सामग्री टमाटर की चटनी
शोरबा | 500.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 25.0 (ग्राम) |
गाजर | 50.0 (ग्राम) |
प्याज | 48.0 (ग्राम) |
अजमोद जड़ | 40.0 (ग्राम) |
टमाटर का पेस्ट | 500.0 (ग्राम) |
चीनी | 10.0 (ग्राम) |
बारीक कटी हुई जड़ें, प्याज भूनें, टमाटर प्यूरी डालें, और 15-20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, सफेद सॉस (रेसिपी नंबर 537) के साथ मिलाकर 25-30 मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। तैयार सॉस को छान लें, उबली हुई सब्जियों को रगड़ें और उबाल लें। टमाटर सॉस व्युत्पन्न सॉस की तैयारी के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। इसे एक स्वतंत्र सॉस के रूप में उपयोग करते समय, इसे साइट्रिक एसिड (0,5 ग्राम) और वसा (70, 50, 30 ग्राम, क्रमशः कॉलम I, II, III के अनुसार) के साथ सीज़न करें। कॉलम I और II के अनुसार, आप क्रमशः सूखी सफेद शराब 100 और 75 ग्राम जोड़ सकते हैं। तले हुए मांस, ऑफल (दिमाग) और सब्जियों के व्यंजन में सॉस परोसें।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 134 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8% | 6% | 1257 जी |
प्रोटीन | 7.1 जी | 76 जी | 9.3% तक | 6.9% तक | 1070 जी |
वसा | 5.6 जी | 56 जी | 10% तक | 7.5% तक | 1000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 14.6 जी | 219 जी | 6.7% तक | 5% | 1500 जी |
कार्बनिक अम्ल | 1.3 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.1 जी | 20 जी | 5.5% तक | 4.1% तक | 1818 जी |
पानी | 120.2 जी | 2273 जी | 5.3% तक | 4% | 1891 जी |
आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 500 μg | 900 μg | 55.6% तक | 41.5% तक | 180 जी |
रेटिनोल | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 5% | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 8.3% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 1.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 31250 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.3% तक | 25000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% तक | 0.4% तक | 16000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 25.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 28% तक | 20.9% तक | 357 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10% तक | 7.5% तक | 1000 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 55556 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.3786 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.9% तक | 12.6% तक | 592 जी |
नियासिन | 2.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 566.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 22.7% तक | 16.9% तक | 441 जी |
कैल्शियम, सीए | 20.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 4975 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 30000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 35.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.9% तक | 6.6% तक | 1120 जी |
सोडियम, ना | 31.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.8% तक | 4180 जी |
सल्फर, एस | 5.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.4% तक | 17544 जी |
फास्फोरस, पी | 88.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.1% तक | 8.3% तक | 902 जी |
क्लोरीन, सीएल | 5.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 41818 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 68.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 23.2 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 8 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.7% तक | 8.7% तक | 857 जी |
आयोडीन, आई | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% तक | 1% | 7895 जी |
कोबाल्ट, को | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 जी |
लिथियम, ली | 0.3 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.0391 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 5115 जी |
तांबा, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% तक | 0.9% तक | 8475 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% तक | 1.6% तक | 4667 जी |
निकल, नी | 0.6 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.1 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 25.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 27500 जी |
टाइटन, तुम | 0.3 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 74074 जी |
क्रोम, सीआर | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 0.4% तक | 16667 जी |
जिंक, Zn | 0.0875 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.5% तक | 13714 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.6 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 10.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 134 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- 743 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
जसवाल इंटरप्राइजेज