सामग्री दूध में आलू
| आलू | 140.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 57.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 8.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कच्चे छिलके वाले आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, उबलते पानी के एक कटोरे में छोटे बैचों में डुबोएं, एक उबाल लाएं और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर पानी निकाला जाता है, आलू को गर्म उबला हुआ दूध के साथ डाला जाता है, नमकीन और निविदा तक उबला जाता है। उसके बाद, तेल का एक हिस्सा (आदर्श का 50%) डालें और एक उबाल लें। मक्खन के साथ सूखे, आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 97.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.8% तक | 5.9% तक | 1725 जी |
| प्रोटीन | 2.8 जी | 76 जी | 3.7% तक | 3.8% तक | 2714 जी |
| वसा | 4.7 जी | 56 जी | 8.4% तक | 8.6% तक | 1191 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.8 जी | 219 जी | 5.4% तक | 5.5% तक | 1856 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 7.2% तक | 1429 जी |
| पानी | 104.4 जी | 2273 जी | 4.6% तक | 4.7% तक | 2177 जी |
| आशुतोष | 1.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 60 μg | 900 μg | 6.7% तक | 6.9% तक | 1500 जी |
| रेटिनोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 6.9% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 5.7% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 6.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.3% तक | 7576 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 6.1% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 15.4% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 3.4% तक | 3000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 12.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.6% तक | 13.9% तक | 738 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% तक | 0.2% तक | 50000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.3% तक | 7500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.4648 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.3% तक | 7.5% तक | 1365 जी |
| नियासिन | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 494.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.8% तक | 20.3% तक | 506 जी |
| कैल्शियम, सीए | 41.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 4.3% तक | 2392 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.7% तक | 5.8% तक | 1754 जी |
| सोडियम, ना | 15.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.2% तक | 8228 जी |
| सल्फर, एस | 32.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.2% तक | 3.3% तक | 3096 जी |
| फास्फोरस, पी | 78 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.8% तक | 10% तक | 1026 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 74.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 3.3% तक | 3100 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 666.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 87.3 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 113.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.5% तक | 2250 जी |
| आयोडीन, आई | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% तक | 4.3% तक | 2381 जी |
| कोबाल्ट, को | 4 μg | 10 μg | 40% तक | 41% तक | 250 जी |
| लिथियम, ली | 58.5 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1309 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% तक | 6.7% तक | 1528 जी |
| तांबा, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% तक | 11.3% तक | 912 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% तक | 10.9% तक | 946 जी |
| निकल, नी | 3.8 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 3.6 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 379.8 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 0.9% तक | 11000 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 4.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.7% तक | 14134 जी |
| क्रोम, सीआर | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% तक | 16.6% तक | 617 जी |
| जिंक, Zn | 0.3873 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.2% तक | 3.3% तक | 3098 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 9.6 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 97,6 किलो कैलोरी है।
दूध में आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन सी - 13,6%, पोटेशियम - 19,8%, कोबाल्ट - 40%, तांबा - 11%, क्रोमियम - 16,2%
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
दूध में कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना के गुणक प्रति 100 ग्राम दूध में आलू
- 77 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
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