सामग्री आलू केक
| आलू | 4.0 (टुकड़ा) |
| चिकन प्रोटीन | 12.0 (टुकड़ा) |
| चिकन की जर्दी | 4.0 (टुकड़ा) |
| चीनी | 1.3 (अनाज का गिलास) |
| नींबू के छिलके | 5.0 (ग्राम) |
| बादाम मीठा | 100.0 (ग्राम) |
| आलू स्टार्च | 3.0 (टेबल स्पून) |
बनाने की विधि
प्रोटीन से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ अच्छी तरह से हराया। जब द्रव्यमान हवादार हो जाता है और मात्रा में फैलता है, तो कसा हुआ ज़ेस्ट, छील और कटा हुआ बादाम जोड़ें। 45 मिनट के लिए द्रव्यमान को गूंध लें, धीरे-धीरे उबले हुए मसले हुए आलू, स्टार्च और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। फिर द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और मध्यम तापमान (लगभग 1 घंटे) पर ओवन में बेक करें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 190.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.3% तक | 5.9% तक | 884 जी |
| प्रोटीन | 5.6 जी | 76 जी | 7.4% तक | 3.9% तक | 1357 जी |
| वसा | 5.7 जी | 56 जी | 10.2% तक | 5.4% तक | 982 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 31.2 जी | 219 जी | 14.2% तक | 7.5% तक | 702 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.6 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 2.1% तक | 2500 जी |
| पानी | 49.8 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 1.2% तक | 4564 जी |
| आशुतोष | 2.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 4.1% तक | 1286 जी |
| रेटिनोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.5% तक | 2143 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 5.8% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 53.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.8% तक | 5.7% तक | 929 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 4.2% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2.6% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% तक | 1% | 5195 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 1.7% तक | 3000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.7% तक | 1915 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% तक | 2500 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 20% तक | 10.5% तक | 500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% तक | 4.8% तक | 1087 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.6296 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.1% तक | 4.3% तक | 1227 जी |
| नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 277.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.1% तक | 5.8% तक | 900 जी |
| कैल्शियम, सीए | 46.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.5% तक | 2151 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8% | 4.2% तक | 1246 जी |
| सोडियम, ना | 46.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.9% तक | 2778 जी |
| सल्फर, एस | 73 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.3% तक | 3.8% तक | 1370 जी |
| फास्फोरस, पी | 107.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.5% तक | 7.1% तक | 742 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 62.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.4% तक | 3680 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 239 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 32.8 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 41.4 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.5% तक | 1500 जी |
| आयोडीन, आई | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% तक | 1.7% तक | 3061 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.9 μg | 10 μg | 29% तक | 15.2% तक | 345 जी |
| लिथियम, ली | 21.4 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.2371 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.9% तक | 6.2% तक | 844 जी |
| तांबा, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% तक | 3.8% तक | 1393 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% तक | 2.8% तक | 1892 जी |
| निकल, नी | 1.4 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 138.9 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 23392 जी |
| क्रोम, सीआर | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% तक | 4% | 1316 जी |
| जिंक, Zn | 0.5288 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.3% तक | 2269 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 4.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 190,5 किलो कैलोरी है।
आलू का केक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन ई - 20%, पोटेशियम - 11,1%, फॉस्फोरस - 13,5%, कोबाल्ट - 29%, मैंगनीज - 11,9%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
कैलिपी सामग्री के कैलोरी और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम आलू केक
- 77 के.सी.एल.
- 48 के.सी.एल.
- 354 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 47 के.सी.एल.
- 609 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
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