नहीं पका सकते, क्योंकि इसमें उच्च चिपचिपाहट (कैलोरीज़ेटर) होती है। इस मछली से बने ऊख और सूप का विशेष पोषण मूल्य होता है और यह बीमारी से उबरने के लिए शरीर के लिए बहुत उपयोगी होगा।

रफ का उपयोग जेली और एस्पिक व्यंजनों के लिए शोरबा बनाने में भी किया जाता है।

समुद्री रफ के साथ सूप

उत्पाद

तो, समुद्र रफ मछली सूप के 2 लीटर के लिए सामग्री:

• घिसी हुई बिच्छू मछली - 550 ग्राम,
• आलू - 300 ग्राम,
• डिल - एक गुच्छा
• गाजर - 80 ग्राम,
• प्याज - 40 ग्राम,
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच से कम। एल.,
• ऑलस्पाइस - 2 मटर।

नुस्खा

1. समुद्री रफ़ को काटें, इसे पानी से भरें, इसे स्टोव पर रखें।
2. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिल के निचले तनों को बारीक काट लें।
4. उबलने से पहले, मछली शोरबा को स्किम करने के क्षण को याद न करें।
5. कान का नमक।
6. कटा हुआ डिल डंठल जोड़ें।
7. मसाले कान में डालें।
8. मछली के सूप को उबालने के 7 मिनट बाद, शोरबा से समुद्री रफ को हटा दें - इसे एक अलग कटोरे में ठंडा होने दें।
9. सब्जियों के साथ शोरबा का मौसम।
10. मछली के सूप को तब तक उबालें जब तक आलू टेंडर न हो जाए।
11. मछली से मांस निकालें।
12. इसे बर्तन में जोड़ें।
13. एक और 2 मिनट के लिए मछली का सूप पकाएं, फिर प्लेटों में डालें, शेष डिल के ऊपरी शराबी भाग के साथ मसाला।

स्वादिष्ट बिच्छू का कान तैयार है। एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध सूप और स्वादिष्ट समुद्री रफ मांस, जिसे "वियाग्रा" के गुणों के साथ श्रेय दिया जाता है, आपको पूरी तरह से इस व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगा।

अपने भोजन का आनंद लें!