पकाने की विधि "यूराल रोल" क्षुधावर्धक। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री "यूराल रोल" क्षुधावर्धक

गोमांस, 1 श्रेणी 92.0 (ग्राम)
उबला हुआ और स्मोक्ड हैम 25.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 15.0 (ग्राम)
दूध गाय 7.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 1.0 (ग्राम)
अजमोद 3.0 (ग्राम)
वनस्पति गार्निश 10 50.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

गोमांस के कुछ हिस्सों को पीटा जाता है, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, उन पर हैम को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, अंडे और दूध से बना एक आमलेट, एक रोल में लपेटा जाता है, सुतली से बांधा जाता है, मुख्य तरीके से तला जाता है, तत्परता लाया जाता है एक ओवन में, और फिर सुतली को हटा दिया। छुट्टी पर, तैयार उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है (प्रति सर्विंग 2-3), जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। मसालेदार खीरे या मसालेदार टमाटर को गार्निश के रूप में परोसा जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान220.8 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.1% तक 5.9% तक 763 जी
प्रोटीन16.3 जी76 जी21.4% तक 9.7% तक 466 जी
वसा16.7 जी56 जी29.8% तक 13.5% तक 335 जी
कार्बोहाइड्रेट1.5 जी219 जी0.7% तक 0.3% तक 14600 जी
कार्बनिक अम्ल0.04 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.3 जी20 जी1.5% तक 0.7% तक 6667 जी
पानी100.8 जी2273 जी4.4% तक 2%2255 जी
आशुतोष1.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई90 μg900 μg10% तक 4.5% तक 1000 जी
रेटिनोल0.09 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.06 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4%1.8% तक 2500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 5%900 जी
विटामिन बी 4, choline70.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम14% तक 6.3% तक 713 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12% तक 5.4% तक 833 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 6.8% तक 667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10.1 μg400 μg2.5% तक 1.1% तक 3960 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.7 μg3 μg56.7% तक 25.7% तक 176 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक6.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम7.7% तक 3.5% तक 1304 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.9% तक 5000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.8 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.3% तक 2.4% तक 1875 जी
विटामिन एच, बायोटिन4.4 μg50 μg8.8% तक 4%1136 जी
विटामिन पीपी, सं4.7058 मिलीग्राम20 मिलीग्राम23.5% तक 10.6% तक 425 जी
नियासिन2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के335.1 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.4% तक 6.1% तक 746 जी
कैल्शियम, सीए31 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.1% तक 1.4% तक 3226 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25.1 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 2.9% तक 1594 जी
सोडियम, ना187.9 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम14.5% तक 6.6% तक 692 जी
सल्फर, एस169 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.9% तक 7.7% तक 592 जी
फास्फोरस, पी196.2 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.5% तक 11.1% तक 408 जी
क्लोरीन, सीएल67.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम2.9% तक 1.3% तक 3412 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल160.3 μg~
लोहा, फे2.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.6% तक 7.1% तक 643 जी
आयोडीन, आई9.1 μg150 μg6.1% तक 2.8% तक 1648 जी
कोबाल्ट, को6 μg10 μg60% तक 27.2% तक 167 जी
मैंगनीज, एमएन0.0931 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.7% तक 2.1% तक 2148 जी
तांबा, Cu165.2 μg1000 μg16.5% तक 7.5% तक 605 जी
मोलिब्डेनम, मो।8.8 μg70 μg12.6% तक 5.7% तक 795 जी
निकल, नी5.6 μg~
ओलोवो, एसएन50.2 μg~
सेलेनियम, से0.08 μg55 μg0.1% तक 68750 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।0.7 μg~
फ्लोरीन, एफ53.8 μg4000 μg1.3% तक 0.6% तक 7435 जी
क्रोम, सीआर8.1 μg50 μg16.2% तक 7.3% तक 617 जी
जिंक, Zn2.3286 मिलीग्राम12 मिलीग्राम19.4% तक 8.8% तक 515 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.06 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल54.9 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 220,8 किलो कैलोरी है।

यूराल रोल स्नैक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 14%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 56,7%, विटामिन पीपी - 23,5%, पोटेशियम - 13,4 , 24,5%, फास्फोरस - 15,6%, लोहा - 60%, कोबाल्ट - 16,5%, तांबा - 12,6%, मोलिब्डेनम - 16,2%, क्रोमियम - 19,4%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
काली मिर्च के कैलोरी और रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति "यूराल रोल" स्नैक
  • 218 के.सी.एल.
  • 510 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 60 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 49 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 220,8 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि उरल रोल स्नैक, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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