गुलाब का फूल: स्वास्थ्य लाभ और हानि

गुलाब का फूल गुलाब परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है। आज तक, जंगली गुलाब की पांच सौ प्रजातियां हैं। शुरुआती वसंत से, झाड़ियों को फूलों से ढक दिया जाता है, जो सितंबर की शुरुआत तक पके जामुन में बदल जाते हैं।

जंगली गुलाब के फूलों के औषधीय गुणों को व्यापक रूप से जाना जाता है, और इसके फल लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। जामुन में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम। गुलाब लंबे समय से एक मल्टीविटामिन उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु के नट्स से चाय बनाई जाती है, और पंखुड़ियां सुगंधित मीठे जाम में बदल जाती हैं।

"हेल्दी फ़ूड नियर मी" गुलाब कूल्हों से मानव शरीर को होने वाले लाभों और हानियों के बारे में विस्तार से बताता है।

पोषण में जंगली गुलाब की उपस्थिति का इतिहास

हर जगह जंगली गुलाब का प्रजनन प्राचीन काल में शुरू हुआ। ईरान और हिमालय की पहाड़ी ढलानों को गुलाब कूल्हों की आधिकारिक मातृभूमि के रूप में मान्यता प्राप्त है, लेकिन आज एक औषधीय पौधा हमारे ग्रह के विपरीत कोनों में आर्कटिक सर्कल से परे भी पाया जा सकता है। हिमयुग के अंत में, वर्तमान स्विटजरलैंड के क्षेत्र में रहने वाली बस्तियों में भी गुलाब के कूल्हे खाए जाते थे। उपयोगी जामुन कच्चे और काढ़े दोनों के रूप में खाए जाते थे। प्राचीन ग्रीस और रोम में जंगली गुलाब के उपचार गुणों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया गया था, बाद में प्रसिद्ध वैज्ञानिक और चिकित्सक एविसेना के लेखन में औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग के संदर्भ पाए गए।

हमारे देश में, जंगली गुलाब को "स्वोरोबा" शब्द से एक स्वोरोबोरिना या एक स्वोरोबोरिन पेड़ कहा जाता था, जिसका अर्थ "खुजली" था। लेकिन समय के साथ, नाम "कांटा" शब्द के संदर्भ में प्रसिद्ध "जंगली गुलाब" में बदल गया, जो झाड़ी की शूटिंग पर उगने वाले तेज कांटों-कांटों से जुड़ा है।

प्राचीन हमारे देश में, जंगली गुलाब का वजन सोने के बराबर होता था। संपूर्ण अभियान इसके फूलों और फलों के लिए ऑरेनबर्ग स्टेप्स में गए। 1620 के एपोथेकरी ऑर्डर में कहा गया है कि XNUMXवीं शताब्दी की शुरुआत में, डॉक्टरों को tsar की अनुमति से केवल क्रेमलिन भंडारगृह से उपचार फल प्राप्त करने का अवसर दिया गया था। चिकित्सकों ने घावों के उपचार में गुलाब के पेस्ट का उपयोग किया, और इसके जामुन का काढ़ा, जिसे "स्वोरोबोरिन गुड़" कहा जाता था, का उपयोग योद्धाओं को पीने के लिए किया जाता था।

हमारे देश में जंगली गुलाब की लगभग 500 ज्ञात प्रजातियों में से लगभग 100 किस्मों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। मई, कुत्ते, दालचीनी, डहुरियन, सुई और अन्य जैसे जंगली गुलाब सबसे व्यापक हैं।

संरचना और कैलोरी

गुलाब कूल्हों में शर्करा, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। हालांकि, गुलाब कूल्हों का मुख्य लाभ विटामिन सी, पी, ए, बी2, के, ई की एक बड़ी मात्रा है। (1)

गुलाब कूल्हों की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड ब्लैककरंट बेरीज की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक, नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक है। सफेद फूल वाले और लाल फूल वाले प्रजातियों में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्चतम सामग्री का पता लगाया जा सकता है। (2)

पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, क्रोमियम और मैंगनीज जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की एक विस्तृत मात्रा, गुलाब कूल्हों को आहार विज्ञान और चिकित्सा में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

गुलाब की पंखुड़ियों और गुलाब के पत्तों में आवश्यक और वसायुक्त तेल, कार्बनिक अम्ल, शर्करा, ग्लाइकोसाइड, फ्लेवोनोइड, टैनिन, एंथोसायनिन, मोम और विटामिन सी होते हैं। (3)

गुलाब के फायदे

मार्गरीटा कुरोचकिना, ऑन्कोलॉजिस्ट, व्लादिमीर क्षेत्र के क्षेत्रीय नैदानिक ​​ऑन्कोलॉजी केंद्र मानव शरीर के लिए गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों के बारे में बात की:

- गुलाब कूल्हों का उपयोग टॉनिक, इम्यूनोस्टिमुलेंट, टॉनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। जंगली गुलाब के निरंतर उपयोग से केशिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है, ऊतक पुनर्जनन में वृद्धि होती है, और चयापचय पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गुलाब के काढ़े का उपयोग बेरीबेरी, सर्दी और फ्लू की रोकथाम और उपचार, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के साथ-साथ पाचन तंत्र के उल्लंघन, कमजोर जोड़ों और शुष्क त्वचा के लिए किया जाता है।

नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रीकल्चर एंड इंजीनियरिंग के वैज्ञानिक शोध के अनुसार, गुलाब के कूल्हों से अलग किए गए अर्क का कैंसर के ट्यूमर में घातक कोशिकाओं की संख्या और प्रवासन में वृद्धि को दबाने पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। (चार)

जंगली गुलाब की जड़ों, पत्तियों, पंखुड़ियों और बीजों में भी उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है। गुलाब की जड़ों को जलसेक, काढ़े और टिंचर के रूप में गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की थैली के उपचार के साथ-साथ एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव के लिए उपयोग किया जाता है। गुलाब के बीज के तेल का उपयोग बाहरी रूप से मौखिक गुहा की सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार के लिए किया जाता है, जिसमें डर्मेटोसिस, ट्रॉफिक अल्सर, बेडसोर, एक्जिमा होता है। गुलाब की पंखुड़ियों से विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पाद (लोशन, काढ़े) बनाए जाते हैं, सिरप और जैम को उबाला जाता है। गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग अक्सर टॉनिक और विटामिन हर्बल तैयारियों और चाय के हिस्से के रूप में किया जाता है।

महिलाओं के लिए गुलाब कूल्हों के फायदे

जंगली गुलाब की समृद्ध संरचना आंतरिक अंगों के सुधार को उत्तेजित करती है, जिसका उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। समय के साथ, त्वचा की बहाली सामान्य हो जाती है, त्वचा का सूखापन और झड़ना कम हो जाता है, और अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा की रिहाई भी स्थिर हो जाती है। यहां तक ​​​​कि रासायनिक रूप से इलाज किए गए भंगुर और सूखे बाल भी स्वस्थ दिखते हैं। गुलाब के आवश्यक तेल के साथ एक हल्की मालिश खिंचाव के निशान और वैरिकाज़ नसों के साथ त्वचा की लोच को बहाल करने में मदद करेगी।

गुलाब के कूल्हे जादुई रूप से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में सक्षम नहीं होंगे। हालांकि, उनके उपयोग के लिए धन्यवाद, चयापचय को संतुलित और सामान्य करना संभव है, जिससे वसा जलने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। (5)

गर्भावस्था के दौरान गुलाब का फूल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गुलाब के जलसेक और काढ़े से गर्भवती माताओं के लिए विषाक्तता के हमलों को सहना, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाना और एनीमिया के गठन को रोकना आसान हो जाता है। गुलाब कूल्हों पर आधारित हर्बल तैयारी और चाय गर्भावस्था के दौरान कम होने वाली महिला की प्रतिरोधक क्षमता को उत्तेजित करती है। इसलिए सर्दी या फ्लू होने का खतरा कम हो जाता है और बीमारी होने की स्थिति में इसका कोर्स आसानी से गुजर जाएगा।

पुरुषों के लिए गुलाब कूल्हों के फायदे

गुलाब कूल्हों को अक्सर पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए इस्तेमाल की जाने वाली हर्बल तैयारियों में शामिल किया जाता है। जंगली गुलाब के काढ़े और जलसेक का उपयोग जननांग प्रणाली के रोगों को रोकता है, इसका उपयोग प्रोफिलैक्सिस और प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के रूप में किया जाता है, और हृदय प्रणाली के विकृति के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। गुलाब हिप दबाव के स्तर को स्थिर करता है, साथ ही हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। (6)

बच्चों के लिए गुलाब कूल्हों के फायदे

गुलाब कूल्हों की संरचना में पदार्थों में एक एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, ऊतक की मरम्मत और पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है, और मानसिक और शारीरिक रूप से भी सक्रिय करता है। क्षमताएं, जो बच्चे के शरीर के विकास के चरण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

गुलाब कूल्हों के काढ़े और जलसेक का उपचार प्रभाव पड़ता है, खासकर ठंड के मौसम में, जब प्रतिरक्षा का स्तर कम हो जाता है। औषधीय पौधे के फलों के निरंतर उपयोग से सर्दी से बचने, उपचार प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने और बीमारी के बाद ठीक होने की गति में मदद मिलेगी।

गुलाब की क्षति

जंगली गुलाब के उपयोग में कई प्रकार के मतभेद होते हैं। डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए गुलाब कूल्हों के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं:

• गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि (उच्च अम्लता);
• जठरशोथ या पेप्टिक अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• एलर्जी;
• वाहिकाओं में रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• एंडोकार्टिटिस (हृदय की मांसपेशियों की सूजन)।

अत्यधिक मात्रा में गुलाब कूल्हों के उपयोग से उन सभी के लिए अप्रिय परिणाम हो सकते हैं जो एक स्वस्थ सहित एक उपचार संयंत्र के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करना पसंद करते हैं। इसके कई कारण हैं:

• दाँत तामचीनी का पतला होना होता है;
• रक्तचाप बढ़ जाता है;
• प्रतिरोधी पीलिया विकसित होने का खतरा है;
• पित्त का स्राव कम हो जाता है;
• कब्ज हो सकता है।

अक्सर, दवा की खुराक का पालन न करने के कारण नकारात्मक परिणाम उत्पन्न होते हैं। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक सेवन 70-100 मिलीग्राम है, जो 10 गुलाब कूल्हों से मेल खाता है। (7)

विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए गुलाब कूल्हों का उपयोग करते समय, अनुशंसित खुराक का पालन करने और प्रशासन की अवधि में वृद्धि नहीं करने का प्रस्ताव है। हालांकि, अगर गुलाब कूल्हों का उपयोग किसी विकृति विज्ञान के इलाज के लिए किया जाएगा, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई मतभेद नहीं हैं।

दवा में आवेदन

न केवल गुलाब कूल्हों, बल्कि बीज, फूल, पत्तियों और जड़ों ने भी दवा में अपना उपयोग पाया है। सिर्फ 1-3 जामुन विटामिन सी की दैनिक खुराक की भरपाई करते हैं।

ऑन्कोलॉजिस्ट मार्गरीटा कुरोचकिना की विशेषज्ञ राय के अनुसार, गुलाब कूल्हों से पृथक एक अर्क के आधार पर तैयार की गई तैयारी स्तन कैंसर को रोकने का एक प्रभावी साधन है, साथ ही एंटीट्यूमर थेरेपी के काम करने में एक अतिरिक्त तत्व है।

गुलाब कूल्हों से गोलियां, ड्रेजेज, सिरप और जलसेक का उपयोग विभिन्न बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए किया जाता है जो विटामिन की कमी, एनीमिया और थकावट से जुड़े होते हैं। गुलाबहिप आधारित औषधियों का कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अस्थि मज्जा, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लोक चिकित्सा में, गुलाब के लगभग सभी भागों का उपयोग किया जाता है। गुलाब के बीजों के अर्क का उपयोग मूत्रवर्धक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है, गुलाब की जड़ों के जलसेक का उपयोग कसैले, एंटीसेप्टिक और कोलेरेटिक के रूप में किया जाता है, और फूलों और पत्तियों के काढ़े में एक रोगाणुरोधी, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है और इसका उपयोग किया जाता है। पेट के लिए एक सार्वभौमिक उपाय। हालांकि, आपको स्व-चिकित्सा करने की आवश्यकता नहीं है - बीमारी के किसी भी लक्षण के लिए, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

खाना पकाने में आवेदन

चमकीले लाल जामुन से आप जैम, जैम, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो, कॉम्पोट, जेली और अन्य ट्रीट बना सकते हैं। स्वीडिश और अर्मेनियाई व्यंजनों के प्रतिनिधि अक्सर गुलाब कूल्हों से सूप पकाते हैं। रोज़हिप जैम को अक्सर विभिन्न सॉस में शामिल किया जाता है।

गुलाब हिप जाम

ठंड के मौसम में अपनों के साथ प्याले पर बैठना कितना अच्छा लगता है। मीठे और सुगंधित गुलाब के जैम वाली चाय। सुखद और असामान्य स्वाद गर्म होगा, और उपचार गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

गुलाब कूल्हों को धो लें और स्यूडोपोड्स को हटा दें। इसके बाद, फलों को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि गुलाब का फूल ऊपर से 3 सेमी तक ढक जाए। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें, सामग्री को उबाल लें और तब तक पकाएँ जब तक कि फल नरम न हो जाएँ, जिससे झाग निकल जाए। उसके बाद, गुलाब कूल्हों को लकड़ी के मूसल से कुचल दें, उनमें चीनी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। तैयार जैम को तैयार होने के तुरंत बाद परोसें या ठंडे मौसम की शुरुआत के बाद इसका आनंद लेने के लिए जार में रोल करें।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए गुलाब का काढ़ा

ठंड के मौसम में, गुलाब कूल्हों का सक्रिय रूप से चाय, जलसेक और काढ़े बनाने में उपयोग किया जाता है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। संतरे, शहद के साथ विटामिन सी गुलाब का शोरबा से भरपूर इस कार्य का सामना करना सबसे अच्छा है

सूखे गुलाब के कूल्हों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, एक उबाल लेकर आएँ और कम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ जब तक कि जामुन सॉस पैन के नीचे तक डूब न जाएँ। इसके बाद, संतरे को नरम बनाने के लिए सतह पर रोल करें, इसे हलकों में काट लें और इसे गुलाब कूल्हों वाले बर्तन में डाल दें। फिर तैयार मिश्रण में दालचीनी और लौंग डालें। तैयार शोरबा को स्टोव से निकालें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें। जब शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप काढ़ा मिलाया जाना चाहिए और एक नारंगी स्लाइस के साथ सजाए गए गिलास में डालना चाहिए।

गुलाब कूल्हों को कैसे चुनें और स्टोर करें

जंगली जामुन पर खेती चुनें। उनके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। गुलाब कूल्हों के रंग पर भी ध्यान दें: परिपक्व जामुन का रंग गहरा लाल, एक समान होगा, जबकि अपरिपक्व जामुन नारंगी के छींटे से पहचाने जा सकते हैं। इसके अलावा, गोल गुलाब कूल्हों को ध्यान आकर्षित करना चाहिए: उनमें अधिक विटामिन होते हैं।

ताजे फल एक सप्ताह तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, सूखे जंगली गुलाब - कई वर्षों तक। सूखे जामुनों के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए उन्हें कपड़े के थैले या कांच के जार में रखें।

लोकप्रिय सवाल और जवाब

व्लादिमीर क्षेत्र के क्षेत्रीय क्लिनिकल ऑन्कोलॉजिकल डिस्पेंसरी के ऑन्कोलॉजिस्ट मार्गरीटा कुरोचकिना गुलाब कूल्हों के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर दिए।

के स्रोत

1. लैमन एन।, कोपिलोवा एन। रोजहिप विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट का एक प्राकृतिक ध्यान केंद्रित है। यूआरएल: https://cyberleninka.ru/article/n/shipovnik-prirodnyy-kontsentrat-vitaminov-i-antioksidantov/viewer
2. नोव्रुज़ोव एआर रोसा कैनिना एल के फलों में एस्कॉर्बिक एसिड के संचय की सामग्री और गतिशीलता // पौधे के कच्चे माल की रसायन विज्ञान, 2014। संख्या 3. पी। 221-226। यूआरएल: http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1403221
3. अयाती जेड, अमीरी एमएस, रमज़ानी एम, डेलशाद ​​ई, साहेबकर ए, इमामी एसए। फाइटोकेमिस्ट्री, ट्रेडिशनल यूज एंड फार्माकोलॉजिकल प्रोफाइल ऑफ रोज हिप: ए रिव्यू। कुर फार्म देस। 2018 24(35):4101-4124। दोई: 10.2174/1381612824666181010151849। पीएमआईडी: 30317989।
4. फेडरेशन ऑफ अमेरिकन सोसाइटीज फॉर एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी (FASEB) (2015) प्राकृतिक अर्क स्तन कैंसर को रोकने के लिए वादा दिखाता है, अध्ययन से पता चलता है। साइंस डेली, 29 मार्च। यूआरएल: www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150 329 141 007.html
5. राष्ट्रीय वैज्ञानिक-व्यावहारिक सम्मेलन "बायोटेक्नोलॉजी एंड प्रोडक्ट्स ऑफ बायोऑर्गेनिक सिंथेसिस" / एड की सामग्री का संग्रह। ईडी। डीबीएस, प्रो. बुटोवा एसएन - एम।: एफजीबीओयू वीओ "एमजीयूपीपी", 24 अप्रैल, 2018 - 364 पी। यूआरएल: www.mgupp.ru/science/zhurnaly/sborniki-konferentsiy-mgupp/doc/2018biotechnologyProducts of Bioorganic Synthesis.pdf
6. प्रोत्सेंको एसए, एंटीमोनिक एन. यू., बर्शेटिन एलएम, ज़ुकोवा एन.वी., नोविक ए.वी., नोसोव डीए, पेटेंको एन.एन., सेमेनोवा एआई, चुबेंको वी.ए., खरकेविच जी. यू., युडिन डीआई प्रतिरक्षा-मध्यस्थता प्रतिकूल के प्रबंधन के लिए व्यावहारिक सिफारिशें घटनाएँ // सोसायटी ऑफ़ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी: घातक ट्यूमर। खंड 10 #3एस2। 2020. यूआरएल: rosoncoweb.ru/standards/RUSSCO/2020/2020−50.pdf
7. डब्ल्यूएचओ मॉडल फॉर्मूला 2008। विश्व स्वास्थ्य संगठन, 2009। आईएसबीएन 9 789 241 547 659. यूआरएल: apps.who.int/iris/bitstream/handle/10 665/44053/9 789 241 547 659_eng.pdf?sequence=1&isAllowed=y
8. फेडोरोव एए, अर्टिशेंको जेडटी फ्लावर // उच्च पौधों के वर्णनात्मक आकारिकी के एटलस। एल.: नौका, 1975. 352 पी।