सामग्री सॉस पोलिश
| मक्खन | 700.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 8.0 (टुकड़ा) |
| अजमोद | 27.0 (ग्राम) |
| नींबू का अम्ल | 2.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कॉलम I के अनुसार सॉस तैयार करने के लिए, पिघले हुए मक्खन में बारीक कटे कड़े अंडे, अजमोद या सोआ, नमक और साइट्रिक एसिड डाल दिया जाता है। कॉलम II और III पर, तैयार व्हाइट सॉस में मक्खन, बारीक कटे हुए सख्त अंडे, नमक, साइट्रिक एसिड और जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को कम वसा वाली उबली हुई मछली के व्यंजन में परोसें
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 559 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 33.2% तक | 5.9% तक | 301 जी |
| प्रोटीन | 5 जी | 76 जी | 6.6% तक | 1.2% तक | 1520 जी |
| वसा | 59.5 जी | 56 जी | 106.3% तक | 19% तक | 94 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी | 219 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 21900 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.003 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.05 जी | 20 जी | 0.3% तक | 0.1% तक | 40000 जी |
| पानी | 29 जी | 2273 जी | 1.3% तक | 0.2% तक | 7838 जी |
| आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 800 μg | 900 μg | 88.9% तक | 15.9% तक | 113 जी |
| रेटिनोल | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 0.4% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 2% | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 90.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 18.1% तक | 3.2% तक | 551 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 1.8% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 0.5% तक | 3333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% तक | 0.3% तक | 7407 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% तक | 1.2% तक | 1500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.3% तक | 0.8% तक | 2308 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% तक | 1111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 2.6% तक | 682 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% तक | 2.6% तक | 685 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.93 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.7% तक | 0.8% तक | 2151 जी |
| नियासिन | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 81.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.6% तक | 3071 जी |
| कैल्शियम, सीए | 34.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 0.6% तक | 2915 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 6.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.3% तक | 5882 जी |
| सोडियम, ना | 54 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.2% तक | 0.8% तक | 2407 जी |
| सल्फर, एस | 63.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.4% तक | 1.1% तक | 1572 जी |
| फास्फोरस, पी | 84.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.6% तक | 1.9% तक | 946 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 56.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.4% तक | 4078 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 1.1% तक | 1636 जी |
| आयोडीन, आई | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% तक | 0.9% तक | 2083 जी |
| कोबाल्ट, को | 3.6 μg | 10 μg | 36% तक | 6.4% तक | 278 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0118 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.1% तक | 16949 जी |
| तांबा, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% तक | 0.6% तक | 3155 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% तक | 0.6% तक | 3182 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.1% तक | 20101 जी |
| क्रोम, सीआर | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% तक | 0.5% तक | 3571 जी |
| जिंक, Zn | 0.4684 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.9% तक | 0.7% तक | 2562 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.03 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 195.7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 559 किलो कैलोरी है।
पोलिश की चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 88,9%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 18,1%, विटामिन ई - 14,7%, विटामिन एच - 14,6%, कोबाल्ट - 36 %
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण का मिश्रण पोलिश सॉस प्रति 100 ग्राम
- 661 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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