नट्स के साथ सामग्री सौकराट
| सफेद गोभी, सौकरकूट | 500.0 (ग्राम) |
| अखरोट | 4.0 (टेबल स्पून) |
| लहसुन प्याज | 4.0 (टुकड़ा) |
बनाने की विधि
गोभी, पूरे सिर के साथ सौकरकूट, नूडल्स में काट लें, रस से निचोड़ें, कुचल अखरोट के साथ मिलाएं और लहसुन की 2-4 लौंग के साथ पीस लें। 1 चम्मच हॉप-सनेली, निचोड़ा हुआ पत्तागोभी का रस, बारीक कटा हुआ सुआ और अजमोद (स्वादानुसार) डालें और मिलाएँ।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 82.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.9% तक | 5.9% तक | 2034 जी |
| प्रोटीन | 4.7 जी | 76 जी | 6.2% तक | 7.5% तक | 1617 जी |
| वसा | 0.2 जी | 56 जी | 0.4% तक | 0.5% तक | 28000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.6 जी | 219 जी | 7.6% तक | 9.2% तक | 1319 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.7 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 9.7% तक | 1250 जी |
| पानी | 70.7 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 3.7% तक | 3215 जी |
| आशुतोष | 2.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 6 μg | 900 μg | 0.7% तक | 0.8% तक | 15000 जी |
| रेटिनोल | 0.006 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 6.4% तक | 1875 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% तक | 3.4% तक | 3600 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 2.4% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 12.1% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% तक | 2.9% तक | 4124 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 21.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 24.1% तक | 29.1% तक | 415 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 19.3% तक | 23.3% तक | 517 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.4802 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.4% तक | 8.9% तक | 1351 जी |
| नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 336 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.4% तक | 16.2% तक | 744 जी |
| कैल्शियम, सीए | 89.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9% | 10.9% तक | 1112 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 42.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.6% तक | 12.8% तक | 946 जी |
| सोडियम, ना | 589.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.3% तक | 54.7% तक | 221 जी |
| सल्फर, एस | 12.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.6% तक | 7937 जी |
| फास्फोरस, पी | 115 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.4% तक | 17.4% तक | 696 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 10.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 21905 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 6.8% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% तक | 2.1% तक | 5769 जी |
| कोबाल्ट, को | 3.1 μg | 10 μg | 31% तक | 37.4% तक | 323 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.4377 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21.9% तक | 26.4% तक | 457 जी |
| तांबा, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% तक | 11.8% तक | 1018 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% तक | 2.7% तक | 4640 जी |
| जिंक, Zn | 0.5747 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 5.8% तक | 2088 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.4 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 82,8 किलो कैलोरी है।
मेवों के साथ सौकरौट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 24,1%, विटामिन ई - 19,3%, पोटेशियम - 13,4%, फॉस्फोरस - 14,4%, कोबाल्ट - 31%, मैंगनीज - 21,9%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
कैलोरी सामग्री की मात्रा और रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति नट के साथ सौरकुट
- 23 के.सी.एल.
- 656 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
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