प्याज और मशरूम के साथ लाल चटनी (शिकार)
मुख्य लाल चटनी | 750.0 (ग्राम) |
प्याज | 238.0 (ग्राम) |
बेहतरीन किस्म | 197.0 (ग्राम) |
पशु चर्बी | 45.0 (ग्राम) |
ड्राय व्हाइट वाइन | 100.0 (ग्राम) |
अजमोद | 14.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 30.0 (ग्राम) |
तारगोन | 10.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
बारीक कटे हुए प्याज़ हल्के से सॉते हैं। ताजा मशरूम, पकाए जाने तक, या सूखे उबले हुए मशरूम के पूर्व, पतले स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ 3-5 मिनट के लिए भूनें। फिर तले हुए प्याज और मशरूम, काली पेपरकॉर्न को मुख्य लाल सॉस में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। खाना पकाने के अंत में, तैयार सफेद सूखी शराब को सॉस (पी। 306), कटा हुआ अजमोद और तारगोन में जोड़ा जाता है और नकली मक्खन के साथ पकाया जाता है। सॉस वाइन के बिना तैयार किया जा सकता है और तले हुए खेल, प्राकृतिक तले हुए कटलेट और अन्य मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 201.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12% तक | 6% | 836 जी |
प्रोटीन | 10.1 जी | 76 जी | 13.3% तक | 6.6% तक | 752 जी |
वसा | 13.3 जी | 56 जी | 23.8% तक | 11.8% तक | 421 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.2 जी | 219 जी | 5.1% तक | 2.5% तक | 1955 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.4 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 5.7% तक | 870 जी |
पानी | 218.2 जी | 2273 जी | 9.6% तक | 4.8% तक | 1042 जी |
आशुतोष | 1.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% तक | 38.6% तक | 129 जी |
रेटिनोल | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 2% | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 8.3% तक | 600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 1.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 26316 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 5% | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.7% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% तक | 1.6% तक | 3053 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 8.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 9.6% तक | 4.8% तक | 1047 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8% | 4% | 1250 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 0.3% तक | 16667 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.6766 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 23.4% तक | 11.6% तक | 428 जी |
नियासिन | 3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 430.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.2% तक | 8.5% तक | 580 जी |
कैल्शियम, सीए | 29.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3% | 1.5% तक | 3378 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 3.6% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 36.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.4% तक | 3562 जी |
सल्फर, एस | 33.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3021 जी |
फास्फोरस, पी | 128.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.1% तक | 8% | 622 जी |
क्लोरीन, सीएल | 18.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.4% तक | 12568 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 192.5 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 80.6 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 11.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.2% तक | 6.1% तक | 818 जी |
आयोडीन, आई | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% तक | 1.4% तक | 3571 जी |
कोबाल्ट, को | 3 μg | 10 μg | 30% तक | 14.9% तक | 333 जी |
लिथियम, ली | 0.5 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1574 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.9% तक | 3.9% तक | 1271 जी |
तांबा, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% तक | 1.8% तक | 2695 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% तक | 3333 जी |
निकल, नी | 1.5 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 154.5 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 27500 जी |
टाइटन, तुम | 0.4 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.3% तक | 14652 जी |
क्रोम, सीआर | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% तक | 2.2% तक | 2273 जी |
जिंक, Zn | 0.3936 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3049 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.8 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 6.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 201,5 किलो कैलोरी है।
प्याज और मशरूम के साथ लाल सॉस (शिकार) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 77,8%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन पीपी - 23,4%, पोटेशियम - 17,2%, फॉस्फोरस - 16,1%, लोहा - 12,2, 30, XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन का रासायनिक मिश्रण प्याज और मशरूम के साथ लाल सॉस (शिकार) प्रति 100 ग्राम
- 41 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 64 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 25 के.सी.एल.
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