आज, प्रोबायोटिक्स केवल दही और पूरक गलियारों से अधिक में पाए जा सकते हैं। टूथपेस्ट और चॉकलेट से लेकर जूस और नाश्ते के अनाज तक, "गुड बैक्टीरिया" अब हर जगह है।
बच्चों और वयस्कों पर प्रोबायोटिक्स के प्रभावों का अध्ययन करने वाले बोस्टन के मासजनरल चिल्ड्रन हॉस्पिटल में बाल रोग के प्रोफेसर और मुख्य सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी डॉ. पेट्रीसिया हिबर्ड कहते हैं, "मैंने प्रोबायोटिक्स को सबसे अजीब जगह देखा है।" "यह कल्पना करना मुश्किल है कि कैसे एक स्ट्रॉ शरीर को प्रोबायोटिक्स की ठीक से आपूर्ति कर सकता है," वह कहती हैं।
हिबर्ड ने कहा कि वह रोटी में प्रोबायोटिक्स की भी बड़ी प्रशंसक नहीं है, क्योंकि टोस्टिंग जीवित जीवों को मार सकती है। "मैं इनमें से कुछ उत्पादों की लागत से भी हैरान हूं," वह कहती हैं।
हिबर्ड कहते हैं, भोजन में प्रोबायोटिक्स जोड़ना जरूरी नहीं कि यह स्वस्थ या बेहतर गुणवत्ता वाला हो। "कुछ स्तरों पर, प्रोबायोटिक्स के बारे में जरूरत से ज्यादा प्रचार है," उसने लाइवसाइंस को बताया। "उत्साह विज्ञान से आगे है।"
हालांकि, ये तथ्य उपभोक्ता की रुचि को कम नहीं करते हैं: द जर्नल ऑफ द बिजनेस ऑफ न्यूट्रिशन ने भविष्यवाणी की है कि 2013 में अमेरिका में प्रोबायोटिक सप्लीमेंट्स की बिक्री 1 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगी।
वास्तविकता और प्रचार के बीच अंतर करने के लिए, प्रोबायोटिक्स खरीदने से पहले ध्यान में रखने के लिए यहां आठ युक्तियां दी गई हैं।
1. प्रोबायोटिक्स को दवाओं की तरह विनियमित नहीं किया जाता है।
"मुझे लगता है कि प्रोबायोटिक की खुराक आम तौर पर सुरक्षित होती है," हिबर्ड कहते हैं। फिर भी, आहार की खुराक के रूप में बेचे जाने वाले प्रोबायोटिक्स को बाजार में प्रवेश करने के लिए एफडीए की मंजूरी की आवश्यकता नहीं होती है और दवाओं की तरह सुरक्षा और प्रभावकारिता परीक्षण पास नहीं करते हैं।
जबकि पूरक निर्माता एफडीए की मंजूरी के बिना बीमारी पर पूरक के प्रभावों के बारे में स्पष्ट दावा नहीं कर सकते हैं, वे सामान्य दावे कर सकते हैं जैसे कि उत्पाद "पाचन में सुधार करता है।" बैक्टीरिया की कोई मानकीकृत संख्या या आवश्यक न्यूनतम स्तर भी नहीं है।
2. हल्के दुष्प्रभाव संभव हैं।
जब लोग प्रोबायोटिक की खुराक लेना शुरू करते हैं, तो उन्हें पहले कुछ दिनों में गैस और सूजन का अनुभव हो सकता है, हिबर्ड कहते हैं। लेकिन ऐसा होने पर भी लक्षण आमतौर पर हल्के होते हैं और दो से तीन दिनों के बाद गायब हो जाते हैं।
3. सभी प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ अलग होते हैं।
डेयरी उत्पादों में सबसे अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं और इनमें जीवित बैक्टीरिया की अच्छी मात्रा होती है।
एक सर्विंग में अरबों लाभकारी बैक्टीरिया प्राप्त करने के लिए, "जीवित और सक्रिय संस्कृतियों" लेबल वाला दही चुनें। अन्य प्रोबायोटिक संस्कृतियों में केफिर, एक किण्वित दूध पेय, और वृद्ध चीज जैसे कि चेडर, गौडा, परमेसन और स्विस शामिल हैं।
डेयरी के अलावा, प्रोबायोटिक्स नमकीन-ठीक मसालेदार सब्जियों, सायरक्राट, किमची (एक मसालेदार कोरियाई व्यंजन), टेम्पे (एक सोया मांस का विकल्प), और मिसो (जापानी सोया पेस्ट एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है) में पाए जाते हैं।
ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं, लेकिन उनके साथ मजबूत होते हैं: जूस, नाश्ता अनाज और बार।
हालांकि अधिकांश लोगों के लिए भोजन में अधिकांश प्रोबायोटिक्स सुरक्षित हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उनमें जीव जीवित हैं या उत्पाद कम सक्रिय होगा।
4. प्रोबायोटिक्स सभी के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
कुछ लोगों को भोजन और पूरक आहार में प्रोबायोटिक्स से बचना चाहिए, हिबर्ड कहते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, कीमोथेरेपी के दौर से गुजर रहे कैंसर रोगी। उन लोगों के लिए भी जोखिम अधिक है जिनके अंग प्रत्यारोपण हुए हैं और जिन लोगों के जठरांत्र संबंधी मार्ग का बड़ा हिस्सा बीमारी के कारण हटा दिया गया है।
अस्पताल में जो लोग IVs पर हैं, उन्हें भी प्रोबायोटिक्स से बचना चाहिए, जैसा कि हृदय वाल्व असामान्यताओं वाले लोगों को सर्जरी की आवश्यकता होती है क्योंकि संक्रमण का एक छोटा जोखिम होता है, हिबर्ड कहते हैं।
5. समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।
जीवित जीवों का जीवनकाल सीमित होता है, इसलिए लाभ को अधिकतम करने के लिए समाप्ति तिथि से पहले प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। सूक्ष्म जीवों के पूर्ण लाभ को संरक्षित करने के लिए पैकेजिंग पर भंडारण की जानकारी का पालन किया जाना चाहिए; कुछ खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए, अन्य को कमरे के तापमान पर या अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
6. लेबल को ध्यान से पढ़ें।
किसी उत्पाद में प्रोबायोटिक्स की मात्रा अक्सर स्पष्ट नहीं होती है। लेबल बैक्टीरिया के जीनस और प्रजातियों के बारे में जानकारी दे सकता है, लेकिन उनकी संख्या को इंगित नहीं करता है।
पूरक लेबलों में उस क्रम में जीनस, प्रजाति और नस्ल का संकेत होना चाहिए। उदाहरण के लिए, "लैक्टोबैसिलस रमनोसस जीजी"। कॉलोनी बनाने वाली इकाइयों (सीएफयू) में जीवों की संख्या की सूचना दी जाती है, जो एक खुराक में जीवित जीवों की संख्या का प्रतिनिधित्व करते हैं, आमतौर पर अरबों में।
खुराक, उपयोग की आवृत्ति और भंडारण के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें। प्रोबायोटिक्स पर अपने अध्ययन में, हिबर्ड ने प्रतिभागियों को पूरक कैप्सूल खोलने और सामग्री को दूध में डालने की सलाह दी।
7. पूरक आमतौर पर महंगे होते हैं।
कंज्यूमरलैब डॉट कॉम के मुताबिक प्रोबायोटिक्स सबसे महंगे फूड सप्लीमेंट्स में से एक है, जिसकी कीमत अक्सर प्रति दिन $ 1 से अधिक होती है। हालांकि, एक उच्च कीमत हमेशा गुणवत्ता या निर्माता की प्रतिष्ठा का संकेत नहीं होती है।
8. अपनी बीमारी के अनुसार सूक्ष्मजीवों का चयन करें।
जो लोग कुछ बीमारियों को रोकना या ठीक करना चाहते हैं, उनके लिए हिबर्ड एक प्रतिष्ठित चिकित्सा पत्रिका में प्रकाशित एक उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन को खोजने की सिफारिश करता है जो सकारात्मक परिणाम दिखाता है। खुराक, आवृत्ति और उपयोग की अवधि का सम्मान करते हुए, अध्ययन में बताए गए खाद्य पदार्थों और बैक्टीरिया का उपयोग करें।