सामग्री फ्राइड गोभी
| सफ़ेद पत्तागोभी | 1666.0 (ग्राम) |
| नकली मक्खन | 40.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
सफेद गोभी को चेकर्स में काटा जाता है, कोहलबी स्लाइस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी को अलग-अलग कोल्स में सॉर्ट किया जाता है। गोभी को उबलते नमकीन पानी में 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है, उपक्रमों को तला जाता है और 3-6 मिनट के लिए ओवन में तैयार किया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 60.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.6% तक | 5.9% तक | 2779 जी |
| प्रोटीन | 2.8 जी | 76 जी | 3.7% तक | 6.1% तक | 2714 जी |
| वसा | 3.3 जी | 56 जी | 5.9% तक | 9.7% तक | 1697 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.3 जी | 219 जी | 2.4% तक | 4% | 4132 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.3 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.2 जी | 20 जी | 16% तक | 26.4% तक | 625 जी |
| पानी | 145.5 जी | 2273 जी | 6.4% तक | 10.6% तक | 1562 जी |
| आशुतोष | 1.1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% तक | 7.3% तक | 2250 जी |
| रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 3.3% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% तक | 5.4% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 0.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 6.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 16.5% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% तक | 5.4% तक | 3053 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 39.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 44.1% तक | 72.8% तक | 227 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.3% तक | 12% तक | 1364 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.3% तक | 50000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.4648 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.3% तक | 12% तक | 1365 जी |
| नियासिन | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 385.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.4% तक | 25.4% तक | 649 जी |
| कैल्शियम, सीए | 62 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.2% तक | 10.2% तक | 1613 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.2% तक | 8.6% तक | 1942 जी |
| सोडियम, ना | 23.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.8% तक | 3% | 5579 जी |
| सल्फर, एस | 47.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.8% तक | 7.9% तक | 2105 जी |
| फास्फोरस, पी | 40 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5% | 8.3% तक | 2000 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 47.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.1% तक | 3.5% तक | 4842 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 731 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 256.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 7.3% तक | 2250 जी |
| आयोडीन, आई | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% तक | 4.1% तक | 3947 जी |
| कोबाल्ट, को | 3.8 μg | 10 μg | 38% तक | 62.7% तक | 263 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.218 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.9% तक | 18% तक | 917 जी |
| तांबा, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% तक | 15.8% तक | 1040 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% तक | 30.2% तक | 547 जी |
| निकल, नी | 19.2 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.5% तक | 31250 जी |
| क्रोम, सीआर | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% तक | 21.1% तक | 781 जी |
| जिंक, Zn | 0.513 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 7.1% तक | 2339 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 60,6 किलो कैलोरी है।
तली हुई गोभी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 44,1%, पोटेशियम - 15,4%, कोबाल्ट - 38%, मोलिब्डेनम - 18,3%, क्रोमियम - 12,8%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक मिश्रण की सामग्री भूना हुआ गोभी प्रति 100 ग्राम
- 28 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
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