सामग्री आलू खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्टू
| आलू | 150.0 (ग्राम) |
| बेहतरीन किस्म | 154.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 10.0 (ग्राम) |
| मलाई | 60.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 2.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कच्चे छील आलू को स्लाइस में काट दिया जाता है और आधा पकाया जाता है। तैयार ताजा पोर्चिनी मशरूम, स्लाइस में कटे हुए, तले हुए। फ्राइड आलू और मशरूम को एक बर्तन में रखा जाता है, जिसे खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, जिसे निचोड़ा हुआ और सूखे आटे के साथ मिश्रित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और निविदा तक स्टू किया जाता है। बर्तन में पकवान जाने दो।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 153.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.1% तक | 5.9% तक | 1096 जी |
| प्रोटीन | 4.3 जी | 76 जी | 5.7% तक | 3.7% तक | 1767 जी |
| वसा | 10.1 जी | 56 जी | 18% तक | 11.7% तक | 554 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.2 जी | 219 जी | 5.6% तक | 3.6% तक | 1795 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.1 जी | 20 जी | 15.5% तक | 10.1% तक | 645 जी |
| पानी | 114.8 जी | 2273 जी | 5.1% तक | 3.3% तक | 1980 जी |
| आशुतोष | 1.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 7.2% तक | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 3.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 7.2% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 25.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5% | 3.3% तक | 1984 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 34% तक | 22.1% तक | 294 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 6.5% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% तक | 4.7% तक | 1394 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% तक | 1.5% तक | 4286 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 16.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 18.7% तक | 12.2% तक | 536 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 25000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 2.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% तक | 1% | 6250 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.3138 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.6% तक | 14.1% तक | 464 जी |
| नियासिन | 3.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 662.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 26.5% तक | 17.3% तक | 377 जी |
| कैल्शियम, सीए | 31.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2% | 3195 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.03 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.2% तक | 4% | 1613 जी |
| सोडियम, ना | 13.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1% | 0.7% तक | 9701 जी |
| सल्फर, एस | 47.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.1% तक | 2114 जी |
| फास्फोरस, पी | 98.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.3% तक | 8% | 814 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 63.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.8% तक | 3633 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 587.7 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 77.9 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 101.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.6% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% तक | 2.1% तक | 3125 जी |
| कोबाल्ट, को | 6.7 μg | 10 μg | 67% तक | 43.6% तक | 149 जी |
| लिथियम, ली | 52 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.2426 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.1% तक | 7.9% तक | 824 जी |
| तांबा, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% तक | 6.4% तक | 1007 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% तक | 6.1% तक | 1077 जी |
| निकल, नी | 3.4 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 0.03 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 351.6 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 55000 जी |
| टाइटन, तुम | 0.07 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% तक | 0.9% तक | 7220 जी |
| क्रोम, सीआर | 10 μg | 50 μg | 20% तक | 13% तक | 500 जी |
| जिंक, Zn | 0.4762 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4% | 2.6% तक | 2520 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 10.2 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 153,6 किलो कैलोरी है।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ आलू स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 5 - 34%, विटामिन सी - 18,7%, विटामिन पीपी - 21,6%, पोटेशियम - 26,5, 12,3, 67%, फास्फोरस - 12,1%, कोबाल्ट - 20%, मैंगनीज - XNUMX%, क्रोमियम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना खट्टे क्रीम प्रति 100 ग्राम में मशरूम के साथ स्टू आलू
- 77 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 153,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि आलू खट्टा क्रीम, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्वों में मशरूम के साथ स्टू