अल्कोहल, यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में भी अवशोषित हो जाता है, तुरंत रक्त में चला जाता है और सीधे प्लेसेंटा के माध्यम से बच्चे को वितरित किया जाता है। बेशक, भ्रूण शराब के प्रति बेहद संवेदनशील होता है क्योंकि उसका छोटा, अपरिपक्व जिगर इसे छानने और खत्म करने में अभी तक प्रभावी नहीं है।

बच्चे पर, शराब एक वास्तविक विष की तरह काम करती है और विकास के विभिन्न चरणों को बदल देती है, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र को न्यूरॉन्स को प्रभावित करके।

छुट्टियों के दौरान, बाकी गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, इसलिए बेहतर होगा कि मादक पेय पदार्थों के सेवन पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया जाए।

परिवार के भोजन के दौरान पीने के लिए, गैर-मादक पेय की एक विस्तृत विविधता है जो कॉकटेल, क्लासिक वाइन के साथ-साथ स्पार्कलिंग वाइन की बहुत अच्छी तरह से नकल करती है। तो अपनी बोतल की योजना बनाएं!

फोई ग्रास, समुद्री भोजन और सामन

फॉई ग्रास, स्मोक्ड सैल्मन, ऑयस्टर... पारंपरिक क्रिसमस स्टार्टर्स बैक्टीरियोलॉजिकल जोखिम पेश करते हैं जिससे गर्भावस्था के दौरान खुद को बचाने के लिए विवेकपूर्ण है। हालांकि, कुछ सावधानियों के साथ, आप अपने बच्चे के लिए कोई जोखिम उठाए बिना इन स्वादिष्ट और नाजुक लताओं का आनंद ले सकती हैं।

फैटी लीवर के संबंध में, बहुत संदेह है क्योंकि इसे अक्सर आधा पकाया जाता है, लेकिन अगर इसे पकाया जाता है, तो परजीवी संदूषण (टॉक्सोप्लाज्मोसिस) या जीवाणु संक्रमण (लिस्टरियोसिस) का जोखिम प्राथमिक रूप से कम होता है। हालांकि, फ़ॉई ग्रास चुनते समय कठोर उपायों की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई जोखिम न उठाया जाए: निष्फल फ़ॉई ग्रास को प्राथमिकता दें, इसलिए 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक पर पकाया जाता है, डिब्बाबंद या रबर के साथ एक एयरटाइट जार में पकाया जाता है क्योंकि खाना पकाने का तापमान ऊपर होने पर लिस्टेरिया नष्ट हो जाता है। 70 डिग्री सेल्सियस और ट्रेसबिलिटी अधिक विश्वसनीय है। हालांकि, घर का बना या आर्टिसनल फ़ॉई ग्रास और अर्ध-पका हुआ फ़ॉई ग्रास से बचें।

जब समुद्री भोजन की बात आती है, तो खाना बनाना आपका सहयोगी होगा। चाहे वे ताजा हों, डिब्बाबंद हों या जमे हुए हों, वे तभी सुरक्षित होते हैं जब उन्हें अच्छी स्थिति में रखा गया हो (कोल्ड चेन में कोई दरार न हो) और अगर वे अच्छी तरह से पके हों। यदि इन शर्तों को पूरा किया जाता है, तो आप पूरी तरह से झींगा, लैंगोस्टीन, भेड़िये या यहां तक ​​​​कि लॉबस्टर को ठंडा परोसने के लिए चुन सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह से पकाया जाता है। हालांकि, मेयोनेज़ से सावधान रहें जो अक्सर इन व्यंजनों के साथ होता है, क्योंकि अंडे जो साल्मोनेला का खतरा पेश करते हैं: घर का बना मेयोनेज़ भूल जाओ और अपनी गर्भावस्था के दौरान औद्योगिक मेयोनेज़ पसंद करें। सीपों के लिए, उन्हें टाला जाना चाहिए क्योंकि वे अक्सर संदूषण का स्रोत होते हैं। लेकिन अगर आप इनके दीवाने हैं तो इन्हें पकाकर खाया जा सकता है. बेक्ड और ऑ ग्रैटिन ऑयस्टर के लिए स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

सैल्मन के संबंध में, चाहे वह कच्चा हो या स्मोक्ड, इससे बचना बेहतर है क्योंकि लिस्टेरिया से दूषित होने का जोखिम नगण्य नहीं है। वही खानपान विभाग के सभी उत्पादों के लिए जाता है, कच्ची मछली और मैरीनेट की गई मछली या मांस जैसे कार्पेस्को या केविच के लिए। हालांकि, यदि उत्सव आपके घर में है, तो आप अपने मेहमानों को पास्चुरीकृत स्मोक्ड सैल्मन परोस सकते हैं।

पनीर

कुछ चीज लिस्टरियोसिस और टोक्सोप्लाज्मोसिस के जोखिम पेश करते हैं, भ्रूण के लिए दो घातक बीमारियां। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने आप को किसी भी जोखिम के लिए उजागर नहीं करते हैं, कच्चे दूध की चीज, एक खिले हुए छिलके वाले चीज के साथ-साथ नीले रंग के चीज जैसे रोक्फोर्ट या ब्लेयू डी औवेर्गने के बारे में भूल जाते हैं क्योंकि वे सबसे अधिक बार दूषित खाद्य पदार्थों में से हैं।

हालाँकि, अन्य चीज़ों से आपके अजन्मे बच्चे को कोई खतरा नहीं होता है:

• पाश्चुरीकृत दूध से बने चीज: बस जांच लें कि लेबल में सामग्री की सूची में "पाश्चुरीकृत दूध" का उल्लेख है।
• हार्ड चीज, जिसे पका हुआ प्रेस्ड चीज भी कहा जाता है - बस छिलका खाने से बचें -: एबॉन्डेंस, ब्यूफोर्ट, कॉम्टे, एडाम, एममेंटल, गौडा, ग्रूएरे, मैनचेगो, पार्मेसन, पेकोरिनो, प्रोवोलोन, भिक्षु का सिर
• नरम और पिघला हुआ चीज: कैनकोइलोटे, क्रीम पनीर के वर्ग, ग्रेयरे क्रीम, फेटा पनीर, फैलाने योग्य पनीर, बकरी पनीर बिना खिले हुए छिलका, ताजा पनीर, मस्करपोन, मोज़ेरेला, रिकोटा

मीट

पारंपरिक क्रिसमस डिश, कैपोन और टर्की अक्सर नए साल की मेज पर विशेषाधिकार प्राप्त मेहमान होते हैं। हंस और बत्तख के साथ-साथ अन्य सभी मांसों की तरह, खुद को उनसे वंचित करना शर्म की बात होगी। बस सुनिश्चित करें कि मांस पकाया जाता है। और संभवतः इसी स्थिति में स्टफिंग का उपयोग करें।

हालांकि, याद रखें कि सिर्फ इसलिए कि मांस सतह पर ग्रील्ड है इसका मतलब यह नहीं है कि यह अंदर से अच्छी तरह से पकाया गया है। हमेशा अपने मांस के टुकड़े के अंदर के रंग की जाँच करके उसके पकाने की जाँच करें: यह गुलाबी या बेज रंग का होना चाहिए।

हालाँकि, मांस के कुछ अपवाद हैं, यहाँ तक कि अच्छी तरह से पका हुआ भी:

• जिगर का मांस, विटामिन ए (रेटिनॉल) की अत्यधिक उपस्थिति के कारण। फ़ॉई ग्रास, छुट्टियों के लिए एक असाधारण तरीके से सेवन किया जाता है, और उचित मात्रा में हालांकि संभव रहता है
• खेल मांस: खाद्य विषाक्तता के संबंध में यह एक एहतियाती सिद्धांत है क्योंकि इसकी उत्पत्ति को जानना हमेशा मुश्किल होता है।

मछली

मछली आपके भविष्य के बच्चे के तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए आवश्यक आवश्यक फैटी एसिड के सभी मूल्यवान आपूर्तिकर्ता हैं। जबकि कुछ को आपकी गर्भावस्था के दौरान पारा सामग्री के कारण सीमित होना चाहिए (उदाहरण के लिए ये ट्यूना, शार्क और स्वोर्डफ़िश जैसे बड़े शिकारी हैं), शुरुआत में और खाद्य श्रृंखला के बीच में सभी मछलियों को खाया जा सकता है: सैल्मन, ट्राउट, समुद्री बास, एकमात्र, टर्बोट। आदि। साल के अंत के उत्सवों के दौरान अक्सर सुर्खियों में रहने वाले स्कैलप्स को तब तक खाया जा सकता है, जब तक कि वे अच्छी तरह से पके हों।

अच्छी खबर: क्रिसमस डेसर्ट की रानी जमे हुए लॉग की बिल्कुल अनुमति है! चाहे वह शाहबलूत हो, फल हो या चॉकलेट, अपना इलाज करें! हालांकि कोल्ड चेन का हमेशा की तरह सम्मान किया जाना चाहिए था।

दूसरी ओर, पेस्ट्री लॉग से बचें जिनके फोम में कच्चे अंडे होते हैं जो साल्मोनेला से दूषित होने का एक उच्च जोखिम पेश करते हैं।

इसे मूल बनाने के लिए, यदि आप नए साल की पूर्व संध्या के मेजबान हैं, तो पैन-तले हुए विदेशी फलों के बारे में सोचें, संभवतः एक नाजुक शर्बत के साथ। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं :

• भुना हुआ आम जिंजरब्रेड के साथ
• वेनिला बीन्स और कुरकुरे बादाम के साथ कारमेलाइज़्ड अनानास
• 4 स्पाइस कारमेल ड्रेस में मिनी केले

जार में प्रस्तुत किए जाने वाले वेरिन और मिठाइयाँ भी बहुत चलन में हैं:

• आम-खुबानी वेरिन
• लीची-मैंगो टेरिन और दालचीनी कचौड़ी
• फ्रेंच टोस्ट जिंजरब्रेड और वेनिला आइसक्रीम
• आम-केला, वाइट चॉकलेट और नारियल क्रम्बल

ऐपेटाइज़र और स्टार्टर्स के उदाहरण:

• टोस्टेड जिंजरब्रेड और लाल करंट या सेब जेली पर फोई ग्रास (निष्फल) का टोस्ट
• स्मोक्ड सैल्मन (पाश्चुरीकृत) लेमन जेस्ट और तारगोन के साथ
• लैंगोस्टीन और स्कैलप्स के कटार
• एवोकैडो, झींगा और क्रीम पनीर verrines
• परमेसन ऑयस्टर ग्रेटिन

व्यंजन के उदाहरण:

• बादाम और तुलसी क्रस्ट में कॉड पट्टिका
• सॉरेल क्रीम के साथ क्रस्टेड सैल्मन
• भुना हुआ केपोन, हरी बीन्स और अखरोट के बंडल
• एगेव सिरप, भुने हुए अंजीर और कुचल बादाम में भुना हुआ बतख स्तन
• बीफ़ को मोरल क्रस्ट और मैश किए हुए आलू में ट्रफ़ल के साथ भूनें
• तुर्की सेब और निविदा चेस्टनट के साथ भरवां

डेसर्ट के उदाहरण:

• चॉकलेट और रास्पबेरी आइसक्रीम लॉग, नौगटाइन के साथ
• अनानस रैवियोली मस्करपोन और नमकीन मक्खन कारमेल के साथ
• 4 स्पाइस कारमेल ड्रेस में मिनी केले
• वेरिन अनानास, स्पेकुलोस और मस्करपोन
• विदेशी फल gratin
• आम-केला, वाइट चॉकलेट और नारियल क्रम्बल