सामग्री फ्राइड आलू (कच्चा)
आलू | 1932.0 (ग्राम) |
पशु चर्बी | 100.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कटे हुए कच्चे आलू को ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर नमक के साथ छिड़का जाता है, एक पैन या बेकिंग शीट में 5 सेमी से अधिक की परत में रखा जाता है और गर्म वसा के साथ 15-20 मिनट के लिए तला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, खस्ता क्रस्ट रूपों।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 203.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.1% तक | 6% | 828 जी |
प्रोटीन | 3.7 जी | 76 जी | 4.9% तक | 2.4% तक | 2054 जी |
वसा | 10.6 जी | 56 जी | 18.9% तक | 9.3% तक | 528 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 24.8 जी | 219 जी | 11.3% तक | 5.6% तक | 883 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.3 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 2.7 जी | 20 जी | 13.5% तक | 6.6% तक | 741 जी |
पानी | 151.4 जी | 2273 जी | 6.7% तक | 3.3% तक | 1501 जी |
आशुतोष | 2.1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% तक | 1.6% तक | 3000 जी |
रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 6.5% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.8% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 4.9% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.5 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 25% तक | 12.3% तक | 400 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% तक | 1.7% तक | 2985 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 19.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 21.4% तक | 10.5% तक | 466 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.6% तक | 7500 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.0142 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.1% तक | 7.4% तक | 664 जी |
नियासिन | 2.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 875.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 35% तक | 17.2% तक | 286 जी |
कैल्शियम, सीए | 16.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.8% तक | 6098 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 35.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.9% तक | 4.4% तक | 1130 जी |
सोडियम, ना | 7.7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.3% तक | 16883 जी |
सल्फर, एस | 49.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 2.5% तक | 2008 जी |
फास्फोरस, पी | 94.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.9% तक | 5.9% तक | 843 जी |
क्लोरीन, सीएल | 90.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.9% तक | 2547 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 1338.3 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 179 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 231.9 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.5% तक | 1385 जी |
आयोडीन, आई | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% तक | 2.6% तक | 1923 जी |
कोबाल्ट, को | 7.8 μg | 10 μg | 78% तक | 38.4% तक | 128 जी |
लिथियम, ली | 119.8 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.2645 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.2% तक | 6.5% तक | 756 जी |
तांबा, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% तक | 10.7% तक | 459 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% तक | 8.7% तक | 565 जी |
निकल, नी | 7.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 778.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% तक | 0.6% तक | 8565 जी |
क्रोम, सीआर | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% तक | 15.3% तक | 321 जी |
जिंक, Zn | 0.5602 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.3% तक | 2142 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 22.8 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 203,3 किलो कैलोरी है।
फ्राइड आलू (कच्चे से) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन सी - 21,4%, विटामिन पीपी - 15,1%, पोटेशियम - 35%, फास्फोरस - 11,9%, कोबाल्ट - 78%, मैंगनीज - 13,2%, तांबा - 21,8%, मोलिब्डेनम - 17,7%, क्रोमियम - 31,2%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और कच्चे माल की रासायनिक संरचना फ्राइड आलू (कच्चे से) प्रति 100 ग्राम
- 77 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 203,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि फ्राइड आलू (कच्चे से), नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व