विषय-सूची
- एक बर्तन में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- ओवन में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- खट्टा क्रीम में चिकन के साथ पोर्सिनी मशरूम
- क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- चिकन पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ
- पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
- खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- चिकन और आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम
- मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में संयुक्त है। पकवान प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक संतुलित संरचना है। यह हल्का और पौष्टिक होता है, बच्चों और वयस्कों के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस पृष्ठ पर दिए गए व्यंजनों के अनुसार पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाना बहुत आसान है, क्योंकि वे सभी चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ आते हैं। पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाने से पहले, हम आपको खाना पकाने की विधि पर निर्णय लेने की सलाह देते हैं: स्टू करना, तलना, उबालना, पकाना, आदि। फिर आपको सभी आवश्यक सामग्री लेने की जरूरत है, एक नुस्खा चुनें और, इसके निर्देशों से शुरू करके, तैयार करें आपकी रसोई में स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन। यहाँ कुछ अलग खाना पकाने के तरीके दिए गए हैं। एक ओवन और एक धीमी कुकर, एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन और चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग किया जाता है। आप तैयार पकवान को विभिन्न सॉस से भर सकते हैं, जिसका नुस्खा खाना पकाने के तरीकों में दर्शाया गया है।
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एक बर्तन में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
एक बर्तन में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको चाहिए:
- 1 चिकन
- 200 ग्राम कम कैलोरी मेयोनेज़
- 50 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 1 बल्ब
- 3 कला। एल वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मुर्गे के शव को गूंथ लें, बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और आधा काट लें। फिर प्याज को छीलकर धो लें, छल्ले में काट लें। मशरूम साफ, धो लें, स्लाइस में काट लें और तैयार मांस और प्याज के साथ वनस्पति तेल में अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। एक मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरण, कम कैलोरी मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च (यदि वांछित, बारीक कटा हुआ साग भी वहां जोड़ा जा सकता है) जोड़कर। बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें, ओवन में डाल दें। पूरा होने तक उबालें। तैयार पकवान को एक बर्तन में परोसें।
ओवन में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
सामग्री:
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- 1 चिकन
- 1 कप कटा हुआ ताजा पोर्सिनी मशरूम
- Cream कप खट्टा क्रीम
- आधा नींबू
- 2 लहसुन के लौंग
- नमक
- काली मिर्च
- स्वादानुसार मसाला
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खट्टा क्रीम में चिकन के साथ पोर्सिनी मशरूम
रचना:
- 1 किलो चिकन
- 300 ग्राम सफेद मशरूम
- 70 ग्राम मार्जरीन
- 120 ग्राम प्याज
- 40 जी गाजर
- 100 ग्राम मीठी मिर्च
- 100 मिली सूखी सफेद शराब
- 10-15 ग्राम आटा
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 400 ग्राम शोरबा
- नमक और मसाले स्वादानुसार
कटे हुए चिकन को नमक और काली मिर्च और लहसुन के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। मशरूम को बारीक काट लें और प्याज़ और थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक उबालें। स्टू के अंत तक, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। चिकन को मशरूम और सब्जियों के साथ भरें, शेष वसा में सीवे और ब्राउन करें। ढक्कन के नीचे एक ब्रेज़ियर में उबाल लें, शोरबा और शराब जोड़ें। पका हुआ चिकन निकालें, टुकड़ों में काट लें। स्टू से बचे हुए तरल में आटा, खट्टा क्रीम डालें और चिकन के टुकड़ों पर डाली गई चटनी को 10-11 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम में चिकन के साथ पोर्सिनी मशरूम छिड़कें।
क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
सामग्री:
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- 1 किलो चिकन
- 40 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 50 ग्राम प्याज
- 7 ग्राम अजमोद
- 15 ग्राम अजवाइन
- 200 मिली सूखी शराब
- 40 ग्राम मार्जरीन
- 20 ग्राम आटा
- 100 मिली क्रीम
- 7 ग्राम अजमोद
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको मांस को हड्डियों से काटने और हल्के से भूनने की जरूरत है। चिकन की हड्डियों से शोरबा। मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मार्जरीन में स्टू किया जाता है। शोरबा और चिकन मांस जोड़ें और निविदा तक ढककर उबाल लें। थोड़ा ठंडा शोरबा के साथ मिश्रित आटा जोड़ें, उबाल लेकर आओ, फिर क्रीम और सूखी शराब डालें। साग के साथ परोसें। चावल को साइड डिश के रूप में पेश करें।
चिकन पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ
रचना:
- 600 ग्राम चिकन मांस
- 150 ग्राम उबले पोर्सिनी मशरूम
- प्याज के 2 सिर, लहसुन लौंग
- 100 मिली वनस्पति तेल
- 1 कला। एल टमाटर का पेस्ट
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काटिये और चिकन में डालिये। भुना नमक, काली मिर्च, कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा पानी डालें। तैयारी से 5 मिनट पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें और पोर्सिनी मशरूम के साथ स्टू चिकन छिड़कें, अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल।
पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
रचना:
- 600 ग्राम चिकन पट्टिका
- 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 मिली केचप
- 100 ग्राम पनीर
- प्याज के 2 सिर
- 4 कला। एल वनस्पति तेल
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
चिकन पट्टिका, कुल्ला, नमकीन पानी में उबाल लें (पहला कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग किया जा सकता है), निकालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धो लें, एक नैपकिन पर सुखाएं और स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गर्म तेल में मशरूम और प्याज के साथ मांस भूनें, खट्टा क्रीम और केचप, नमक, काली मिर्च के मिश्रण के साथ डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। परोसने से पहले, चिकन पट्टिका को पोर्सिनी मशरूम के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चिकन (लगभग 1-1,5 किलो वजन)
- 300 ग्राम कोई भी ताजा मशरूम
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- प्याज के 2 सिर
- 6 कला। एल वनस्पति तेल
- 2 कला। एल गेहूं का आटा
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
चिकन को धोकर भागों में काट लें। प्याज छीलें, कुल्ला, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में चिकन, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। मशरूम को धो लें, पकने तक उबालें, एक नैपकिन पर सुखाएं, स्लाइस में काट लें और चिकन में डालें, एक और 20 मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं, एक गिलास मशरूम शोरबा, नमक डालें, इस मिश्रण के साथ चिकन डालें और निविदा तक उबाल लें।
सेवा करते समय, पकवान को अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें।
धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
अवयव:
- चिकन - 800 ग्राम
- सफेद मशरूम - 400 ग्राम
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 0,5 कप
- कटा हुआ अजमोद और सोआ - 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक
- स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च
धीमी कुकर में चिकन को पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाने से पहले, आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने और मक्खन में एक पैन में तलना होगा। तले हुए चिकन को मल्टीकलर बाउल में डालें। मशरूम छीलें, अच्छी तरह कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें ताकि पानी मशरूम को थोड़ा ढक दे, और निविदा तक उबाल लें। फिर मांस, नमक और काली मिर्च के लिए डबल बॉयलर के कटोरे में शोरबा के साथ मशरूम डालें, खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और एक जोड़े के लिए पकवान पकाएं।
चिकन और आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम
सामग्री:
- मुर्गे का शव
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम आलू
- 30 ग्राम डिल और अजमोद साग
- 4 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च
- 5 ग्राम ऑलस्पाइस मटर
- नमक स्वादअनुसार
स्टफिंग के लिए:
- 300 ग्राम बीफ (गूदा)
- 100 जी गाजर
- 200 ग्राम मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 120 मिली क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चिकन और आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए, तैयार शव को कुल्ला, सूखा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गोमांस कुल्ला और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, क्रीम, नमक, काली मिर्च, धुले और बारीक कटे हुए मशरूम डालें। मांस के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, इसे सीवे और पिघले हुए मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आलू को छीलकर, धोकर आधा काट लें, स्वादानुसार नमक डालें, मटर के दाने डालें। ट्रे को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। तैयार चिकन से धागे निकालें और कीमा बनाया हुआ मांस हटा दें, शव को भागों में काट लें, इसे पूरे शव के रूप में एक डिश पर रखें, इसके बगल में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
धोया और कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ सब कुछ छिड़कें।
मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन पैर
- 50 मिली लीटर जैतून का तेल
- 100 ग्राम प्याज
- 250 ग्राम सफेद मशरूम
- 4 ग्राम पिसा हुआ लहसुन
- 300 ग्राम नमकीन टमाटर
- 120 ग्राम मसला हुआ ताजा टमाटर
- Xnumx मिली रेड वाइन
- 2 ग्राम सूखे तारगोन
- १०० ग्राम छिले हुए जैतून
- 200 मिली क्रीम सॉस
- 100 ग्राम नूडल्स
- 15 ग्राम अजमोद
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चिकन जांघों को धो लें, त्वचा, नमक और काली मिर्च हटा दें। पोर्सिनी मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। नमकीन टमाटर को छीलकर काट लें। एक बड़े आग रोक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, चिकन पैरों को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर मशरूम और लहसुन डालें, सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक भूनें। कटा हुआ टमाटर, धोए हुए ताजे टमाटर और छलनी, तारगोन और जैतून के माध्यम से रगड़ें, शराब में डालें, 3 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन जांघों को एक सॉस पैन में रखें और सब कुछ उबाल लें। फिर आँच को कम करें, ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें, अलग से उबले हुए नूडल्स को आधा पकने तक डालें। क्रीम सॉस में डालें। एक और 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। परोसने से पहले धुले और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 2 चिकन स्तन
- 1 बल्ब
- 200 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- २ सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
- 1 बे पत्ती
- 2 गिलास एक प्रकार का अनाज
- 3 कप पानी
- हरी किरण
तैयारी: 1 घंटे 20 मिनट। चिकन ब्रेस्ट छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। प्याज, मशरूम काट लें। धीमी कुकर में चिकन के साथ प्याज डालें, "बेकिंग" मोड में डालें (खाना पकाने का समय 40 मिनट)। 20 मिनट के बाद, ढक्कन खोला जाता है, मिश्रित और कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। इसी मोड में खाना बनाना जारी रखें। फिर ढक्कन खोलें, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, एक प्रकार का अनाज डालें, सब कुछ मिलाएँ, पानी डालें, ढक्कन बंद करें। उन्होंने इसे "एक प्रकार का अनाज" या "पिलाफ" मोड में डाल दिया ("एक प्रकार का अनाज" मोड में, पकवान अधिक टुकड़े टुकड़े हो जाता है)। सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन को आलू के साइड डिश या ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।
