पोर्सिनी मशरूम के सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

पोर्सिनी मशरूम का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन रोस्ट (मशरूम, डिल और क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू) का स्वाद है, जो बचपन से सभी से परिचित है। आप पोर्सिनी मशरूम से साधारण व्यंजन बना सकते हैं, उनमें बदलाव के लिए विभिन्न सब्जियां, सॉस और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। पृष्ठ में स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम व्यंजनों के लिए सबसे अद्यतित व्यंजन हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। पोर्सिनी मशरूम से प्रस्तावित व्यंजन आहार और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं, वे क्षुधावर्धक और सलाद के रूप में फिट होंगे। पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन पकाने के लिए नुस्खा चुनना हमेशा आसान नहीं होता है, क्योंकि मशरूम पकाने के कई तरीके हैं। इस संबंध में, पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए, आप खाना पकाने के क्लासिक तरीकों को ले सकते हैं और उन्हें आवश्यक सामग्री के साथ अपनी इच्छानुसार पूरक कर सकते हैं।

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पोर्सिनी मशरूम की सबसे अच्छी पहली डिश

पोर्सिनी मशरूम के पहले कोर्स की सामग्री निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• 60 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 150 ग्राम आलू
• 1 गाजर
• 1 लीटर पानी या स्टॉक
• अजमोद
• प्याज
• 1 सेंट तेल का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

ताजा मशरूम साफ करें, कुल्ला। मशरूम की टांगों को काटकर तेल में भूनें और थोड़े से पानी में 30-40 मिनट तक पका लें। प्याज को काट लें, वसा के साथ भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। उबलते शोरबा या पानी में कटे हुए मशरूम कैप, गाजर, अजमोद, प्याज, आलू डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं। परोसते समय एक बाउल में मशरूम सूप के साथ खट्टा क्रीम और साग डालें। सूप परिवार के खाने के लिए सबसे अच्छा पोर्सिनी मशरूम डिश है।

पृष्ठ पर आगे एक तस्वीर के साथ पोर्सिनी मशरूम व्यंजन के लिए अन्य व्यंजनों को देखें, जहां विभिन्न सूप विकल्प पेश किए जाते हैं।

पोर्सिनी मशरूम की गरमा गरम डिश

सामग्री:

• 2 किलो सफेद मशरूम
• 1 बल्ब
• 2 लहसुन के लौंग
• 60 ग्राम मक्खन
• 4 कला। बड़े चम्मच आटा
• टबैस्को (मसालेदार मैक्सिकन सॉस) स्वाद के लिए
• 1 अंडे की जर्दी
• 3 कला। क्रीम के चम्मच
• हरे प्याज का 1 गुच्छा
• सोडा
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

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पोर्सिनी मशरूम और आलू की डिश

रचना:

• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1-2 गाजर
• 2-3 आलू
• 1 बे पत्ती
• 1 चम्मच मक्खन
• 2 अंडे
• आधा कप खट्टा दूध (दही)
• पिसी हुई काली मिर्च या अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

ताजे मशरूम को छाँट कर धो लें और स्लाइस में काट लें। गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम और गाजर को एक साथ नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें। सूप को उबाल लें। फिर आंच से उतारें और मक्खन डालें। खट्टे दूध, पिसी हुई काली मिर्च या बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिश्रित अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम और आलू का एक व्यंजन तैयार करें।

पोर्सिनी मशरूम और आलू की डिश

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 7 आलू कंद
• 2-3 बड़ी गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 बल्ब
• 2 सेंट बड़े चम्मच मक्खन
• मलाई
• डिल और नमक स्वादानुसार

मशरूम को तेल में काट कर तल लें, गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए आलू, अजमोद की जड़, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और एक और 20-30 मिनट के लिए पकाएं। सेवा करते समय, पोर्सिनी मशरूम और आलू के एक डिश में खट्टा क्रीम और डिल जोड़ें।

पोर्सिनी मशरूम से कौन सी डिश बनाई जा सकती है

अवयव:

• 10-12 ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 अचार
• 5 बल्ब
• 2-3 सेंट। मक्खन के चम्मच
• 12-16 जैतून
• 2-3 बड़े चम्मच। केपर्स के चम्मच
• आधा नींबू
• २ सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च
• तेज पत्ता
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

अगर आपको नहीं पता कि पोर्सिनी मशरूम से कौन सी डिश बनाई जा सकती है, तो मशरूम हॉजपॉज ट्राई करें। मशरूम को धोएं, छीलें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। इस समय, प्याज छीलें, कुल्ला, काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ पिघला हुआ मक्खन में भूनें। अचार वाले खीरे को छीलिये, लम्बाई में काटिये, बीज हटाइये, पतले स्लाइस में काटिये और हल्का उबाल लीजिये. जैतून को अच्छी तरह से धो लें, गड्ढों से मुक्त। मशरूम शोरबा तनाव, और मशरूम स्लाइस में काट लें। शोरबा में कटा हुआ मशरूम, खीरा, ब्राउन प्याज, केपर्स, तेज पत्ते डालें और इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें। फिर नमक, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद के लिए हॉजपॉज का मौसम, जैतून, डिल और अजमोद जोड़ें। परोसते समय, हॉजपॉज में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

ताजा पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी

ताजा पोर्सिनी मशरूम के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की जरूरत है:

• 1 लीटर शोरबा (मांस या चिकन) या मशरूम शोरबा
• 1 छोटा प्याज
• 1 अजमोद या अजवाइन की जड़
• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• नूडल्स

नूडल्स के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 2-3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच

एक चिपचिपा आटा बनने तक अन्य उत्पादों के साथ आटा गूंधें, फिर इसे एक रेसिंग परत में बोर्ड पर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आटे को बेलने के बाद थोड़ा सूखने दिया जाए तो उसे काटना आसान हो जाता है। कटे हुए नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और सतह पर तैरने तक पकाएं। यदि आप एक बार में सभी नूडल्स नहीं पकाना चाहते हैं, तो बाकी को सुखा लेना चाहिए। इस रूप में, यह अच्छी तरह से संरक्षित है। एक उबलते शोरबा में, जड़ों और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा या चार भागों में काट लें, निविदा तक पकाएं। तैयार सूप में अलग से उबले हुए नूडल्स डालें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम रेसिपी (फोटो के साथ)

सूखे पोर्सिनी मशरूम के लिए इस नुस्खा का उपयोग करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• 350-400 ग्राम नरम बीफ
• 1 सेंट एक चम्मच वसा या मक्खन
• अजवाइन या अजमोद
• 8-10 आलू
• 200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 2 छोटे अचार
• नमक
• काली मिर्च
• हरियाली
• मलाई

मांस को दाने के चारों ओर 4-5 टुकड़ों में काटें, फेंटें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। फिर इसे एक खाना पकाने के बर्तन में कम करें, 1 लीटर उबलते पानी और मांस को तलते समय पैन में बनने वाले तरल को डालें। जब मांस नरम हो जाए, तो आलू डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ अचार खीरा, उबले हुए मशरूम और तैयार मसाले और टुकड़ों में काट लें, खाना बनाना जारी रखें। सूप को पारदर्शी या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस सूखे पोर्सिनी मशरूम डिश की रेसिपी को एक फोटो के साथ देखें जो सभी चरणों को स्पष्ट रूप से दिखाता है।

ओवन में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद मशरूम
• 100 ग्राम बारीक कटा हुआ बेकन
• बिना क्रस्ट वाली ब्रेड के 4 स्लाइस
• 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
• 4 चीजें। डिब्बाबंद एंकोवीज़ (फ़िललेट्स)
• 1 लौंग लहसुन
• 1 अंडा
• 3 कला। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 1 चुटकी कटी हुई तुलसी
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 4 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच
• २ सेंट बड़े चम्मच जैतून का तेल
• तुलसी की टहनियाँ

इससे पहले कि आप ओवन में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश पकाएँ, आपको इसे 200 ° C तक गर्म करना होगा और तेल से एक बड़ी बेकिंग शीट को चिकना करना होगा। एक छोटी कटोरी में ताज़ी ब्रेड रखें, दूध डालें और भीगने के लिए छोड़ दें। मशरूम के डंठल तोड़ कर अलग कर लें और बारीक काट लें। बेकन के साथ एक कटोरे में एंकोवी फ़िललेट्स, लहसुन, फेंटा हुआ अंडा, अजमोद, तुलसी, नमक और काली मिर्च रखें। ब्रेड को निचोड़ें, बाकी के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक ढेर में फैलाते हुए उल्टे मशरूम कैप में विभाजित करें। एक बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के। जैतून के तेल से स्प्रे करें। ओवन के ऊपरी शेल्फ पर 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि शीर्ष ब्राउन न हो जाए। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए निकालें और ठंडा करें, तुलसी के साथ छिड़के।

पोर्सिनी मशरूम की एक डिश पकाना सुस्त

रचना:

• 500 ग्राम सफेद मशरूम
• 1 किलो आलू
• प्याज
• 1,5 कप मटर के दाने
• 3 कला। बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 3 कला। क्रीम के चम्मच
• पानी के 200 मिलीलीटर
• डिल या अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम की एक डिश तैयार करने के लिए, आपको छिलके और धुले मशरूम को टुकड़ों में काटने और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ आधा पकने तक स्टू करने की आवश्यकता होती है। फिर आयत में कटे हुए आलू, थोड़ा पानी या मशरूम शोरबा, नमक डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, मटर के दाने डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें (आलू के साथ ही पके मटर भी डालें)। तैयारी से कुछ मिनट पहले, क्रीम में डालें। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे पोर्सिनी मशरूम की डिश कैसे पकाएं

रचना:

• 500 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 250-300 ग्राम उबला हुआ या 60-70 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 50 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 40 जी वसा
• 1 बल्ब
• नमक
• काली मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1-2 टमाटर
• 10-12 आलू
• पानी
• दिल
• अजमोद।

सूखे पोर्सिनी मशरूम की एक डिश तैयार करने से पहले, मशरूम और प्याज काट लें, वसा में स्टू, मसाला जोड़ें। आलू को स्लाइस में काट लें या चार भागों में काट लें, पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें, पानी निकाल दें, आलू को अग्निरोधक पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। ऊपर से पोर्सिनी मशरूम डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें ताकि आलू मशरूम सॉस से संतृप्त हो जाएं। परोसते समय, टमाटर के स्लाइस और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम की एक डिश पकाने के लिए उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:

• 500 ग्राम ताजा या 250 ग्राम डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम
• 50 जी वसा
• 1-2 बल्ब
• 8-10 उबले आलू
• नमक
• जीरा,
• (शोरबा)

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम की रेसिपी के अनुसार, आपको सबसे पहले मशरूम को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, बेकन को क्यूब्स में और कटा हुआ प्याज के साथ स्टू, अगर वांछित है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें। आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, शेष बेकन के साथ हल्का कुरकुरा क्रस्ट बनने तक भूनें। मशरूम को आलू के साथ मिलाएं, नमक और जीरा डालें और कई मिनट तक भूनें।

एक साइड डिश के लिए, स्ट्यूड गाजर या गोभी उपयुक्त हैं, साथ ही साथ कच्ची सब्जियों का सलाद भी।

पोर्सिनी मशरूम की डाइट डिश

रचना:

• 500 ग्राम सफेद मशरूम
• 1 गिलास क्रीम
• 1 सेंट तेल का चम्मच

पोर्सिनी मशरूम के आहार पकवान के लिए, छील, कुल्ला और जलाएं, और फिर स्लाइस, नमक में काट लें और हल्का भूनें। इसके बाद इन्हें किसी बर्तन या पैन में डालकर उबली हुई क्रीम डालें। अजमोद और डिल साग बांधें, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता को गुच्छा के बीच में रखें, और एक सॉस पैन में डाल दें - मशरूम में। मशरूम को नमक करें, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्म ओवन में 1 घंटे के लिए स्टू करने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बंधी हुई सब्जियां निकाल लें, और मशरूम को उसी कटोरे में परोसें जिसमें वे स्टू किए गए थे।

सूखी पोर्सिनी मशरूम रेसिपी

रचना:

• 900 ग्राम सफेद मशरूम
• 1,2 किलो आलू
• 80 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 180 ग्राम प्याज,
• 140 जी गाजर
• 50 ग्राम अजमोद
• 160 ग्राम शलजम
• 200 ग्राम टमाटर
• 20 ग्राम आटा
• 80 ग्राम सब्जी
• 20 ग्राम मक्खन
• अजमोद का 1 गुच्छा
• हरी डिल का 1 गुच्छा
• 1-2 बे पत्तियां
• कुछ काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार।

इस नुस्खा के अनुसार, सूखे पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन को पहले धोया जाना चाहिए, उबला हुआ, सूखा, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ तलना चाहिए। फिर गर्म मशरूम शोरबा डालें, टमाटर प्यूरी, कुछ काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें। आलू के वेजेज और अलग से, वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और शलजम में भूनें। ठंडा मशरूम शोरबा के साथ मक्खन में तला हुआ आटा पतला करें और मशरूम के साथ तैयार सब्जियों और आलू के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। स्टू के अंत में, टमाटर को स्लाइस में काट लें और उबाल लें। तैयार स्टू को एक डिश पर रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

पोर्सिनी मशरूम और पास्ता का पुलाव।

रचना:

• 200 ग्राम पास्ता या नूडल
• पानी
• नमक
• 400 ग्राम नमकीन या पोर्चिनी मशरूम अपने स्वयं के रस में
• 2 बल्ब
• 60-80 ग्राम स्मोक्ड लोई
• 2 अंडे
• 1। कप दूध
• नमक
• मिर्च,
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 कला। एक चम्मच कसा हुआ पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन।

पास्ता को गर्म नमकीन पानी में डुबोएं और पकने तक पकाएं, एक कोलंडर में फेंक दें, 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। स्मोक्ड लोई को छोटे क्यूब्स में काटें और गरम करें। परिणामस्वरूप वसा में, कटा हुआ मशरूम और प्याज भूनें। तैयार उत्पादों को परतों में एक मोल्ड में रखें ताकि निचली और ऊपरी परतों में पास्ता या नूडल्स हों। ऊपर से नमक और काली मिर्च के साथ अंडा-दूध का मिश्रण डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मध्यम तापमान (180-200 डिग्री सेल्सियस) पर तब तक बेक करें जब तक कि डिश ब्राउन और बेक न हो जाए। दम किया हुआ गाजर और चुकंदर या टमाटर का सलाद साइड डिश के रूप में परोसें। पुलाव को पिघला हुआ वसा या मार्जरीन के साथ बनाया जा सकता है, इस मामले में इसे पतले कटा हुआ हैम के साथ परोसा जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम का उत्सव पकवान

रचना:

• 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम अपने रस में दम किया हुआ
• 150 ग्राम उबला या तला हुआ मांस
• 200 ग्राम पास्ता या 8 आलू
• 2 बड़े चम्मच। मक्खन या मार्जरीन के बड़े चम्मच
• 2 कप दूध
• 2-3 अंडे
• नमक
• कसा हुआ पनीर या पिसा हुआ ब्रेडक्रंब

पास्ता उबालें, आलू कच्चे या उबले हुए हो सकते हैं। मशरूम, मांस और अन्य उत्पादों को परतों में ग्रीस के रूप में रखा जाता है ताकि नीचे और ऊपर की परतें पास्ता या आलू हों। फेंटे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं, सीजन करें और मिश्रण को सांचे में रखे उत्पादों में डालें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर या पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें। मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि पोर्सिनी मशरूम का फेस्टिव डिश बेक और ब्राउन न हो जाए। यदि कच्चे आलू का उपयोग किया जाता है, तो उबले हुए आलू का उपयोग करते समय ओवन का तापमान थोड़ा कम होना चाहिए, क्योंकि इस मामले में बेकिंग का समय अधिक (40-45 मिनट) होता है। ग्रेवी बोट में पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम और सब्जी सलाद के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क डिश

रचना:

• 200 ग्राम ताजा, कच्चा पोर्सिनी मशरूम
• 100 ग्राम तला हुआ या उबला हुआ मांस
• 100 ग्राम बेकन पोर्क
• 1 बल्ब
• 2 टमाटर
• 1 अचार खीरा
• 1 अजमोद जड़
• नमक
• काली मिर्च
• टमाटर का भर्ता
• 1 गिलास चावल
• पानी
• मांस घन शोरबा
• जमीन पटाखे या कसा हुआ पनीर
• मक्खन।

एक कटोरी और मौसम में कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम, मांस और मसाला स्टू। चावल को अलग से नमकीन पानी में उबाल लें ताकि आपको एक कुरकुरे दलिया मिल जाए। अधिकांश चावलों को घी लगी हुई अवस्था में डालें ताकि यह पूरी तरह से नीचे और किनारों को ढक ले। बीच में, एक अवसाद बनाएं जहां मांस, कटा हुआ टमाटर और ककड़ी के साथ पोर्चिनी मशरूम डालना है। इस मिश्रण को बचे हुए चावल से ढक दें। यदि उत्पाद बहुत शुष्क हैं, तो उन्हें शोरबा के साथ हल्के से छिड़कें। ऊपर से पिसा हुआ ब्रेडक्रंब या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें। पोर्किनी मशरूम के साथ सूअर का मांस हल्का भूरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम सॉस, उबली सब्जियां और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें

पोर्सिनी मशरूम के साथ भूनें।

रचना:

• Xnumx बीफ टेंडरलॉइन
• 15 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 140 ग्राम आलू
• 50 ग्राम प्याज
• 25 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम पनीर
• २ सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
• 3 ग्राम अजमोद
• 20 ग्राम ताजा टमाटर
• नमक
• काली मिर्च

फिल्मों से मांस को साफ करें, टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। कटे हुए उबले पोर्सिनी मशरूम, प्याज और टमाटर को अलग-अलग भूनें। आलू उबालें और भूनें, फिर मांस को पैन में डालें, उस पर मशरूम, प्याज और टमाटर डालें, और उसके बगल में - तले हुए आलू, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेक करने के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के। मेज पर, एक फ्राइंग पैन में सेवा करना सुनिश्चित करें।

मसालेदार मशरूम के साथ तुर्की, खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ।

रचना:

• 500 ग्राम टर्की
• 1 कप मसालेदार पोर्सिनी मशरूम
• 2 सेंट बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 2 सेंट बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 सेंट एक चम्मच अजमोद या डिल

टर्की, लुगदी को उबाल लें, सिरोलिन को छोड़कर, स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन में भूनें, खट्टा क्रीम (भाग) जोड़ें और गर्म करें। इस द्रव्यमान को एक छोटे फ्राइंग पैन में डालें, और शीर्ष पर पट्टिका का एक टुकड़ा डालें, मसालेदार पोर्सिनी मशरूम को टुकड़ों में काट लें, शेष खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। पकवान परोसने से पहले, इसे कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

रचना:

• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 8 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक
• काली मिर्च,
• स्वादानुसार अजमोद

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश पकाने के लिए, एक पैन में कटा हुआ प्याज मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें। क्वार्टर में कटे हुए मशरूम, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू और 2 कप पानी डालें। नमक, काली मिर्च डालें और टाइमर को 40 मिनट के लिए स्टू मोड में सेट करें। परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें।

खट्टा क्रीम में सफेद मशरूम।

रचना:

• 500 ग्राम वन सफेद मशरूम
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 बल्ब
• वनस्पति तेल,
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम को धोकर साफ करें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। मशरूम को ढक्कन खोलकर तलना सबसे अच्छा है ताकि पकवान बहुत तरल न निकले। 20 मिनट में। कटा हुआ प्याज जोड़ें और कार्यक्रम के अंत तक बंद ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखें। खट्टा क्रीम और नमक डालें। एक और 5 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

सॉस के साथ पोर्सिनी मशरूम।

रचना:

• 300 ग्राम सफेद मशरूम
• 1 बल्ब
• वनस्पति तेल
• मलाई
• हरा प्याज
• लौंग
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। सफेद मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें। एक मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और नरम होने तक सिमर मोड में उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें। मशरूम को मल्टी-कुकर बाउल में लौटा दें, उसमें प्याज़, तेल डालें और 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। फिर क्रीम में डालें, कटा हुआ हरा प्याज, लौंग डालें और उसी मोड में और 5 मिनट तक उबालें।

 क्रीम के साथ सफेद मशरूम।

रचना:

• 500 ग्राम सफेद मशरूम
• 3 कला। एल मक्खन
• 1 लौंग लहसुन
• 200 मिली क्रीम
• 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
• 3 सदी। एल कद्दूकस किया हुआ सारा
• पीसी हूँई काली मिर्च
• कद्दूकस करा हुआ जायफल
• नमक

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

मशरूम और लहसुन को साफ, धोकर काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, पोर्सिनी मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। , लहसुन, क्रीम, लेमन जेस्ट, काली मिर्च, नमक, जायफल डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और उसी मोड में और 5 मिनट तक पकाएं।

सफेद मशरूम और चिकन पकवान

रचना:

• 600 ग्राम चिकन मांस
• 150 ग्राम कोई भी उबला हुआ पोर्सिनी मशरूम
• प्याज के 2 सिर
• 2 लहसुन के लौंग
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 1 कला। एल टमाटर का पेस्ट
• दिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काटिये और चिकन में डालिये। भुना नमक, काली मिर्च, पोर्सिनी मशरूम, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें। तैयारी से 5 मिनट पहले, पोर्सिनी मशरूम और चिकन के एक डिश में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ताजा पोर्सिनी मशरूम की तली हुई टोपियां।

रचना:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम के 600 ग्राम कैप्स
• 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल या वसा के बड़े चम्मच,
• 4-5 सेंट। आटे के चम्मच
• नमक
• मिर्च।

ताजे चुने हुए पोर्सिनी मशरूम को सूखे रूप में साफ किया जाता है। (यदि मशरूम को धोना है, तो उन्हें एक नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए।) मशरूम के पैरों को काट लें और उनका उपयोग किसी अन्य डिश को तैयार करने के लिए करें। वसा को गरम करें ताकि वह थोड़ा धूम्रपान करे, इसमें साबुत पोर्सिनी मशरूम डुबोएं, पहले एक तरफ हल्का भूरा, फिर दूसरी तरफ। (यदि पोर्सिनी मशरूम उखड़ जाती हैं, तो उन्हें आटे में रोल करें। यह पोर्सिनी मशरूम की सतह को कुछ सूखापन देता है।) तले हुए पोर्सिनी मशरूम को एक डिश पर रखें, नमक के साथ छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ वसा डालें।

तले या उबले आलू और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।

तले हुए सूखे पोर्सिनी मशरूम।

रचना:

• 9-10 बड़े सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 250 मिली दूध
• 1 अंडा
• 4-5 सेंट। पिसे हुए ब्रेडक्रंब के बड़े चम्मच
• 3-4 बड़े चम्मच। वसा के चम्मच
• पानी
• नमक
• मिर्च।

पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पानी में मिला कर दूध में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उसी तरल में उबाल लें। (काढ़े का उपयोग सूप या सॉस बनाने के लिए किया जाता है।) पोर्सिनी मशरूम को सीज़निंग के साथ छिड़कें, एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। पोर्सिनी मशरूम को दोनों तरफ से गरम फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए आलू (या मैश किए हुए आलू), हॉर्सरैडिश सॉस और ककड़ी और टमाटर (या लाल मिर्च) सलाद के साथ परोसें।

सफेद मशरूम "गुलाबी"।

रचना:

• 600 ग्राम सफेद मशरूम,
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 बल्ब
• दिल
• लौंग
• नमक
• काली मिर्च
• चीनी
• सिरका

पोर्सिनी मशरूम को छीलकर काट लें और पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका डालें। पोर्सिनी मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, फिर आटा डालें, थोड़ा पानी डालें, बारीक कटा हुआ सोआ, प्याज और लौंग डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक भूनना जारी रखें। तलने के अंत में, प्याज को हटा दें और तैयार साइड डिश को सिरके के साथ छिड़क दें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन का क्षुधावर्धक।

रचना:

• 500 ग्राम चिकन
• 200 ग्राम सफेद मशरूम
• 2 बड़ी चम्मच। क्रीम चम्मच,
• 1 सेंट चम्मच, मेयोनेज़
• 1 सूप। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लाल जमीन काली मिर्च
• चीनी
• नमक

पकाने का समय - 40 मिनट

चिकन पट्टिका को डबल बॉयलर में डालें और 25-30 मिनट तक पकाएँ। पोर्सिनी मशरूम को डबल बॉयलर में 20-25 मिनट के लिए रख दें। बारीक कटे पोर्सिनी मशरूम और चिकन मीट, नमक मिलाएं।

मेयोनेज़, क्रीम, टमाटर का पेस्ट डालकर मिला लें। नमक और चीनी डालें। इस मिश्रण को पोर्सिनी मशरूम के साथ मांस के ऊपर डालें, लाल और काली मिर्च छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।

बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम की एक डिश

बर्तनों में पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन की संरचना निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• 1½ लीटर मशरूम शोरबा
• 200 ग्राम गोभी
• 2 आलू कंद
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• हरी डिल का 1 गुच्छा
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक।

पकाने की विधि: गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। डिल और अजमोद धो लें, बारीक काट लें। आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। गोभी को धोकर काट लें। एक बर्तन में शोरबा उबाल लें, पहले से भिगोए हुए पोर्सिनी मशरूम डालें, 15 मिनट तक पकाएं, आलू और गोभी, नमक डालें, 10 मिनट तक पकाएं। भुनी हुई सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें, नरम होने तक ओवन में लाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वीडियो में देखें कि पोर्चिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए, जो सभी पाक चाल और रहस्य प्रस्तुत करता है।