प्याज और मशरूम (शिकार) के साथ पकाने की विधि लाल सॉस। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

प्याज और मशरूम के साथ लाल चटनी (शिकार)

मुख्य लाल चटनी 750.0 (ग्राम)
प्याज 238.0 (ग्राम)
बेहतरीन किस्म 197.0 (ग्राम)
पशु चर्बी 45.0 (ग्राम)
ड्राय व्हाइट वाइन 100.0 (ग्राम)
अजमोद 14.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 30.0 (ग्राम)
तारगोन 10.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

बारीक कटे हुए प्याज़ हल्के से सॉते हैं। ताजा मशरूम, पकाए जाने तक, या सूखे उबले हुए मशरूम के पूर्व, पतले स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ 3-5 मिनट के लिए भूनें। फिर तले हुए प्याज और मशरूम, काली पेपरकॉर्न को मुख्य लाल सॉस में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। खाना पकाने के अंत में, तैयार सफेद सूखी शराब को सॉस (पी। 306), कटा हुआ अजमोद और तारगोन में जोड़ा जाता है और नकली मक्खन के साथ पकाया जाता है। सॉस वाइन के बिना तैयार किया जा सकता है और तले हुए खेल, प्राकृतिक तले हुए कटलेट और अन्य मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान201.5 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12% तक 6%836 जी
प्रोटीन10.1 जी76 जी13.3% तक 6.6% तक 752 जी
वसा13.3 जी56 जी23.8% तक 11.8% तक 421 जी
कार्बोहाइड्रेट11.2 जी219 जी5.1% तक 2.5% तक 1955 जी
कार्बनिक अम्ल0.4 जी~
एलिमेंटरी फाइबर2.3 जी20 जी11.5% तक 5.7% तक 870 जी
पानी218.2 जी2273 जी9.6% तक 4.8% तक 1042 जी
आशुतोष1.7 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई700 μg900 μg77.8% तक 38.6% तक 129 जी
रेटिनोल0.7 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.06 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4%2%2500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 8.3% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline1.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम0.4% तक 0.2% तक 26316 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 5%1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 1.7% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट13.1 μg400 μg3.3% तक 1.6% तक 3053 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम9.6% तक 4.8% तक 1047 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8%4%1250 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.3 μg50 μg0.6% तक 0.3% तक 16667 जी
विटामिन पीपी, सं4.6766 मिलीग्राम20 मिलीग्राम23.4% तक 11.6% तक 428 जी
नियासिन3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के430.7 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.2% तक 8.5% तक 580 जी
कैल्शियम, सीए29.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3%1.5% तक 3378 जी
सिलिकॉन, सी0.2 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.3% तक 3.6% तक 1379 जी
सोडियम, ना36.5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.8% तक 1.4% तक 3562 जी
सल्फर, एस33.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.3% तक 1.6% तक 3021 जी
फास्फोरस, पी128.6 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.1% तक 8%622 जी
क्लोरीन, सीएल18.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम0.8% तक 0.4% तक 12568 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल192.5 μg~
बोहर, बी80.6 μg~
वैनेडियम, वी11.6 μg~
लोहा, फे2.2 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.2% तक 6.1% तक 818 जी
आयोडीन, आई4.2 μg150 μg2.8% तक 1.4% तक 3571 जी
कोबाल्ट, को3 μg10 μg30% तक 14.9% तक 333 जी
लिथियम, ली0.5 μg~
मैंगनीज, एमएन0.1574 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.9% तक 3.9% तक 1271 जी
तांबा, Cu37.1 μg1000 μg3.7% तक 1.8% तक 2695 जी
मोलिब्डेनम, मो।2.1 μg70 μg3%1.5% तक 3333 जी
निकल, नी1.5 μg~
ओलोवो, एसएन0.2 μg~
रुबिडियम, आरबी154.5 μg~
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4% तक 0.2% तक 27500 जी
टाइटन, तुम0.4 μg~
फ्लोरीन, एफ27.3 μg4000 μg0.7% तक 0.3% तक 14652 जी
क्रोम, सीआर2.2 μg50 μg4.4% तक 2.2% तक 2273 जी
जिंक, Zn0.3936 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.3% तक 1.6% तक 3049 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन2.8 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)6.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 201,5 किलो कैलोरी है।

प्याज और मशरूम के साथ लाल सॉस (शिकार) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 77,8%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन पीपी - 23,4%, पोटेशियम - 17,2%, फॉस्फोरस - 16,1%, लोहा - 12,2, 30, XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन का रासायनिक मिश्रण प्याज और मशरूम के साथ लाल सॉस (शिकार) प्रति 100 ग्राम
  • 41 के.सी.एल.
  • 34 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 64 के.सी.एल.
  • 49 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 25 के.सी.एल.
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