सामग्री आलू को पन्नी में
| आलू | 36.0 (टुकड़ा) |
| हरा प्याज | 40.0 (ग्राम) |
| नमक | 0.8 (टेबल स्पून) |
| मक्खन | 90.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
छोटे आलू छीलें, धो लें, (बड़े काट लें) और, जंगली लहसुन और मक्खन के साथ, पन्नी (चर्मपत्र) में कसकर लपेटें, 40 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में तार की रैक पर रखें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 73.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.4% तक | 6% | 2291 जी |
| प्रोटीन | 1.9 जी | 76 जी | 2.5% तक | 3.4% तक | 4000 जी |
| वसा | 2.8 जी | 56 जी | 5% | 6.8% तक | 2000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.8 जी | 219 जी | 4.9% तक | 6.7% तक | 2028 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 29.3 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.1 जी | 20 जी | 10.5% तक | 14.3% तक | 952 जी |
| पानी | 75.8 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 4.5% तक | 2999 जी |
| आशुतोष | 1.1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 80 μg | 900 μg | 8.9% तक | 12.1% तक | 1125 जी |
| रेटिनोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 8.2% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.5% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 5.4% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 13.6% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% तक | 2.2% तक | 6154 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.9% तक | 6.7% तक | 2045 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1% | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.3% तक | 62500 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.3154 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.6% तक | 9% | 1520 जी |
| नियासिन | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 460.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18.4% तक | 25% तक | 543 जी |
| कैल्शियम, सीए | 11.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.6% तक | 8547 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.9% तक | 6.7% तक | 2030 जी |
| सोडियम, ना | 7.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.8% तक | 17808 जी |
| सल्फर, एस | 27.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% तक | 3.8% तक | 3623 जी |
| फास्फोरस, पी | 50.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.3% तक | 8.6% तक | 1594 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 497 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 21.6% तक | 29.4% तक | 463 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 705.5 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 94.3 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 122.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.5% तक | 3000 जी |
| आयोडीन, आई | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% तक | 3.7% तक | 3659 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.2 μg | 10 μg | 42% तक | 57.1% तक | 238 जी |
| लिथियम, ली | 63.2 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1414 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.1% तक | 9.7% तक | 1414 जी |
| तांबा, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% तक | 15.9% तक | 855 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% तक | 14.4% तक | 946 जी |
| निकल, नी | 4.1 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 410.2 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% तक | 0.8% तक | 16260 जी |
| क्रोम, सीआर | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% तक | 22.3% तक | 610 जी |
| जिंक, Zn | 0.3028 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.4% तक | 3963 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 9.8 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 73,5 किलो कैलोरी है।
पन्नी में आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम - 18,4%, क्लोरीन - 21,6%, कोबाल्ट - 42%, तांबा - 11,7%, क्रोमियम - 16,4%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
100% पन्नी में आलू के अंशों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
- 77 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
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