मशरूम के साथ पकाने की विधि स्टू। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री मशरूम के साथ स्टू आलू

आलू 3.0 (टुकड़ा)
सूखे पोर्सिनी मशरूम 50.0 (ग्राम)
प्याज 1.0 (टुकड़ा)
मक्खन 2.0 (टेबल स्पून)
मलाई 2.0 (टेबल स्पून)
गेहूं का आटा, पहली कक्षा 1.0 (चम्मच)
नमक 1.0 (चम्मच)
पीसी हूँई काली मिर्च 0.3 (चम्मच)
पानी 150.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

अच्छी तरह से धोया मशरूम (आप किसी भी सूखे मशरूम ले सकते हैं) 2 घंटे के लिए पानी डालें, फिर बारीक काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। आलू को छील कर काट लें। एक सॉस पैन में प्याज, आलू, मशरूम और जगह मिलाएं। कम गर्मी पर एक ढक्कन के तहत 0.5 कप पानी, तेल और उबाल लें जब तक कि आलू निविदा न हो (यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें)। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच पतला। पानी का चम्मच, अच्छी तरह से मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्टू सब्जियों को सीज़ करें और एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान171.3 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.2% तक 6%983 जी
प्रोटीन3 जी76 जी3.9% तक 2.3% तक 2533 जी
वसा14.2 जी56 जी25.4% तक 14.8% तक 394 जी
कार्बोहाइड्रेट8.4 जी219 जी3.8% तक 2.2% तक 2607 जी
कार्बनिक अम्ल63.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर3.9 जी20 जी19.5% तक 11.4% तक 513 जी
पानी61.9 जी2273 जी2.7% तक 1.6% तक 3672 जी
आशुतोष1.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई200 μg900 μg22.2% तक 13% तक 450 जी
रेटिनोल0.2 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 2.7% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 6.5% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline11.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.2% तक 1.3% तक 4505 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.1 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2%1.2% तक 5000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%2.9% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट12.9 μg400 μg3.2% तक 1.9% तक 3101 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.03 μg3 μg1%0.6% तक 10000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक16.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम18.6% तक 10.9% तक 539 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.04 μg10 μg0.4% तक 0.2% तक 25000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7% तक 1.6% तक 3750 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.5 μg50 μg1%0.6% तक 10000 जी
विटामिन पीपी, सं3.298 मिलीग्राम20 मिलीग्राम16.5% तक 9.6% तक 606 जी
नियासिन2.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के455.1 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18.2% तक 10.6% तक 549 जी
कैल्शियम, सीए27.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.8% तक 1.6% तक 3623 जी
सिलिकॉन, सी0.04 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 75000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16.6 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.2% तक 2.5% तक 2410 जी
सोडियम, ना14.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.1% तक 0.6% तक 9155 जी
सल्फर, एस21.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 1.3% तक 4566 जी
फास्फोरस, पी69.8 मिलीग्राम800 मिलीग्राम8.7% तक 5.1% तक 1146 जी
क्लोरीन, सीएल1010.2 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम43.9% तक 25.6% तक 228 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल359.9 μg~
बोहर, बी62 μg~
वैनेडियम, वी53.8 μg~
लोहा, फे0.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.4% तक 2.6% तक 2250 जी
आयोडीन, आई2.6 μg150 μg1.7% तक 1%5769 जी
कोबाल्ट, को4.9 μg10 μg49% तक 28.6% तक 204 जी
लिथियम, ली27.1 μg~
मैंगनीज, एमएन0.1027 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.1% तक 3%1947 जी
तांबा, Cu66.8 μg1000 μg6.7% तक 3.9% तक 1497 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.2 μg70 μg7.4% तक 4.3% तक 1346 जी
निकल, नी2.2 μg~
ओलोवो, एसएन0.1 μg~
रुबिडियम, आरबी225 μg~
सेलेनियम, से0.02 μg55 μg275000 जी
टाइटन, तुम0.2 μg~
फ्लोरीन, एफ14.9 μg4000 μg0.4% तक 0.2% तक 26846 जी
क्रोम, सीआर3.8 μg50 μg7.6% तक 4.4% तक 1316 जी
जिंक, Zn0.2697 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.2% तक 1.3% तक 4449 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन6.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.8 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 171,3 किलो कैलोरी है।

मशरूम के साथ दमदार आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन सी - 18,6%, विटामिन पीपी - 16,5%, पोटेशियम - 18,2%, क्लोरीन - 43,9 , 49, XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम मशरूम के साथ आलू
  • 77 के.सी.एल.
  • 286 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
  • 162 के.सी.एल.
  • 329 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 255 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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