चाहे आप शाकाहार की दुनिया में नए हों या एक पर्यवेक्षक जो बाद में निर्णय लेने के लिए पौधे आधारित आहार के बारे में जानकारी एकत्र कर रहा हो, यह सामग्री उपयोगी हो सकती है। हम शाकाहार के संबंध में सबसे अधिक दबाव वाले प्रश्नों के उत्तर देखेंगे। क्या शाकाहार सबसे स्वस्थ आहार संभव है? हां और ना। यदि आप संतुलित आहार लेते हैं और सभी आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन करते हैं तो एक ओर शाकाहारी भोजन स्वस्थ होता है। दूसरी ओर, यदि आपके आहार में संतृप्त और ट्रांस वसा, परिष्कृत खाद्य पदार्थ और "खाली कैलोरी" शामिल हैं, तो केवल मांस छोड़ने से स्वास्थ्य में सुधार नहीं होगा। इसके अलावा, यह मत भूलो कि पोषण के अलावा, कई अन्य कारक हैं जो शरीर और आत्मा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। अंकुरित अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड, निश्चित रूप से, अच्छी हैं। इससे भी बेहतर, जब इस तरह के पोषण के साथ खेल या फिटनेस हो, और सोफे पर न बैठना या, भगवान न करे, सिगरेट पीना। शाकाहारी होने के मुख्य लाभ क्या हैं? 1. शाकाहारी भोजन में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट बेहद कम होता है। 2. पौधों के खाद्य पदार्थ पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में फाइबर में अधिक समृद्ध होते हैं। 3. कई पौधों के खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण बी विटामिन और फोलिक एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। फल और सब्जियां फाइटोकेमिकल्स के शक्तिशाली स्रोत हैं जो हर अंग को कुशलता से काम करने में मदद करते हैं। 4. शाकाहारी लोग कम कैलोरी का सेवन करते हैं। शोध से पता चलता है कि जो लोग कम कैलोरी खाते हैं लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर आहार लेते हैं वे लंबे और स्वस्थ जीवन जीते हैं। 5. यहां पर्यावरण में अमूल्य योगदान पर भी ध्यान देना जरूरी है। शाकाहारी भोजन करने के लिए कम समय और संसाधनों की आवश्यकता होती है। क्या शाकाहारी भोजन में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है? हाँ। डेयरी स्रोतों के अलावा, कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें पौधे आधारित आहार में कैल्शियम होता है। इसमे शामिल है लोहे के बारे में क्या? अध्ययनों के अनुसार, शाकाहारी, जिनके भोजन का सेवन विविध है, केवल मांस खाने वालों से अधिक एनीमिया से पीड़ित हैं। बड़ी संख्या में पौधों के खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है, जो लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। क्या शाकाहारी स्रोतों में पर्याप्त प्रोटीन है? प्रोटीन मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक है। अमीनो एसिड, प्रोटीन के निर्माण खंड, शरीर द्वारा ही संश्लेषित किया जा सकता है या भोजन से आ सकता है। भोजन के साथ, हमें 20 अमीनो एसिड मिलते हैं, जबकि शरीर उनमें से केवल 11 का उत्पादन कर सकता है। आहार से नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने चाहिए। विभिन्न प्रकार के अनाज, फलियां और सब्जियां हमारी अमीनो एसिड की जरूरतों को पूरा कर सकती हैं। मांस उत्पादों से भरपूर पश्चिमी आहार शरीर को सामान्य से लगभग 2 गुना अधिक प्रोटीन से संतृप्त करता है। इसके अलावा, अधिकांश प्रोटीन संतृप्त वसा के साथ मांस से आता है। वास्तव में, हमारी प्रोटीन की आवश्यकता औसत मांस खाने वाले की तुलना में बहुत कम है। एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक प्रोटीन का सेवन शरीर के वजन के लगभग 0,8 ग्राम प्रति किलोग्राम है। अपनी आवश्यकता निर्धारित करने के लिए निम्न सूत्र का प्रयोग करें: . अगर मैं मांसाहारी हूं तो शाकाहारी भोजन के प्यार में कैसे पड़ूं? इस मामले में, आपको एशियाई, ग्रीक और दक्षिण एशियाई व्यंजनों के जातीय व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए। मसाले पूरी तरह से सब्जियों के स्वाद पर जोर देते हैं, जिससे यह अधिक स्पष्ट हो जाता है। यहां तक कि कई इतालवी व्यंजन, जैसे कि सब्जियों के साथ पास्ता, पारंपरिक आहार के प्रतिनिधि के लिए अपील कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, सब्जी, फल, बीन, और बीज सलाद की एक अंतहीन विविधता के साथ प्रयोग करें!
2022-11-11