सामग्री जीभ या हैम बास्केट
स्नैक्स के लिए टार्टलेट्स (टार्टलेट्स) | 50.0 (ग्राम) |
गोमांस जीभ | 40.0 (ग्राम) |
मेयोनेज़ सॉस जेरकिन्स के साथ | 10.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
टोकरियाँ बारीक कटी हुई जीभ या हैम से भरी जाती हैं, जिसे मेयोनेज़ के साथ गेरकिंस से सजाया जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 311.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.5% तक | 5.9% तक | 540 जी |
प्रोटीन | 11.3 जी | 76 जी | 14.9% तक | 4.8% तक | 673 जी |
वसा | 19.3 जी | 56 जी | 34.5% तक | 11.1% तक | 290 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 24.8 जी | 219 जी | 11.3% तक | 3.6% तक | 883 जी |
कार्बनिक अम्ल | 22 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.6 जी | 20 जी | 3% | 1% | 3333 जी |
पानी | 59.6 जी | 2273 जी | 2.6% तक | 0.8% तक | 3814 जी |
आशुतोष | 1.1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 50 μg | 900 μg | 5.6% तक | 1.8% तक | 1800 जी |
रेटिनोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 1.9% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.6% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 32.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.1% तक | 1558 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% तक | 4.5% तक | 714 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% तक | 1% | 3226 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% तक | 17.1% तक | 188 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.09 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% तक | 100000 जी | |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 5.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 39.3% तक | 12.6% तक | 254 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% तक | 0.8% तक | 3846 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.3758 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.9% तक | 5.4% तक | 592 जी |
नियासिन | 1.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 137.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.8% तक | 1822 जी |
कैल्शियम, सीए | 34.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.1% तक | 2899 जी |
सिलिकॉन, सी | 1.3 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.4% तक | 2308 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.3% तक | 2581 जी |
सोडियम, ना | 110.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 8.5% तक | 2.7% तक | 1175 जी |
सल्फर, एस | 42.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.3% तक | 2358 जी |
फास्फोरस, पी | 109.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.7% तक | 4.4% तक | 729 जी |
क्लोरीन, सीएल | 441.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 19.2% तक | 6.2% तक | 521 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 356.3 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 12.4 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 30.1 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.4% तक | 4.6% तक | 692 जी |
आयोडीन, आई | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% तक | 0.5% तक | 6522 जी |
कोबाल्ट, को | 1.2 μg | 10 μg | 12% तक | 3.9% तक | 833 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.212 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.6% तक | 3.4% तक | 943 जी |
तांबा, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% तक | 2.5% तक | 1274 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% तक | 5.2% तक | 619 जी |
निकल, नी | 1.4 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 10.7 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 1.6 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 3.7 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 28369 जी |
क्रोम, सीआर | 7.5 μg | 50 μg | 15% तक | 4.8% तक | 667 जी |
जिंक, Zn | 2.0047 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 16.7% तक | 5.4% तक | 599 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 19.8 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 35.8 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 311,6 किलो कैलोरी है।
जीभ या हैम बास्केट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन बी 12 - 53,3%, विटामिन ई - 39,3%, विटामिन पीपी - 16,9%, फॉस्फोरस - 13,7, 19,2, 14,4%, क्लोरीन - 12%, लोहा - 16,1%, कोबाल्ट - 15%, मोलिब्डेनम - 16,7%, क्रोमियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
जीभ और जीभ के साथ कैलोरी और रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति घंटा हैम
- 173 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 311,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि जीभ या हैम बास्केट, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व