जो मांस खाने वाले शाकाहारी भोजन पर स्विच करते हैं, उनका वजन समय के साथ कम हो जाता है, जो अपना आहार नहीं बदलते हैं। यह निष्कर्ष ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था। अध्ययन एक कैंसर अभियान के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था - यह ज्ञात है कि मोटापा और कैंसर के बीच सीधा संबंध है।
ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने 22-1994 में एकत्र किए गए 1999 लोगों के खाने की आदतों के आंकड़ों की जांच की। उत्तरदाताओं के अलग-अलग आहार थे - वे मांस खाने वाले, मछली खाने वाले, सख्त और सख्त शाकाहारी थे। उनका वजन किया गया, शरीर के मापदंडों को मापा गया, उनके आहार और जीवन शैली का अध्ययन किया गया। लगभग पांच साल बाद, 2000 और 2003 के बीच, वैज्ञानिकों ने उन्हीं लोगों की दोबारा जांच की।
यह पता चला कि उनमें से प्रत्येक ने इस दौरान औसतन 2 किलो वजन बढ़ाया, लेकिन जिन लोगों ने पशु मूल का कम भोजन करना शुरू किया या शाकाहारी भोजन करना शुरू किया, उनका वजन लगभग 0,5 किलोग्राम कम था। वैज्ञानिकों की टीम का नेतृत्व करने वाले प्रोफेसर टिम की ने कहा कि पहले से ही यह लंबे समय से ज्ञात है कि शाकाहारी आमतौर पर मांस खाने वालों की तुलना में दुबले होते हैं।, लेकिन इससे पहले कभी भी समय के साथ अध्ययन नहीं किया गया है।
उन्होंने आगे कहा: "आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि कार्बोहाइड्रेट में कम और प्रोटीन में उच्च आहार वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन हमें पता चला कि जो लोग बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और कम प्रोटीन का सेवन करते हैं उनका वजन कम होता है।
उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि जो लोग कम शारीरिक गतिविधि करते हैं उनका वजन बढ़ता है। यह पुष्टि करता है कि मोटापे को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका स्वस्थ आहार और व्यायाम का संयोजन है।
नेशनल ओबेसिटी फोरम के अध्यक्ष डॉ. कॉलिन वेन ने अध्ययन के परिणामों पर टिप्पणी करते हुए चेतावनी दी: "आपका आहार जो भी हो, यदि आप खर्च से अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, तो आपका वजन बढ़ेगा।" उन्होंने कहा कि, अध्ययन के परिणामों के बावजूद, शाकाहार अधिक वजन की समस्याओं का एक सार्वभौमिक उत्तर नहीं है।
ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन की प्रवक्ता उर्सुला अहरेंस ने पुष्टि की कि शाकाहारी भोजन मौजूदा मोटापे से निपटने में मदद नहीं करेगा। "चिप्स और चॉकलेट का आहार भी 'शाकाहारी' है, लेकिन इसका स्वस्थ जीवन शैली से कोई लेना-देना नहीं है और यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेगा।" लेकिन फिर भी, उन्होंने कहा, शाकाहारी आमतौर पर अधिक फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज खाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
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