शाकाहार के खिलाफ बोलते समय, सफेद कोट में कुछ लोग वास्तविक शोध का उल्लेख करते हैं या उन माताओं के अनुभव को ध्यान में रखते हैं जिन्होंने बच्चों को जानवरों से प्यार किया। और यह कैसे निर्धारित किया जाए कि बच्चा अधिक धीरे-धीरे क्यों विकसित होता है - वयस्क ध्यान की कमी के कारण या कुछ पदार्थों की कमी के कारण?
एस. ब्रेउर ने अपनी एक पुस्तक में वर्णन किया है कि कैसे वेजिटेरियन सोसाइटी और सिटी काउंसिल ऑफ लंदन ने अनाथालयों के आधार पर बच्चे के विकास पर पोषण के प्रभाव का अध्ययन करने का निर्णय लिया। प्रयोग में लगभग 2000 बच्चे शामिल थे, जिन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह ने विशेष रूप से शाकाहारी भोजन किया, दूसरा - पारंपरिक, मांस के उपयोग के साथ। 6 महीने के बाद, यह पता चला कि जिन बच्चों के आहार में शाकाहारी व्यंजन शामिल थे, वे दूसरे समूह के बच्चों की तुलना में अधिक मजबूत और स्वस्थ थे।
शाकाहारियों के सुखी जीवन के उदाहरणों में मानव जाति का इतिहास भी समृद्ध है। जो भारतीय जन्म से धार्मिक कारणों से मांस नहीं खाते हैं वे अपने अच्छे स्वास्थ्य और सहनशक्ति के लिए प्रसिद्ध हैं। ऐसा लगता है कि पशु भोजन की अस्वीकृति नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करती है। इसके विपरीत, जीवन के पहले दिनों से ही बच्चों में जानवरों के प्रति प्रेम और उनके प्रति श्रद्धा का भाव पैदा होता है। जरूरत सिर्फ मेनू को संतुलित बनाने की है। यह उचित बौद्धिक और शारीरिक विकास के लिए पर्याप्त होगा।
एक और तथ्य ध्यान देने योग्य है। बहुत बार, महिला मंचों पर, युवा माताएँ बच्चे के मांस के स्पष्ट इनकार के बारे में शिकायत करती हैं। बच्चे को खिलाने का एक और प्रयास विफल हो जाता है: बच्चा दूर हो जाता है, शरारती होता है और जानवरों के भोजन के प्रति नकारात्मक रवैया दिखाता है। यहां तक कि "विचलित करने वाले युद्धाभ्यास" - दादा-दादी के गीत और नृत्य - मदद नहीं करते हैं। इस व्यवहार का कारण आमतौर पर सामान्य है - बच्चे को केवल मांस का स्वाद और गंध पसंद नहीं है। बच्चे की इच्छा को स्वीकार करने के बजाय, माताएँ बहुत कुछ करने के लिए तैयार हैं: स्वाद को "छिपाने" के लिए कुछ मीठे के साथ मांस मिलाएं, या खाए गए कटलेट के लिए उन्हें कैंडी के साथ पुरस्कृत करने का वादा करें।
यदि परिवार में वयस्कों ने पोषण के आधार के रूप में शाकाहार को चुना है, तो बच्चा स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी तरह से इसमें शामिल हो सकता है। 6 महीने तक, बच्चे को विशेष रूप से स्तन के दूध की आवश्यकता होती है, जिसमें उसके विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें होती हैं। मामले में जब स्तनपान संभव नहीं है, तो बच्चे को एक गुणवत्ता फार्मूला पेश किया जाता है। न तो गाय का दूध, न दलिया या जूस - छह महीने की उम्र तक, किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ से लाभ की तुलना में नुकसान की संभावना अधिक होती है।
6 महीने की उम्र से, बिना मीठी और हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां (ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी), फिर कद्दू, आलू, गाजर, आदि पेश करके बच्चे के आहार को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। यदि आप उन्हें घर पर पकाते हैं, तो उनकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। उत्पादों और उन्हें कैसे पकाना है। प्रसंस्करण, यथासंभव उनके मूल्य को संरक्षित करने का प्रयास करें। भाप लेना, उबालना हमेशा बेहतर होता है।
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के नियमों का पालन करते हुए, धीरे-धीरे बच्चे को अनाज, फल और डेयरी उत्पादों से परिचित कराएं। इस तरह के भोजन के साथ, बढ़ते शरीर को उपयोगी पदार्थ और अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त होगी, साथ ही नए उत्पादों के लिए अनुकूल होगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि टुकड़ों का आहार कैसे फैलता है, स्तन का दूध संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण घटक बना रहता है।
बड़ी उम्र में, बच्चे को भोजन और सभी आवश्यक पोषक तत्वों का आनंद लेने के लिए, उसे चार मुख्य समूहों के खाद्य पदार्थों से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करें:
- डार्क ब्रेड, चावल, आलू, ड्यूरम गेहूं पास्ता, और अन्य कार्बोहाइड्रेट।
- फल और सबजीया;
- दूध और खट्टा-दूध उत्पाद;
- अंडे और प्रोटीन के अन्य गैर-डेयरी स्रोत, जिनमें सोया, दालें, नट और बीज शामिल हैं।
ऐसे समूह माता-पिता की पाक रचनात्मकता के लिए एक बड़ा क्षेत्र खोलते हैं और शाकाहार को उबाऊ होने का कोई मौका नहीं छोड़ते हैं।
बचपन में निर्धारित पोषण के नियम आमतौर पर जीवन भर बने रहते हैं। शाकाहारी बच्चों में अधिक मात्रा में मांस खाने वालों की तुलना में वयस्कों की तुलना में मोटे होने की संभावना दस गुना कम होती है। यह इस तथ्य के कारण भी है कि मांस के व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, तलने के बाद हानिकारक होते हैं और फास्ट फूड के आधार के रूप में लिए जाते हैं।
माता-पिता को क्या ध्यान देना चाहिए?
सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे के शाकाहारी भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, आयरन, विटामिन बी12 और सेलेनियम हो। उनकी कमी के संदेह या संदेह के मामले में, प्रयोगशाला परीक्षण समय-समय पर किए जा सकते हैं।
बच्चे का शरीर हमेशा उसकी जरूरतों की रिपोर्ट करेगा: भलाई, व्यवहार, कम गतिविधि। उसकी शांत आवाज को सुनने और बच्चे को देखने के लिए काफी है। कुछ पदार्थों की कमी की स्थिति में, आप हमेशा स्थिति को ठीक कर सकते हैं।
शाकाहार कोई भूख हड़ताल या आहार नहीं है। यह परिवार का दर्शन और सोचने का तरीका है। इस प्रणाली के लिए धन्यवाद, एक बच्चा जीवन के पहले महीनों से प्रकृति और जानवरों के प्रति एक देखभाल करने वाला रवैया विकसित करता है। वह सभी जीवित चीजों का सम्मान करना सीखता है, जो दया, करुणा और दया को जगाता है।
याद रखें कि बच्चे के स्वास्थ्य का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य माता-पिता का ध्यान, देखभाल और प्यार है। यह कुछ ऐसा है जो अद्भुत काम कर सकता है। बच्चा आपसे बिल्कुल यही उम्मीद करता है, न कि पेटू व्यंजन और विदेशी उत्पादों से।