जड़ों के साथ लाल चटनी (स्टू के लिए)
मुख्य लाल चटनी | 800.0 (ग्राम) |
गाजर | 125.0 (ग्राम) |
प्याज | 89.0 (ग्राम) |
हरा प्याज | 50.0 (ग्राम) |
शलजम | 53.0 (ग्राम) |
अजमोद जड़ | 40.0 (ग्राम) |
पशु चर्बी | 45.0 (ग्राम) |
डिब्बाबंद हरी मटर | 30.0 (ग्राम) |
डिब्बाबंद हरी फलियाँ | 30.0 (ग्राम) |
लकड़ी | 100.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मदिरा, मस्कट, मलगा, पोर्ट जैसी वाइन का उपयोग किया जाता है। सब्जियों और प्याज को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है, सॉट किया जाता है, मुख्य लाल सॉस के साथ मिलाया जाता है, एलस्पाइस मटर को जोड़ा जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। खाना पकाने के अंत में, हरी मटर, कटा हुआ बीन्स डालें, सॉस को उबाल लें, और तैयार शराब (पी। 306) जोड़ें। वाइन के बिना सॉस तैयार किया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 199.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.9% तक | 6% | 844 जी |
प्रोटीन | 12.4 जी | 76 जी | 16.3% तक | 8.2% तक | 613 जी |
वसा | 10 जी | 56 जी | 17.9% तक | 9% | 560 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 16 जी | 219 जी | 7.3% तक | 3.7% तक | 1369 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.5 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 5% | 1000 जी |
पानी | 231 जी | 2273 जी | 10.2% तक | 5.1% तक | 984 जी |
आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 2000 μg | 900 μg | 222.2% तक | 111.3% तक | 45 जी |
रेटिनोल | 2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.4% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 8.4% तक | 600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 8.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.8% तक | 6098 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 2% | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2.5% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% तक | 1.3% तक | 3922 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.9% तक | 3.5% तक | 1452 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.4% तक | 2143 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% तक | 0.8% तक | 6250 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.8584 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.3% तक | 12.2% तक | 412 जी |
नियासिन | 2.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 469.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18.8% तक | 9.4% तक | 532 जी |
कैल्शियम, सीए | 40.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4% | 2% | 2488 जी |
सिलिकॉन, सी | 5.5 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 18.3% तक | 9.2% तक | 545 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 38.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.6% तक | 4.8% तक | 1039 जी |
सोडियम, ना | 42.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.7% तक | 3059 जी |
सल्फर, एस | 23.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.2% तक | 4237 जी |
फास्फोरस, पी | 154.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.4% तक | 9.7% तक | 517 जी |
क्लोरीन, सीएल | 24 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 9583 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 226.7 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 107.1 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 36.3 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 3.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 17.2% तक | 8.6% तक | 581 जी |
आयोडीन, आई | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% तक | 1.8% तक | 2885 जी |
कोबाल्ट, को | 2.1 μg | 10 μg | 21% तक | 10.5% तक | 476 जी |
लिथियम, ली | 1.3 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1943 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.7% तक | 4.9% तक | 1029 जी |
तांबा, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% तक | 3.6% तक | 1412 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% तक | 6.3% तक | 795 जी |
निकल, नी | 14.6 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.7 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 61.7 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% तक | 1.3% तक | 3929 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 2.4 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 10.6 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.3% तक | 20619 जी |
क्रोम, सीआर | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% तक | 1.6% तक | 3125 जी |
जिंक, Zn | 0.4254 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.8% तक | 2821 जी |
ज़िरकोनियम, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 199,6 किलो कैलोरी है।
जड़ों के साथ लाल सॉस (स्टू के लिए) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 222,2%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन पीपी - 24,3%, पोटेशियम - 18,8%, सिलिकॉन - 18,3%, फास्फोरस - 19,4। 17,2, 21%, लोहा - 12,6%, कोबाल्ट - XNUMX%, मोलिब्डेनम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी की मात्रा और कैलोरी का मिश्रण
- 35 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 36 के.सी.एल.
- 32 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 40 के.सी.एल.
- 16 के.सी.एल.
- 163 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी मान 199,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि जड़ों के साथ लाल सॉस (स्टू के लिए), नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व