सामग्री उषा लडोगा के साथ पकौड़ी और पाई
| छोटी मछली (श्रेणी I) | 200.0 (ग्राम) |
| अजमोद जड़ | 8.0 (ग्राम) |
| प्याज | 10.0 (ग्राम) |
| पानी | 400.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 9.0 (ग्राम) |
| ज़ैंडर | 45.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 3.0 (ग्राम) |
| टमाटर का पेस्ट | 3.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 7.0 (ग्राम) |
| मांस या मछली के साथ पीसे | 50.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
'बुकमार्क दर छोटी मछली (1 समूह) के लिए पूरे सिर के साथ इंगित की गई है। 2 बड़े बिना काटे जेंडर के लिए बुकमार्क करने की दर दी गई है। छोटी मछली, बिना तराजू को हटाए, आंत को हटा दें और गलफड़ों को हटा दें। तैयार छोटी मछली और मछली के भोजन के कचरे को ठंडे पानी से डाला जाता है, उबालने के बाद, झाग को हटा दें, अजमोद, प्याज डालें और कम उबाल पर 40-50 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें। तैयार शोरबा को छान लें, अंडे की सफेदी से हल्का करें और फिर से छान लें। जनता। फिर पीटा अंडे का सफेद द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। पकौड़ी द्रव्यमान के आधे हिस्से में टमाटर प्यूरी मिलाया जाता है। दो रंगों के पकौड़े एक पेस्ट्री बैग से लगाए जाते हैं, मछली शोरबा के साथ डाला जाता है और सिक्त किया जाता है। पकौड़ी के साथ शोरबा कप में परोसें, पाई अलग से परोसी जाती हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 85.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.1% तक | 6% | 1977 जी |
| प्रोटीन | 13.4 जी | 76 जी | 17.6% तक | 20.7% तक | 567 जी |
| वसा | 2.5 जी | 56 जी | 4.5% तक | 5.3% तक | 2240 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.5 जी | 219 जी | 1.1% तक | 1.3% तक | 8760 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 1.9 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.2 जी | 20 जी | 1% | 1.2% तक | 10000 जी |
| पानी | 125.9 जी | 2273 जी | 5.5% तक | 6.5% तक | 1805 जी |
| आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 1.3% तक | 9000 जी |
| रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 2.3% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% तक | 3.3% तक | 3600 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 7.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.6% तक | 6944 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.05 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 1.2% तक | 10000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.9% तक | 4000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% तक | 1.4% तक | 8511 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% तक | 5000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.3% तक | 9000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% तक | 0.5% तक | 25000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.9% तक | 3000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% तक | 10000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.6244 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.1% तक | 15.4% तक | 762 जी |
| नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 65.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.6% तक | 3.1% तक | 3811 जी |
| कैल्शियम, सीए | 10.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 1.2% तक | 9804 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.4% तक | 30000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 5.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.6% तक | 7273 जी |
| सोडियम, ना | 20.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.9% तक | 6250 जी |
| सल्फर, एस | 37.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.5% तक | 2667 जी |
| फास्फोरस, पी | 45.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.7% तक | 6.7% तक | 1758 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 113.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.9% तक | 5.8% तक | 2032 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 37.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 5 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 2.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.3% तक | 9000 जी |
| आयोडीन, आई | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% तक | 2000 जी |
| कोबाल्ट, को | 3.2 μg | 10 μg | 32% तक | 37.6% तक | 313 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0324 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.9% तक | 6173 जी |
| तांबा, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% तक | 3.1% तक | 3906 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% तक | 2500 जी |
| निकल, नी | 3.2 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 9.3 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.5% तक | 27500 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 0.2 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 0.3 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% तक | 4.6% तक | 2586 जी |
| क्रोम, सीआर | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% तक | 62.7% तक | 187 जी |
| जिंक, Zn | 0.4684 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.9% तक | 4.6% तक | 2562 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1.7 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 19.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 85,2 किलो कैलोरी है।
पकौड़ी और पाई के साथ लाडोगा कान विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन पीपी - 13,1%, कोबाल्ट - 32%, क्रोमियम - 53,4%
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
पकौड़े और उबला लडोगा की पकौड़ी और प्रति 100 ग्राम के हिसाब से कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
- 51 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 84 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
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