अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय के एक नए अध्ययन के अनुसार, वजन घटाने के लिए अक्सर अधिक फल और सब्जियां खाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे आपको पूर्ण महसूस कराते हैं, लेकिन यह एक मृत अंत हो सकता है।
यूएसडीए की माई प्लेट इनिशिएटिव के अनुसार, वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवारत 1,5-2 कप फल और 2-3 कप सब्जियां हैं। कैथरीन कैसर, पीएचडी, एयूबी पब्लिक हेल्थ फैकल्टी इंस्ट्रक्टर, और एंड्रयू डब्ल्यू ब्राउन, पीएचडी, मिशेल एम। मोएन ब्राउन, पीएचडी, जेम्स एम। शिकानी, डॉ। पीएचडी और डेविड बी एलिसन, पीएचडी, और सहित शोधकर्ताओं की एक टीम। पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने आहार में फलों और सब्जियों की मात्रा बढ़ाने और वजन घटाने पर प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करते हुए सात यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में 1200 से अधिक प्रतिभागियों के डेटा की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण किया। परिणामों से पता चला कि अकेले फल और सब्जियों के सेवन से वजन कम नहीं हुआ।
"कुल मिलाकर, हमने जिन अध्ययनों की समीक्षा की, वे वजन घटाने पर लगभग कोई प्रभाव नहीं दिखाते हैं," कैसर कहते हैं। "तो मुझे नहीं लगता कि वजन कम करने के लिए आपको और अधिक खाने की जरूरत है। यदि आप नियमित भोजन में अधिक फल और सब्जियां शामिल करते हैं, तो आपका वजन कम होने की संभावना नहीं है। जबकि बहुत से लोग मानते हैं कि फल आपको वजन बढ़ा सकते हैं, कैसर का कहना है कि यह खुराक के साथ नहीं देखा गया है।
"यह पता चला है कि यदि आप अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, तो आपका वजन नहीं बढ़ता है, जो अच्छा है क्योंकि यह आपको अधिक विटामिन और फाइबर प्राप्त करने की अनुमति देता है," वह कहती हैं। जबकि वह फलों और सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों को स्वीकार करती हैं, उनके वजन घटाने के लाभ अभी भी सवालों के घेरे में हैं।
"एक स्वस्थ आहार के सामान्य संदर्भ में, ऊर्जा को कम करने से वजन कम करने में मदद मिलती है, और ऊर्जा को कम करने के लिए, आपको खपत कैलोरी की संख्या को कम करने की आवश्यकता होती है," कैसर कहते हैं। - लोग सोचते हैं कि फाइबर युक्त सब्जियां और फल कम स्वस्थ भोजन की जगह लेंगे और वजन घटाने की व्यवस्था शुरू करेंगे; हालांकि, हमारे शोध से पता चलता है कि यह उन लोगों में नहीं होता है जो केवल अधिक फल और सब्जियां खाना शुरू कर देते हैं।"
"सार्वजनिक स्वास्थ्य में, हम लोगों को सकारात्मक और उत्थान संदेश देना चाहते हैं, और लोगों को अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए कहना "कम खाओ" कहने से कहीं अधिक सकारात्मक है। दुर्भाग्य से, ऐसा लगता है कि अगर लोग अधिक फल और सब्जियां खाना शुरू कर देते हैं, लेकिन भोजन की कुल मात्रा को कम नहीं करते हैं, तो वजन नहीं बदलता है, ”वरिष्ठ शोधकर्ता डेविड डब्ल्यू एलिसन, पीएचडी, यूएबी इंस्टीट्यूट ऑफ नेचुरल साइंसेज के डीन ने कहा। सार्वजनिक स्वास्थ्य।
क्योंकि यह सिफारिश इतनी सामान्य है, कैसर को उम्मीद है कि निष्कर्षों से फर्क पड़ेगा।
ऐसे कई अध्ययन हैं जहां लोग फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाने के तरीके जानने के लिए बहुत पैसा खर्च करते हैं, और इससे कई लाभ होते हैं; लेकिन वजन घटाना उनमें से एक नहीं है," कैसर कहते हैं। "मुझे लगता है कि अधिक व्यापक जीवनशैली में बदलाव पर काम करना पैसे और समय का सबसे अच्छा उपयोग होगा।"
कैसर का कहना है कि वजन घटाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थ कैसे परस्पर क्रिया कर सकते हैं, यह समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
"हमें इसे समझने के लिए एक यांत्रिक अध्ययन करने की आवश्यकता है, फिर हम जनता को बता सकते हैं कि वजन घटाने की समस्या होने पर क्या करना है। सरलीकृत जानकारी बहुत प्रभावी नहीं है, ”वह कहती हैं।