पु-एर एक प्राचीन वस्तु है जिसे आप पी सकते हैं।

पु-एर चाय चीनी प्रांत युन्नान से आती है और इसका नाम प्रांत के दक्षिण में एक शहर के नाम पर रखा गया है। इस परिवार की चाय को चीन में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और उत्पादन के रहस्यों का खुलासा नहीं किया जाता है और केवल पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। हम केवल यह जानते हैं कि एकत्रित पत्तियों को धूप में सुखाया जाता है (इस तरह से पुएर माचा प्राप्त होता है), फिर किण्वित किया जाता है और बड़े पत्थरों की मदद से केक या ईंटों में दबाया जाता है। पु-एर को काली चाय और ऊलोंग चाय की तरह ही बनाया जाता है। पानी उबाला जाता है, फिर चाय की पत्तियों को थोड़ा सा पानी डाला जाता है और 10 सेकंड के बाद पानी निकल जाता है। यह सरल प्रक्रिया पत्तियों को "खोलती" है। उसके बाद, पत्तियों को ढेर सारा पानी डाला जाता है और चाय को (5 मिनट) पकने दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चाय को ओवरएक्सपोज न करें, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा। पु-एर के प्रकार के आधार पर, पीसा हुआ चाय का रंग हल्का पीला, सुनहरा, लाल या गहरा भूरा हो सकता है। कुछ प्रकार के पु-एर शराब बनाने के बाद कॉफी की तरह दिखते हैं और इनका स्वाद मिट्टी जैसा होता है, लेकिन चाय के जानकार इन्हें अस्वीकार कर देते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह एक निम्न गुणवत्ता वाला पु-एर है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों को कई बार पीसा जा सकता है। चाय के दीवानों का कहना है कि हर बाद के पक के साथ ही चाय के स्वाद की जीत होती है। अब पु-एर के फायदों के बारे में। क्योंकि यह एक ऑक्सीकृत चाय है, इसमें सफेद और हरी चाय की तुलना में बहुत कम एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन चीनी पु-एर पर गर्व करते हैं और दावा करते हैं कि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है। पु-एर पर आज तक बहुत कम शोध किया गया है, इसलिए हम नहीं जानते कि ये दावे कितने सही हैं। कुछ अध्ययनों के अनुसार, Puerh वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है, लेकिन कोई मानव अध्ययन नहीं किया गया है। चीन में, 2009 में एक चूहे का अध्ययन किया गया था और पाया गया कि पु-एर के अर्क ने "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम किया और पुएर के अर्क का सेवन करने के बाद जानवरों में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर में वृद्धि हुई। लेकिन हम अन्य अध्ययनों से जानते हैं कि सभी प्रकार की चाय हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करती है। तो, शायद, यह पु-एर पर भी लागू होता है। 

मैं गुणवत्ता पु-एर का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं चीन में यात्रा करते समय इस चाय की कुछ उत्तम किस्मों का स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली था - मैं बस खुश था! सौभाग्य से, अब आप न केवल चीन में उच्च गुणवत्ता वाले पु-एर खरीद सकते हैं! अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। एंड्रयू वेइल, एमडी: drweil.com: लक्ष्मी