सामग्री टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस
मलाई | 1000.0 (ग्राम) |
मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 50.0 (ग्राम) |
टमाटर का पेस्ट | 100.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कॉलम I के अनुसार सॉस तैयार करने के लिए, टमाटर की प्यूरी को मक्खन में सेवई के आटे में मिलाया जाता है और सॉस को 7-10 मिनट के लिए जारी रखा जाता है। तैयार सॉस, 70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा, गर्म खट्टा क्रीम से पतला होता है; कॉलम II और III के अनुसार, टमाटर की प्यूरी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाकर आधा मूल मात्रा में उबाला जाता है। सॉस को उबला हुआ, फ़िल्टर किया जाता है और एक उबाल लाया जाता है। "गर्म टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस" जमीन लाल मिर्च (प्रति 2 ग्राम 1000 ग्राम) के अलावा के साथ तैयार किया जाता है। बेक्ड सब्जी व्यंजनों को पकाने के लिए सॉस का उपयोग करें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 305.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.2% तक | 6% | 551 जी |
प्रोटीन | 3 जी | 76 जी | 3.9% तक | 1.3% तक | 2533 जी |
वसा | 29.5 जी | 56 जी | 52.7% तक | 17.2% तक | 190 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 7.6 जी | 219 जी | 3.5% तक | 1.1% तक | 2882 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
पानी | 6.8 जी | 2273 जी | 0.3% तक | 0.1% तक | 33426 जी |
आशुतोष | 0.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% तक | 10.9% तक | 300 जी |
रेटिनोल | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.9% तक | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.8% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 105.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 21.2% तक | 6.9% तक | 473 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.1% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% तक | 0.7% तक | 4819 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 3.3% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.5% तक | 2143 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% तक | 2% | 1613 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.798 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2506 जी |
नियासिन | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 162.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.1% तक | 1542 जी |
कैल्शियम, सीए | 71.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.4% तक | 1393 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.2% तक | 15000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 10.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.9% तक | 3774 जी |
सोडियम, ना | 28.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.7% तक | 4514 जी |
सल्फर, एस | 3.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 32258 जी |
फास्फोरस, पी | 59.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.5% तक | 2.5% तक | 1338 जी |
क्लोरीन, सीएल | 50.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.7% तक | 4536 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 46.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 1.6 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.9% तक | 3600 जी |
आयोडीन, आई | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% तक | 1.3% तक | 2586 जी |
कोबाल्ट, को | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0276 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.5% तक | 7246 जी |
तांबा, Cu | 20.8 μg | 1000 μg | 2.1% तक | 0.7% तक | 4808 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% तक | 2.2% तक | 1522 जी |
निकल, नी | 0.1 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 0.3% तक | 11000 जी |
टाइटन, तुम | 0.5 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 32258 जी |
क्रोम, सीआर | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
जिंक, Zn | 0.2312 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.6% तक | 5190 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.1 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 305,8 किलो कैलोरी है।
टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 33,3%, कोलीन - 21,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
टमाटर के कैलोरी और रासायनिक संरचना टमाटर प्रति 100 ग्राम के साथ खट्टा क्रीम सॉस
- 162 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
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