सामग्री गाजर और शलजम के साथ चिकन स्टू
| चिकन के | 109.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 4.0 (ग्राम) |
| गाजर | 50.0 (ग्राम) |
| शलजम | 40.0 (ग्राम) |
| प्याज | 48.0 (ग्राम) |
| अजवाइन की जड़ | 15.0 (ग्राम) |
| नकली मक्खन | 15.0 (ग्राम) |
| खट्टा क्रीम सॉस | 75.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
तैयार सब्जियां (गाजर, शलजम, प्याज, अजवाइन) स्ट्रिप्स में कट जाती हैं। प्याज और गाजर को भून लिया जाता है। शलजम को पहले से ब्लांच किया जाता है, फिर तला जाता है। तैयार चिकन शव को भागों में काट दिया जाता है, आटे में तोड़ दिया जाता है और मार्जरीन में क्रस्ट होने तक तला जाता है। तले हुए चिकन को एक सॉस पैन में डालें, तैयार सब्जियां, थोड़ा पानी डालें, व्यंजन को ढक दें और आधा पकने तक स्टू करें, फिर खट्टा क्रीम सॉस डालें और इसे तैयार करें। स्ट्यूड चिकन को सब्जियों और सॉस के साथ छोड़ा जाता है जिसमें उन्हें स्टू किया गया था। इस व्यंजन को अलग-अलग बर्तनों में तैयार किया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 250.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.9% तक | 5.9% तक | 671 जी |
| प्रोटीन | 11.8 जी | 76 जी | 15.5% तक | 6.2% तक | 644 जी |
| वसा | 19.5 जी | 56 जी | 34.8% तक | 13.9% तक | 287 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.4 जी | 219 जी | 3.4% तक | 1.4% तक | 2959 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 2.8% तक | 1429 जी |
| पानी | 89.6 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 1.6% तक | 2537 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1700 μg | 900 μg | 188.9% तक | 75.3% तक | 53 जी |
| रेटिनोल | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 92.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 18.4% तक | 7.3% तक | 542 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 3.2% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 6% | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% तक | 4938 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.3% तक | 3000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12.7% तक | 5.1% तक | 789 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 5 μg | 50 μg | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.8588 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.3% तक | 7.7% तक | 518 जी |
| नियासिन | 1.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 316.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.7% तक | 5.1% तक | 790 जी |
| कैल्शियम, सीए | 53.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.1% तक | 1883 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.9% तक | 1379 जी |
| सोडियम, ना | 84 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.6% तक | 1548 जी |
| सल्फर, एस | 109.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% तक | 4.4% तक | 912 जी |
| फास्फोरस, पी | 158.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.8% तक | 7.9% तक | 506 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 75.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.3% तक | 3059 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 159.6 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 70.9 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 20.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.9% तक | 1385 जी |
| आयोडीन, आई | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% तक | 1.5% तक | 2632 जी |
| कोबाल्ट, को | 6.6 μg | 10 μg | 66% तक | 26.3% तक | 152 जी |
| लिथियम, ली | 1.1 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1021 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.1% तक | 2% | 1959 जी |
| तांबा, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% तक | 3% | 1348 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% तक | 4.6% तक | 864 जी |
| निकल, नी | 1.7 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 81.3 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 18333 जी |
| टाइटन, तुम | 0.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% तक | 0.9% तक | 4499 जी |
| क्रोम, सीआर | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% तक | 4.1% तक | 962 जी |
| जिंक, Zn | 0.9814 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.2% तक | 3.3% तक | 1223 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.3 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 250,8 किलो कैलोरी है।
गाजर और शलजम के साथ चिकन स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 188,9%, कोलीन - 18,4%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन ई - 12,7%, विटामिन पीपी - 19,3%, पोटेशियम - 12,7 %%, फॉस्फोरस - 19,8%, कोबाल्ट - 66%, मोलिब्डेनम - 11,6%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी मुर्गियों के कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना, गाजर और शलजम के साथ स्टू प्रति 100 ग्राम
- 220 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 32 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
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