सामग्री दही की चटनी
| कम वसा वाला पनीर 0,6% | 2.0 (टेबल स्पून) |
| मलाई | 1.0 (टेबल स्पून) |
| दही | 1.0 (टेबल स्पून) |
| दूध गाय | 1.0 (टेबल स्पून) |
| नींबू का रस | 1.0 (टेबल स्पून) |
| नमक | 0.2 (चम्मच) |
बनाने की विधि
पनीर, खट्टा क्रीम, दूध और दही को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। स्वाद के लिए मौसम। इस चटनी का उपयोग कद्दूकस की हुई गाजर, खीरे को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जिसे छीलकर, हलकों में काटकर लेटस के पत्ते पर रखा जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 118.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.1% तक | 6% | 1418 जी |
| प्रोटीन | 8.4 जी | 76 जी | 11.1% तक | 9.3% तक | 905 जी |
| वसा | 7.7 जी | 56 जी | 13.8% तक | 11.6% तक | 727 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.2 जी | 219 जी | 1.9% तक | 1.6% तक | 5214 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 67.7 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 7.2% तक | 1176 जी |
| पानी | 35 जी | 2273 जी | 1.5% तक | 1.3% तक | 6494 जी |
| आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 8.4% तक | 1000 जी |
| रेटिनोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 1.7% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 9.3% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 36.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.4% तक | 6.2% तक | 1355 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 3.4% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 4.2% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% तक | 2516 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.6 μg | 3 μg | 20% तक | 16.8% तक | 500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.7% तक | 6.5% तक | 1304 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 25000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.1% तक | 7500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% तक | 1429 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.5944 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8% | 6.7% तक | 1254 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 127 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.1% तक | 4.3% तक | 1969 जी |
| कैल्शियम, सीए | 104.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.5% तक | 8.8% तक | 957 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% तक | 3.2% तक | 2649 जी |
| सोडियम, ना | 44.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.4% तक | 2.9% तक | 2948 जी |
| सल्फर, एस | 13.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.2% तक | 7407 जी |
| फास्फोरस, पी | 101.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.7% तक | 10.7% तक | 790 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 1119 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 48.7% तक | 41% तक | 206 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 7.8 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 27.4 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.4% तक | 6000 जी |
| आयोडीन, आई | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% तक | 2.4% तक | 3488 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.2 μg | 10 μg | 12% तक | 10.1% तक | 833 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0155 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.7% तक | 12903 जी |
| तांबा, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% तक | 5.7% तक | 1475 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7 μg | 70 μg | 10% तक | 8.4% तक | 1000 जी |
| ओलोवो, एसएन | 2 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% तक | 14.7% तक | 573 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 2.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.4% तक | 19704 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% तक | 1% | 8333 जी |
| जिंक, Zn | 0.315 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.6% तक | 2.2% तक | 3810 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 0.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 118,8 किलो कैलोरी है।
दही की चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 20%, फॉस्फोरस - 12,7%, क्लोरीन - 48,7%, कोबाल्ट - 12%, सेलेनियम - 17,5%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
कैलोरी सामग्री और दही का रासायनिक घटक दही सॉस प्रति 100 ग्राम
- 110 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
- 68 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 33 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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