सामग्री डीप-फ्राइड आलू
| आलू | 3333.0 (ग्राम) |
| पशु चर्बी | 225.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कटे हुए कच्चे आलू को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, उबलते वसा में डाला जाता है और 8-10 मिनट के लिए निविदा तक तला जाता है। तले हुए आलू को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि वसा निकल जाए और बारीक नमक छिड़का जाए।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 279 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.6% तक | 5.9% तक | 604 जी |
| प्रोटीन | 4.7 जी | 76 जी | 6.2% तक | 2.2% तक | 1617 जी |
| वसा | 17.8 जी | 56 जी | 31.8% तक | 11.4% तक | 315 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.6 जी | 219 जी | 12.1% तक | 4.3% तक | 823 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.3 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.5 जी | 20 जी | 17.5% तक | 6.3% तक | 571 जी |
| पानी | 197.5 जी | 2273 जी | 8.7% तक | 3.1% तक | 1151 जी |
| आशुतोष | 2.8 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% तक | 1.6% तक | 2250 जी |
| रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 4.8% तक | 750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2% | 1800 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 4.3% तक | 833 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.6 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 30% तक | 10.8% तक | 333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% तक | 1.5% तक | 2424 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 22.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 25.1% तक | 9% | 398 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.6802 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.4% तक | 6.6% तक | 543 जी |
| नियासिन | 2.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 927.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 37.1% तक | 13.3% तक | 270 जी |
| कैल्शियम, सीए | 18.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.7% तक | 5319 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 37.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.4% तक | 3.4% तक | 1064 जी |
| सोडियम, ना | 11.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.3% तक | 11504 जी |
| सल्फर, एस | 57.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.1% तक | 1736 जी |
| फास्फोरस, पी | 109.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.7% तक | 4.9% तक | 732 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 104.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.6% तक | 2201 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 1549.2 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 207.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 268.4 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% तक | 2.8% तक | 1286 जी |
| आयोडीन, आई | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% तक | 1667 जी |
| कोबाल्ट, को | 9 μg | 10 μg | 90% तक | 32.3% तक | 111 जी |
| लिथियम, ली | 138.7 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.3062 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.3% तक | 5.5% तक | 653 जी |
| तांबा, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% तक | 9% | 397 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% तक | 7.4% तक | 486 जी |
| निकल, नी | 9 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 900.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 54 μg | 4000 μg | 1.4% तक | 0.5% तक | 7407 जी |
| क्रोम, सीआर | 18 μg | 50 μg | 36% तक | 12.9% तक | 278 जी |
| जिंक, Zn | 0.6485 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.9% तक | 1850 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 24.5 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 279 किलो कैलोरी है।
गहरे तले हुए आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 30%, विटामिन सी - 25,1%, विटामिन पीपी - 18,4%, पोटेशियम - 37,1% , फास्फोरस - 13,7%, कोबाल्ट - 90%, मैंगनीज - 15,3%, तांबा - 25,2%, मोलिब्डेनम - 20,6%, क्रोमियम - 36%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रसायन का रासायनिक मिश्रण सामग्री डीप फ्राइड आलू प्रति 100 ग्राम
- 77 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
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