पकाने की विधि सोया दही। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री जूस दही

गेहूं का आटा, पहली कक्षा 4.0 (अनाज का गिलास)
मुर्गी का अंडा 2.0 (टुकड़ा)
चीनी 1.5 (अनाज का गिलास)
सोडा 1.0 (चम्मच)
नकली मक्खन 200.0 (ग्राम)
बोल्ड पनीर 9% 500.0 (ग्राम)
नमक 10.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

आटा के लिए: 4 गिलास आटा, 1 अंडा, 1 गिलास चीनी, 1 चम्मच बेकिंग सोडा (खाद्य ग्रेड), 200 ग्राम मार्जरीन। भरना: पनीर के 2 पैकेट, 1 अंडा, नमक और स्वादानुसार चीनी। आटा गूंथ लें, फिलिंग तैयार करते समय इसे बैठने दें। फिर इसे लगभग 3 मिमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें, एक तश्तरी पर हलकों को काट लें। प्रत्येक गोले में पनीर डालें, इसे चबूरे की तरह आधा मोड़ें, और किनारों को चुटकी में लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान260.8 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.5% तक 5.9% तक 646 जी
प्रोटीन9.4 जी76 जी12.4% तक 4.8% तक 809 जी
वसा9.8 जी56 जी17.5% तक 6.7% तक 571 जी
कार्बोहाइड्रेट35.9 जी219 जी16.4% तक 6.3% तक 610 जी
कार्बनिक अम्ल31.1 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.9 जी20 जी4.5% तक 1.7% तक 2222 जी
पानी32.5 जी2273 जी1.4% तक 0.5% तक 6994 जी
आशुतोष0.7 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई60 μg900 μg6.7% तक 2.6% तक 1500 जी
रेटिनोल0.06 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 1.8% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 2.1% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline35.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7.2% तक 2.8% तक 1397 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.2 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4%1.5% तक 2500 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 1.3% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9.5 μg400 μg2.4% तक 0.9% तक 4211 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.03 μg3 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.08 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.1% तक 112500 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.8 मिलीग्राम15 मिलीग्राम18.7% तक 7.2% तक 536 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.1 μg50 μg4.2% तक 1.6% तक 2381 जी
विटामिन पीपी, सं2.2604 मिलीग्राम20 मिलीग्राम11.3% तक 4.3% तक 885 जी
नियासिन0.7 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के86.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम3.5% तक 1.3% तक 2894 जी
कैल्शियम, सीए61.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.1% तक 2.3% तक 1634 जी
सिलिकॉन, सी0.7 मिलीग्राम30 मिलीग्राम2.3% तक 0.9% तक 4286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.6% तक 1.8% तक 2174 जी
सोडियम, ना37.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.9% तक 1.1% तक 3476 जी
सल्फर, एस32.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.2% तक 1.2% तक 3106 जी
फास्फोरस, पी101.7 मिलीग्राम800 मिलीग्राम12.7% तक 4.9% तक 787 जी
क्लोरीन, सीएल490.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम21.3% तक 8.2% तक 469 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल302.4 μg~
बोहर, बी18.3 μg~
वैनेडियम, वी24.8 μg~
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%1.9% तक 2000 जी
आयोडीन, आई1.3 μg150 μg0.9% तक 0.3% तक 11538 जी
कोबाल्ट, को1.4 μg10 μg14% तक 5.4% तक 714 जी
मैंगनीज, एमएन0.2815 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.1% तक 5.4% तक 710 जी
तांबा, Cu52.2 μg1000 μg5.2% तक 2%1916 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.2 μg70 μg7.4% तक 2.8% तक 1346 जी
निकल, नी2.3 μg~
ओलोवो, एसएन1.9 μg~
टाइटन, तुम4.5 μg~
फ्लोरीन, एफ3.6 μg4000 μg0.1% तक 111111 जी
क्रोम, सीआर1 μg50 μg2%0.8% तक 5000 जी
जिंक, Zn0.3272 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.7% तक 1%3667 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन14.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल45.1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 260,8 किलो कैलोरी है।

दही का रस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 18,7%, विटामिन पीपी - 11,3%, फास्फोरस - 12,7%, क्लोरीन - 21,3%, कोबाल्ट - 14%, मैंगनीज - 14,1%
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
 
कैलोरी सामग्री और रस की रासायनिक संरचना रस प्रति 100 ग्राम दही
  • 329 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 169 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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