अपने स्वास्थ्य की सराहना करें, यह समझने की कोशिश करें कि किन खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर है और क्यों। ज़रा सोचिए, हर बार जब आप इन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में से एक खाते हैं, तो आप अपने जीवन को कुछ घंटों तक छोटा कर लेते हैं।
हम क्या खा रहे हैं?
हमारे पूर्वजों के आहार की तुलना में आधुनिक आहार में पोषक तत्वों की इतनी कमी है। ऐसा कैसे? प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, उत्पादित अधिकांश उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित और संसाधित होते हैं। व्यस्त लोगों के रूप में, हम तत्काल भोजन पर भरोसा करना शुरू कर रहे हैं। हम ताजा खाना बनाने में कम से कम समय लगाते हैं।
यहां तक कि जो खाद्य पदार्थ हम अपने परिष्कृत रसोई में पकाते हैं, वे पोषक तत्वों और एंजाइमों को खो रहे हैं जो हमारे शरीर की लालसा रखते हैं। एसिड बनाने वाला भोजन
जब हम एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे हमारे रक्त को अम्लीकृत कर देते हैं। अम्लीय रक्त गाढ़ा रक्त होता है, धीमी गति से चलने वाला रक्त हमारे शरीर के हर हिस्से में पोषक तत्वों को ले जाने में कम दक्षता वाला होता है। अम्लीय रक्त हानिकारक जीवों (बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी, खमीर, आदि) के असंख्य द्वारा पसंद किया जाता है। समय के साथ, वे विषाक्त पदार्थों से अंगों को दूषित करते हैं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं।
एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं?
कुछ उदाहरण: पशु प्रोटीन, डेयरी उत्पाद, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ, पके हुए खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, दवाएं, आटा और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ (जैसे केक, केक, कुकीज़, डोनट्स, आदि), कृत्रिम खाद्य योजक (जैसे, पायसीकारी) , रंग, स्वाद, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स), शीतल पेय और शराब। पादप प्रोटीन भी अम्ल बनाने वाले हो सकते हैं, लेकिन वे पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पच जाते हैं।
क्षारीय खाद्य पदार्थों (फलों और सब्जियों) को वरीयता देते हुए इन खाद्य पदार्थों को सीमित मात्रा में खाना चाहिए। यदि आप जानते हैं कि आपका खून गाढ़ा है, तो एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने की कोशिश करें और अपनी स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं।
कुछ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ जो हम खाते हैं उन्हें स्वस्थ भी माना जाता है। सच पढ़ें। पाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पाद
दूध को 160 डिग्री और उससे अधिक के तापमान पर गर्म करके पाश्चुरीकृत दूध प्राप्त किया जाता है। इससे दूध प्रोटीन (कैसिइन) में परिवर्तन होता है, यह अकार्बनिक हो जाता है और शरीर द्वारा आत्मसात नहीं किया जा सकता है।
जब इस प्रोटीन को तोड़ा नहीं जा सकता है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर देता है, जिससे एलर्जी और कई अन्य समस्याएं जैसे अस्थमा, नाक की भीड़, त्वचा पर चकत्ते, छाती में संक्रमण, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
गाय के दूध से एलर्जी से कई बच्चों की मौत हो चुकी है। दूध को नाले में डालें, यह आपके बच्चे को खिलाने से बेहतर है।
जब आप गाय के दूध का सेवन करते हैं, तो यह अत्यधिक बलगम उत्पादन का कारण बनता है जो आपके फेफड़ों, साइनस और आंतों को प्रभावित करेगा। इतना ही नहीं, बलगम सख्त होकर आंत की भीतरी दीवार पर एक लेप बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों का अवशोषण कम होता है। यह कब्ज का कारण बनता है और कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
कल्पना कीजिए कि दूध बच्चे को कैसे प्रभावित करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि अस्थमा और ब्रोंकाइटिस छोटे बच्चों में बहुत आम हैं! यह सब छोटे फेफड़ों में बनने वाले बलगम के कारण होता है!
सैली फॉलन ने इसे इस तरह से रखा: "पाश्चराइजेशन एंजाइमों को नष्ट कर देता है, विटामिन को कम कर देता है, भंगुर दूध प्रोटीन को अस्वीकार कर देता है, विटामिन बी 12 और विटामिन बी 6 को नष्ट कर देता है, लाभकारी बैक्टीरिया को मारता है, रोगजनकों को बढ़ावा देता है, गुहाओं को बढ़ाता है, एलर्जी का कारण बनता है, शिशुओं में पेट का दर्द, बच्चों में विकास की समस्याएं। , ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, हृदय रोग और कैंसर।"
प्रकृति ने सुनिश्चित किया कि माताएं अपने बच्चों को स्तनपान करा सकें। लेकिन आज के समाज में, माताएं बहुत व्यस्त हैं और गाय के दूध का सहारा लेने के लिए मजबूर हैं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले बीमार बच्चों की पीढ़ियों का पालन-पोषण करती हैं। अगर हम गाय के दूध का इस्तेमाल कैल्शियम के लिए करते हैं तो हम गलत हैं। गाय का दूध इस खनिज का अच्छा स्रोत नहीं है। दूध (और डेयरी उत्पाद) एसिड बनाने वाले होते हैं। जब शरीर को अम्ल प्राप्त होता है तो वह हमारी हड्डियों से कैल्शियम को दूर कर अम्ल संतुलन को संतुलित करने का प्रयास करता है। समय के साथ, अधिक से अधिक कैल्शियम वास्तव में हड्डियों से खींचा जाता है और अंततः ऑस्टियोपोरोसिस की ओर ले जाता है। बीज, नट्स, और कुरकुरे सब्जियों जैसे ब्रोकोली, गोभी, गाजर और फूलगोभी से कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत चुनें।
शिशुओं के लिए, यदि स्तन का दूध उपलब्ध नहीं है, तो इसे बकरी, चावल या बादाम के दूध से बदला जा सकता है।
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
यदि आप नियमित रूप से कार्बोनेटेड पेय पीते हैं, तो आप उन्हें अपने आहार से धीरे-धीरे समाप्त करके अपने आप को एक बड़ा उपकार कर सकते हैं, जितनी जल्दी बेहतर होगा। सोडा की एक बोतल में 15 चम्मच चीनी, 150 खाली कैलोरी, 30 से 55 मिलीग्राम कैफीन और हानिकारक कृत्रिम खाद्य रंग, स्वाद और संरक्षक होते हैं। यह सब शून्य पोषण मूल्य के साथ।
कुछ सोडा "आहार" पेय के रूप में सामने आते हैं और इसमें एस्पार्टेम जैसे खतरनाक मिठास होते हैं। मस्तिष्क क्षति, मधुमेह, भावनात्मक गड़बड़ी, दृष्टि में कमी, टिनिटस, स्मृति हानि, दिल की धड़कन, सांस की तकलीफ, और अधिक सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं एस्पार्टेम के उपयोग से जुड़ी हैं। यह छोटी सूची आपको इस आहार सोडा घटक के खतरों को दिखाने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
कार्बोनेटेड पेय के लिए "खुद को छिपाने" का दूसरा तरीका तथाकथित ऊर्जा पेय के माध्यम से है। सेवन करने पर एनर्जी ड्रिंक्स आपको एनर्जी बूस्ट दे सकते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहेंगे। वास्तव में, जब प्रभाव समाप्त हो जाता है, तो आप ऊर्जा की कमी महसूस करेंगे और एक और जार के लिए तरसने लगेंगे। यह एक दुष्चक्र बन जाता है और अंततः आप आदी हो जाते हैं।
कार्बोनेटेड पेय में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है और इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। इसके अलावा, जब आप बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं, तो आपकी भूख दब जाती है। इससे पोषक तत्वों की कमी हो जाती है।
दवाएँ
हां, दुर्भाग्य से, यदि आप कोई दवा लेते हैं, तो यह रक्त के ऑक्सीकरण और गाढ़ा होने का कारण बनता है। फिर आपको एक और ब्लड थिनर निर्धारित किया जाएगा, लेकिन यह आपको पेट के अल्सर देगा। फिर आपको अल्सर के इलाज के लिए एक और दवा दी जाएगी, जिससे कब्ज हो सकता है। और जब आपको कब्ज होता है, तो यह कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है क्योंकि यह अप्रत्यक्ष रूप से आपके लीवर को कमजोर करता है। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली खतरे में होगी।
अन्य बीमारियां जो हो सकती हैं वे हैं मधुमेह, उच्च रक्तचाप, खराब परिसंचरण, उच्च कोलेस्ट्रॉल, फंगल संक्रमण आदि। फिर आप इनमें से प्रत्येक समस्या के लिए अधिक से अधिक दवा लेते रहते हैं।
क्या आप एक दुष्चक्र देखते हैं?
अपने दवा सेवन को कम करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें, हालांकि कुछ डॉक्टर इन पंक्तियों के साथ सोचने में विफल होते हैं क्योंकि वे प्राकृतिक उपचार प्रतिमान को नहीं समझते हैं। अपने शरीर और अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण रखें! अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने से शुरू करें। चीनी
कार्बोहाइड्रेट हमारी ऊर्जा का स्रोत हैं। हम संपूर्ण खाद्य पदार्थों से जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करके अपनी कार्बोहाइड्रेट की जरूरतों को पूरा करते हैं: साबुत अनाज, सब्जियां, बीन्स और फल।
हालांकि, प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, मनुष्य ने पोषक तत्वों से रहित मिठास निकालना सीख लिया है। परिष्कृत चीनी मनुष्यों के लिए घातक है क्योंकि इसमें कोई विटामिन या खनिज नहीं है, जिससे यह खाली हो जाता है।
किसी भी रूप में केंद्रित चीनी - सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, ग्लूकोज, शहद और सिरप - रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बनता है। यदि शरीर को इस शर्करा की आवश्यकता नहीं होती है, तो यह वसा के रूप में जमा हो जाती है। ये केंद्रित शर्करा लगभग पूरी तरह से लाभकारी पोषक तत्वों से रहित होती हैं।
जब रक्त शर्करा बढ़ जाता है, तो अग्न्याशय रक्त में इंसुलिन छोड़ता है। इंसुलिन एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। जब हम उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन का सेवन करते हैं, तो हमारा शरीर आवश्यकता से अधिक इंसुलिन का उत्पादन करके रक्त शर्करा में वृद्धि के प्रति प्रतिक्रिया करता है।
नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर थोड़े समय के लिए बहुत कम हो जाता है, जिससे आपको फिर से भूख लगती है। जब आप वही उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ खाकर उस भूख का जवाब देते हैं, तो यह इंसुलिन के झूलों का एक और दौर बनाता है।
समय के साथ, यह इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया करने की शरीर की क्षमता में कमी की ओर जाता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध नामक एक स्थिति विकसित होती है। जब ऐसा होता है, तो संचार प्रणाली में ग्लूकोज का स्तर लगातार ऊंचा बना रहता है। अग्न्याशय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के प्रयास में अधिक से अधिक इंसुलिन का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है जब तक कि वह अपना काम करने में असमर्थ हो जाता है। इससे शरीर को बहुत गंभीर दीर्घकालिक नुकसान हो सकता है।
इससे जुड़ी कुछ सामान्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं: अनिद्रा, मोटापा, मधुमेह, पीसीओएस, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, कैंसर।
कृत्रिम मिठास का उपयोग करने के विचार से मूर्ख मत बनो। इनमें मुख्य रूप से एस्पार्टेम होता है, जो आपकी टेबल शुगर से भी अधिक निर्दयी होता है। स्टीविया एक ज्यादा स्वस्थ विकल्प है। नमक
टेबल सॉल्ट (सोडियम क्लोराइड) असंख्य शारीरिक समस्याएं और कष्ट पैदा करता है। हां, शरीर को नमक (सोडियम) की जरूरत होती है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के लिए इसे जैविक रूप से ही लेना चाहिए। टेबल नमक, सोडियम क्लोराइड, एक अकार्बनिक यौगिक है जो सोडियम और क्लोराइड को जोड़ता है।
यह शरीर के लिए एक अत्यंत विषैला उत्पाद है जो शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखने का कारण बनता है। अत्यधिक नमक के सेवन से धमनियां मोटी हो जाती हैं और स्ट्रोक और दिल की विफलता का खतरा बढ़ जाता है।
यह कार्यात्मक गुर्दे की क्षति की दर को बढ़ाता है। सोडियम क्लोराइड आपकी हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है, जो मूत्र में उत्सर्जित होता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस, पतली और भंगुर हड्डियों का प्रारंभिक और दर्दनाक विकास होता है।
सफेद आटा उत्पाद
प्रसंस्करण के दौरान आटे से सभी उपयोगी पदार्थ (चोकर और रोगाणु) हटा दिए जाते हैं। आटे को "एलोक्सन" नामक एक घातक रसायन से भी प्रक्षालित किया जाता है। यह ब्लीच अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह हो जाता है।
अंत में, कुछ सिंथेटिक विटामिन (कार्सिनोजेनिक - कैंसर पैदा करने वाले) को खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है और बिना सोचे-समझे उपभोक्ताओं को "फोर्टिफाइड" के रूप में बेचा जाता है। सफेद आटा रिफाइंड चीनी की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने का कारण बनता है।
सफेद आटे के उत्पादों के सेवन का सीधा परिणाम आंतों में संक्रमण होता है। कम गुणवत्ता वाले चावल के आटे के साथ मिश्रित, मिश्रण में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक फाइबर और पोषक तत्व नहीं होते हैं।
आटे से बने खाद्य पदार्थों से सावधान रहें, जैसे कि ब्रेड, केक, पैनकेक, पास्ता, आदि। यदि आप उन्हें खाने में मदद नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें कम मात्रा में खाएं। आटे से बने "खाद्य पदार्थ" का कोई पोषण मूल्य नहीं होता है और यह आपके शरीर को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा। चीनी के साथ, बेकिंग सभी प्रकार के अपक्षयी रोगों के लिए एकदम सही संयोजन है।
गेहूं की रोटी को हाल ही में "स्वास्थ्य भोजन" के रूप में पेश किया गया है। मूर्ख मत बनो। अध्ययनों से पता चला है कि गेहूं माइकोटॉक्सिन से दूषित होता है। जब आप बड़ी मात्रा में दूषित स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो यह घातक हो सकता है या रुमेटीइड गठिया, गर्भपात, सिरदर्द, बांझपन, बच्चों में धीमी वृद्धि और आंतों की समस्याओं का कारण बन सकता है। इसके अलावा, गेहूं जल्दी से चीनी में बदल जाता है और कम चयापचय दर वाले लोगों में उम्र बढ़ने की गति तेज करता है। मांस उत्पाद
हमें सिखाया जाता है कि प्रोटीन और आयरन से भरपूर मीट हमारे लिए अच्छा होता है। हालांकि, आज अधिकांश बड़े पैमाने पर उत्पादित मांस, चाहे वह चिकन, बीफ, पोर्क या भेड़ का बच्चा हो, हार्मोन से भरा होता है। इन हार्मोनों का उपयोग जानवरों के विकास को बढ़ाने और उनके द्वारा उत्पादित दूध की मात्रा को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
ये हार्मोन, जिनमें एस्ट्रोजन होता है, महिलाओं में स्तन, गर्भाशय, डिम्बग्रंथि और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर के साथ-साथ एंडोमेट्रियोसिस से जुड़ा हुआ पाया गया है। पुरुषों में, हार्मोन प्रोस्टेट और टेस्टिकुलर कैंसर, कामेच्छा में कमी, नपुंसकता और स्तन वृद्धि का कारण बनते हैं।
संक्रमण को रोकने और विकास को बढ़ावा देने के लिए, कम से कम समय में अधिक लाभ के नाम पर, एंटीबायोटिक्स का व्यापक रूप से जानवरों को पालने में भी उपयोग किया जाता है। मांस के सेवन से पाचन तंत्र के रोग सीधे तौर पर जुड़े होते हैं। और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस से हृदय रोग और पेट और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
यदि आपको मांस खाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो गोमांस और सूअर के मांस से बचने की कोशिश करें और प्रति सप्ताह मांस के तीन से अधिक सर्विंग्स का सेवन न करें। प्रोटीन के लिए सबसे अच्छे विकल्प बीन्स, दाल, टोफू और साबुत अनाज हैं। जब भी संभव हो ऑर्गेनिक खाने की कोशिश करें। लेकिन याद रखें, हममें से ज्यादातर लोगों को बहुत कम प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होने का खतरा अधिक होता है। अतिरिक्त प्रोटीन ऑस्टियोपोरोसिस और कई अन्य सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए योगदानकर्ताओं में से एक है।
अतिरिक्त प्रोटीन सेवन के अध्ययन से किडनी पर एसिड लोड में उल्लेखनीय वृद्धि, पथरी बनने के जोखिम में वृद्धि और हड्डियों के नुकसान के जोखिम से जुड़े कैल्शियम में कमी देखी गई है।
एक और कारण है कि हमें मांस से बचना चाहिए, यह हमारे पाचन तंत्र पर पड़ने वाला तनाव है।
वनस्पति तेल
पॉलीअनसेचुरेटेड तेल, जिसमें मकई, सोयाबीन, अलसी और कैनोला जैसे वनस्पति तेल शामिल हैं, अपने आप में फायदेमंद होते हैं। हालांकि, जब उन्हें खाना पकाने के तेल में बनाया जाता है, तो वे जहरीले हो जाते हैं। लंबे समय से, खाना पकाने के तेल को गलती से एक स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा गया है, लेकिन विशेषज्ञ पहले ही बता चुके हैं कि यह एक घातक गलती है।
एक बार परिष्कृत और संसाधित होने के बाद, इन लाभकारी तेलों को ट्रांस वसा और मुक्त कण (हाइड्रोजनीकरण नामक एक प्रक्रिया) बनाने के लिए ऑक्सीकृत किया जाता है। सच है, नारियल का तेल, जिसे पहले स्वस्थ नहीं माना जाता था, खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। अधिकांश असंतृप्त तेलों के विपरीत, नारियल का तेल पकाए जाने पर विषाक्त नहीं होता है।
अन्य विकल्प हैं ताजा, कच्चा जैतून का तेल, जो हल्के भूनने या स्टू करने के लिए उपयुक्त है, और अंगूर के बीज का तेल, लंबे समय तक खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
फ़ास्ट फ़ूड
जबकि हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि फास्ट फूड अस्वास्थ्यकर हैं, हम नहीं जानते कि क्या वे खाने से रोकने के लिए पर्याप्त हैं। हम अपनी गाढ़ी कमाई को उन उत्पादों पर खर्च करते हैं जो हमें मार रहे हैं और फिर अपनी बचत चिकित्सा बिलों पर खर्च करते हैं।
हम मानते हैं कि मुख्य खतरा यह है कि उच्च तापमान पर वसा कार्सिनोजेन्स का उत्पादन करती है। लेकिन वह सब नहीं है।
वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि एक्रिलामाइड नामक एक और कैंसर पैदा करने वाला यौगिक है, जो वसा के उपयोग के बिना भी उच्च तापमान पर पकाए गए खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है।
जबकि भोजन में एक्रिलामाइड की सुरक्षित सीमा दस भाग प्रति बिलियन है, फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स एक्रिलामाइड की कानूनी सीमा के सौ गुना से अधिक हैं!
एक्रिलामाइड तब बनता है जब भूरे रंग के खाद्य पदार्थों को या तो जलाया जाता है या बहुत अधिक गर्मी में पकाया जाता है। इन विधियों में माइक्रोवेव में तलना, बारबेक्यू करना, पकाना और यहां तक कि गर्म करना भी शामिल है।
अगर आपको खाना बनाना ही है, तो भाप लें या इसे ब्लांच करें। इस प्रकार, उत्पादों में ऑक्सीडेंट नहीं होंगे जो आपके शरीर को जहर देते हैं।