फ्राइड आलू की रेसिपी (उबले से)। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

तला हुआ आलू

आलू 1656.0 (ग्राम)
पशु चर्बी 96.0 (ग्राम)
बनाने की विधि
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान211.5 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.6% तक 6%796 जी
प्रोटीन3.6 जी76 जी4.7% तक 2.2% तक 2111 जी
वसा11.7 जी56 जी20.9% तक 9.9% तक 479 जी
कार्बोहाइड्रेट24.5 जी219 जी11.2% तक 5.3% तक 894 जी
कार्बनिक अम्ल0.3 जी~
एलिमेंटरी फाइबर2.7 जी20 जी13.5% तक 6.4% तक 741 जी
पानी149.6 जी2273 जी6.6% तक 3.1% तक 1519 जी
आशुतोष2.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई30 μg900 μg3.3% तक 1.6% तक 3000 जी
रेटिनोल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 6.3% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 2.6% तक 1800 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 4.7% तक 1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.5 मिलीग्राम2 मिलीग्राम25% तक 11.8% तक 400 जी
विटामिन बी 9, फोलेट13.2 μg400 μg3.3% तक 1.6% तक 3030 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक19 मिलीग्राम90 मिलीग्राम21.1% तक 10% तक 474 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.3% तक 0.6% तक 7500 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.2 μg50 μg0.4% तक 0.2% तक 25000 जी
विटामिन पीपी, सं2.9976 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15% तक 7.1% तक 667 जी
नियासिन2.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के864.9 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम34.6% तक 16.4% तक 289 जी
कैल्शियम, सीए16.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.6% तक 0.8% तक 6173 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम35 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8.8% तक 4.2% तक 1143 जी
सोडियम, ना7.6 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.6% तक 0.3% तक 17105 जी
सल्फर, एस49.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.9% तक 2.3% तक 2033 जी
फास्फोरस, पी93.8 मिलीग्राम800 मिलीग्राम11.7% तक 5.5% तक 853 जी
क्लोरीन, सीएल89.2 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.9% तक 1.8% तक 2578 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल1322.6 μg~
बोहर, बी176.9 μg~
वैनेडियम, वी229.1 μg~
लोहा, फे1.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.2% तक 3.4% तक 1385 जी
आयोडीन, आई7.7 μg150 μg5.1% तक 2.4% तक 1948 जी
कोबाल्ट, को7.7 μg10 μg77% तक 36.4% तक 130 जी
लिथियम, ली118.4 μg~
मैंगनीज, एमएन0.2614 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13.1% तक 6.2% तक 765 जी
तांबा, Cu215.3 μg1000 μg21.5% तक 10.2% तक 464 जी
मोलिब्डेनम, मो।12.3 μg70 μg17.6% तक 8.3% तक 569 जी
निकल, नी7.7 μg~
रुबिडियम, आरबी769 μg~
फ्लोरीन, एफ46.1 μg4000 μg1.2% तक 0.6% तक 8677 जी
क्रोम, सीआर15.4 μg50 μg30.8% तक 14.6% तक 325 जी
जिंक, Zn0.5536 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.6% तक 2.2% तक 2168 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन22.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 211,5 किलो कैलोरी है।

फ्राइड आलू (उबले से) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन सी - 21,1%, विटामिन पीपी - 15%, पोटेशियम - 34,6%, फास्फोरस - 11,7%, कोबाल्ट - 77%, मैंगनीज - 13,1%, तांबा - 21,5%, मोलिब्डेनम - 17,6%, क्रोमियम - 30,8%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना तले हुए आलू (उबले हुए से) प्रति 100 ग्राम
  • 77 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
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