अनाज पकाने की बारीकियां:
1) अनाज जितना छोटा होगा, उतनी ही जल्दी पक जाएगा। दलिया की कुछ किस्मों को 2 घंटे, होमिनी - 45 मिनट और सूजी दलिया को मिनटों में उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास सुबह का नाश्ता बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो दलिया जैसे अनाज से दलिया बनाएं। 2) दलिया पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा अनाज के पीसने की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप किसी डिब्बे में दलिया खरीदते हैं, तो उसे डिब्बे पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। 3) अनाज को पहले से भूनने से दलिया का स्वाद और बढ़ जाता है। अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, थोड़ा सा भूनें। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें और दलिया को पारंपरिक तरीके से पकाएं। 4) सिद्धांत रूप में, अनाज तैयार करने की विधि बहुत सरल है: अनाज को हल्के नमकीन उबलते पानी (क्लासिक अनुपात: 1 कप अनाज से 3 कप पानी) में डालें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि अनाज पानी सोख न ले। और प्रफुल्लित। अगर दलिया ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ। और अगर यह बहुत अधिक तरल है, तो अधिक अनाज डालें और मध्यम आँच पर थोड़ा और पकाएँ। दलिया में गांठ बनने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान अनाज को अच्छी तरह से हिलाएं। 5) इस तथ्य के बावजूद कि दलिया बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, दलिया स्वादिष्ट और पचाने में आसान होगा यदि आप इसे बंद स्टोव पर 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। 6) परंपरागत रूप से, दलिया को पानी में उबाला जाता है, लेकिन दूध या जूस में पकाए गए दलिया अधिक दिलचस्प होते हैं। सेब के रस में उबाला हुआ दलिया दलिया और दूध के साथ सूजी दलिया ट्राई करें। खाना पकाने के अंत में, आप दलिया में थोड़ा सा तेल या शहद मिला सकते हैं। 7) अब अनाज के मिश्रण से अनाज बहुत लोकप्रिय हैं। आप अपने पसंदीदा अनाज को मिलाकर अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। 8) हालांकि हम मीठे अनाज के अधिक अभ्यस्त हैं, मसालेदार मसाला, जैसे कि नमक के साथ तिल या कसा हुआ पनीर भी अनाज के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है।
दलिया के लिए सामग्री:
1) मीठा - मेपल सिरप, स्टीविया, शहद। 2) डेयरी उत्पाद - गाय का दूध, सोया दूध, चावल का दूध, बादाम का दूध, छाछ, मलाई, मक्खन, दही, कसा हुआ पनीर। चेडर चीज़ घर के दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 3) फल, जामुन और फलों के रस (विशेषकर सेब और नाशपाती के रस)। उबले हुए सेब को दलिया दलिया या भुने हुए जौ के गुच्छे में मिलाया जा सकता है। 4) बीज - अलसी के बीज, चिया के बीज। 5) मेवा – अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, काजू, पेकान, मैकाडामिया नट्स। 6) सूखे मेवे - किशमिश, प्रून, खजूर, सूखे खुबानी। उबले हुए आलूबुखारे सूजी दलिया, चावल दलिया और कुसुस दलिया के लिए एक आदर्श सामग्री हैं। 7) मसाले - दालचीनी, इलायची, जायफल। एक स्टीमर में दलिया पकाना। स्टीमर एक अद्भुत आविष्कार है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं करने देता है। लगभग सभी प्रकार के अनाज को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। अनाज को कंटेनर में डालें और कंटेनर को स्टीमर के ऊपर रखें। जब दलिया गाढ़ा हो जाए, तो कंटेनर को निचले स्तर पर ले जाएं और 20 मिनट (मोटे दलिया के लिए - 40 मिनट) तक पकाएं। धीमी कुकर में दलिया पकाना। धीमी कुकर घरेलू और मोटे दलिया पकाने के लिए आदर्श है। शाम को, धीमी कुकर में अनाज डालें, इसे सबसे कम गति पर सेट करें, और सुबह आप तैयार दलिया की स्वादिष्ट गंध से जागेंगे। थर्मस में दलिया पकाना। यह विधि सभी प्रकार के अनाज के लिए उपयुक्त है। एक थर्मस में गर्म पानी भरें और एक तरफ रख दें। दलिया को उबलते पानी में पकाएं। फिर थर्मस से पानी निकाल दें, उसमें दलिया डालें, ढक्कन पर पेंच करें और सुबह तक छोड़ दें। यदि आपके पास सुबह के नाश्ते के लिए समय नहीं है, तो दलिया का थर्मस अपने साथ ले जाएं।
लक्ष्मी