नट्स
मेवे घर पर या काम पर अपने साथ ले जाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं, लेकिन विभिन्न व्यंजनों में नट्स के कई उपयोग भी हैं। आप अपना खुद का बादाम या काजू का दूध बना सकते हैं, साथ ही परमेसन जैसे शाकाहारी चीज भी बना सकते हैं।
वे बहुमुखी हैं और लगभग किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है या पेस्टो जैसे सॉस में जोड़ा जा सकता है जहां पाइन नट्स मुख्य घटक हैं।
टोफू
पकाने के लिए सबसे आसान और सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है! यह एक अनूठा उत्पाद है - इसमें कैलोरी कम होती है, लेकिन प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण यह बहुत ही पौष्टिक होता है। इसका हल्का स्वाद किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है, और इसकी प्रोटीन सामग्री इसे कई शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में मुख्य बनाती है।
पोषण खमीर
कई शाकाहारी लोगों द्वारा पसंद किए जाने पर, वे व्यंजनों में एक अतिरिक्त लजीज स्वाद जोड़ते हैं। आप उन्हें अक्सर मैक और पनीर या सॉस जैसे व्यंजनों में देखेंगे। वे कुछ व्यंजन छिड़कने के लिए भी महान हैं।
पोषक खमीर निष्क्रिय खमीर से बनाया जाता है। यीस्ट दो प्रकार के होते हैं: अनफोर्टिफाइड और फोर्टिफाइड। अनफोर्टिफाइड यीस्ट में कोई अतिरिक्त विटामिन या मिनरल नहीं होता है। केवल वे जो विकास के दौरान स्वाभाविक रूप से खमीर कोशिकाओं द्वारा निर्मित होते हैं। गढ़वाले पोषण खमीर में विटामिन होते हैं जिन्हें खमीर के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए जोड़ा गया है।
काबुली चना
छोले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं। इसे करी में जोड़ा जा सकता है, फलाफेल और हमस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक्वाफाबा का उपयोग मेरिंग्यू और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
सब्जी का झोल
सब्जी शोरबा अक्सर सूप, क्विनोआ, या कूसकूस जैसे कई व्यंजनों के लिए आधार स्वाद बनाता है। वैकल्पिक रूप से, आप तैयार फ्रीज-सूखे सब्जी शोरबा खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।