मसालेदार सीप मशरूम: घर का बना व्यंजन

यह संभावना नहीं है कि हम में से कोई भी एक स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम का आनंद लेने से इंकार कर देगा, जो इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ होता है। ऐसा क्षुधावर्धक छुट्टी के लिए और सिर्फ हर दिन के लिए एक अनिवार्य विशेषता है।

आप बिल्कुल सभी प्रकार के खाद्य फल निकायों का अचार बना सकते हैं। विशेष रूप से, सीप मशरूम इस प्रक्रिया के लिए खुद को पूरी तरह से उधार देते हैं। मसालेदार सीप मशरूम एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो किसी भी समय आपकी उंगलियों पर होगा: मेहमानों के इलाज के लिए या सिर्फ पारिवारिक भोजन के लिए। मुझे कहना होगा कि इन मशरूम में विटामिन होते हैं जो मांस उत्पादों के लिए एक उपयुक्त विकल्प खोजना संभव बनाते हैं। उपयोगी खनिजों की सामग्री के लिए धन्यवाद, जैसे: आयोडीन, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम, सीप मशरूम मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। विशेष रूप से, इन फलने वाले निकायों की नियमित खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है, और यहां तक ​​​​कि एक जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है।

घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: प्रारंभिक तैयारी

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

इससे पहले कि आप घर पर सीप मशरूम का अचार बनाना सीखें, आपको कुछ प्रारंभिक तैयारी करने की आवश्यकता है। इसमें फलने वाले शरीर को साफ करना और नुस्खा द्वारा आवश्यक होने पर उबालना शामिल है। सबसे पहले आपको मशरूम का निरीक्षण करने और सभी क्षतिग्रस्त स्थानों को हटाने की जरूरत है। फिर सीप मशरूम को एक-एक करके अलग करना आवश्यक है, तने के निचले हिस्से को काट लें और प्रत्येक टोपी को सूखे कपड़े से पोंछ लें, दूषित क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें। यदि आप देखते हैं कि कुछ टोपियाँ बहुत अधिक गंदी हैं, तो आप उन्हें पानी से धो सकते हैं। सर्दियों के लिए जार में मसालेदार कस्तूरी मशरूम के लिए व्यंजनों को तैयार करने से पहले उपयोग की जाने वाली ये युक्तियां वन और खरीदे गए फलों के शरीर दोनों पर लागू होती हैं। यह रिक्त आपके समय और धन को बचाने में मदद करेगा, क्योंकि इसे बिना किसी अतिरिक्त लागत के बनाना संभव है। तो, हम आपको नीचे दिए गए तरीकों का उपयोग करके घर पर स्वादिष्ट रूप से ऑयस्टर मशरूम को मैरीनेट करने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

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घर का बना मसालेदार ऑयस्टर मशरूम

होम-मैरिनेटेड इंस्टेंट ऑयस्टर मशरूम आपके लिए एक लाइफसेवर बनना निश्चित है। इस तैयारी का नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और उनके आने से कुछ ही घंटे पहले शेष हैं।

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• ऑयस्टर मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 150 मिली;
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच एल ।;
• वनस्पति तेल - 15 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• कार्नेशन - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 7 पीसी ।;
• काली मिर्च - 20-25 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग।

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम को मैरीनेट करने की इस विधि में प्रारंभिक उबाल शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से ही छिलके वाले फल वाले शरीर लेने और उन्हें सॉस पैन में डालने की आवश्यकता है। फिर पानी डालें और तेज आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, आँच को कम करें और 15 मिनट तक पकाएँ।

फिर, एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर का उपयोग करके, मशरूम को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, और पानी डालें।

हम अचार बनाते हैं: एक सॉस पैन में, सूची में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं (सीप मशरूम और लहसुन को छोड़कर), और फिर आग लगा दें।

जब मैरिनेड में नमक और चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं, तो ऑयस्टर मशरूम डालें और ऊपर से कद्दूकस किया या कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

फिर मशरूम को निष्फल जार में वितरित करें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ठंडी जगह पर निकाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सीप मशरूम को मैरीनेट करना त्वरित और आसान है। इसके अलावा, इस तैयारी का एक बड़ा प्लस यह है कि आप इसे कुछ घंटों के बाद खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: एक क्लासिक नुस्खा

आप हमेशा सीप मशरूम से कई अलग और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें उत्कृष्ट संरक्षण भी शामिल है।

मुझे कहना होगा कि बहुत से लोग इस मशरूम को कम आंकते हैं, इसे समान शैंपेन की तुलना में कम परिमाण का क्रम लगाते हैं। हालाँकि, जैसे ही आप कम से कम एक मसालेदार मशरूम की कोशिश करते हैं, इस तरह की "पूर्वाग्रही" राय एक पल में नष्ट हो जाएगी। हम आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार बनाने का तरीका सीखने की पेशकश करते हैं।

• सीप मशरूम - 2 किलो;
• पानी (गर्म) - 1 एल;
• 9% सिरका - 100 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के दाने - 6 पीसी ।;
• कार्नेशन - 8 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• लवृष्का - 5 पत्ते;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच एल ।;
• चीनी - 1 कला। एल।;
• डिल बीज (सूखे) - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको पहले से उबले हुए फलों के शरीर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, उन्हें प्रत्येक मशरूम से पैरों को हटाकर, साफ करने और अलग-अलग नमूनों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। यदि टोपियां काफी बड़ी हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं।

तो, एक सॉस पैन में ताजा सीप मशरूम डालें और सिरका को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। वैसे जब आप लहसुन डालें तो उसे 2 हिस्सों में काट लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेज आग पर उबालने के लिए रख दें।

जब यह उबल जाए तो जलती हुई आग का स्तर कम कर दें और ऑयस्टर मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका में डालें, मिश्रण करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।

हम पहले से तैयार निष्फल जार में मसालेदार सीप मशरूम डालते हैं, उन्हें कसकर सूखे साफ ढक्कन के साथ बंद करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

फ्रिज या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख दें।

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घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

त्वरित मसालेदार सीप मशरूम के लिए एक असामान्य, लेकिन एक ही समय में आर्थिक रूप से किफायती नुस्खा। वैसे, इन फलने वाले पिंडों की तुलना में बहुत कम परेशानी होती है, उदाहरण के लिए, बोलेटस या मशरूम के साथ।

• ताजा सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

मशरूम को धो लें, प्रत्येक नमूने से डंठल हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

गाजर में प्याज, लहसुन और ऑयस्टर मशरूम डालें, सब कुछ एक साथ कुछ और मिनटों के लिए भूनें।

मसाले, सिरका और सोया सॉस डालें, आँच बंद कर दें। बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ सजाकर मेज पर परोसें।

क्या इस रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए सीप मशरूम का अचार बनाना संभव है और इसे कैसे करना है? हां, आप कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको प्रक्रिया को थोड़ा बदलने की जरूरत है। मशरूम को पहले से उबालना और निष्फल जार में डालना आवश्यक है। फिर तली हुई गाजर, प्याज, लहसुन, सोया सॉस और सिरका का मिश्रण वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें, ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में निकाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सीप मशरूम का अचार बनाना बहुत सरल है!

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार बनाने का सबसे आसान नुस्खा

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए! केवल सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों का उपयोग करके आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है। इसके अलावा, इस नुस्खा को "क्लासिक" और "सबसे आसान" के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

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• सीप मशरूम - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी।;
• पानी - 0,4 एल;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• लहसुन - 8 लौंग;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच एल ।;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल ।;
• बे पत्ती और लौंग - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च के दाने - 20 पीसी ।;

इस सरल रेसिपी के चरण-दर-चरण चरण आपको बताएंगे कि सीप मशरूम को सही तरीके से कैसे चुना जाए।

छिले हुए ताजे मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।

इस बीच, हम अचार भरने की तैयारी कर रहे हैं: पानी के साथ एक सॉस पैन में, हम नींबू, लहसुन और प्याज को छोड़कर, नुस्खा में प्रदान की गई सभी सामग्री को आग लगाते हैं।

नींबू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे से रस को सीधे मैरिनेड में निचोड़ लें।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे पैन में भी भेजते हैं।

मैरिनेड को 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे छान लें और फिर से आग पर रख दें।

मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

हम निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। अगर अचार वाले सीप मशरूम को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं है, तो आप उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं।

ऑयस्टर मशरूम को और अधिक कोरियाई अचार बनाने की एक रेसिपी

यदि आप मसालेदार और मसालेदार मशरूम स्नैक्स के समर्थक हैं, तो निम्न नुस्खा आपके काम आएगा। इस व्यंजन को लगभग तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

• ताजा सीप मशरूम - 1,5 किलो;
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े;
• सिरका, वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लहसुन - 6 लौंग;
• कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के);
• लाल और काली मिर्च - 0,5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।

चरण-दर-चरण विवरण के लिए कोरियाई धन्यवाद में सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

हम फलने वाले शरीर को साफ करते हैं, पैरों को टोपी से अलग करते हैं, टोपी को त्याग देते हैं।

स्ट्रिप्स में काट लें और 15 मिनट के लिए पानी में उबाल लें।

इस बीच, एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर और तीन छीलें।

मशरूम को पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

ठंडा होने के बाद, फ्रूटिंग बॉडीज को गाजर, कुचला हुआ लहसुन और सूची की अन्य सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान को 5-6 घंटे के लिए पकने दें, और फिर इसे निष्फल जार में रख दें, जिसे हम फिर से निष्फल कर देते हैं, लेकिन सीप मशरूम को कोरियाई में मैरीनेट किया जाता है। बड़े पैमाने पर जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया लगभग 30-35 मिनट तक चलनी चाहिए।

बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि कोरियन रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किया हुआ सीप मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे न केवल दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, बल्कि छुट्टियों पर भी मेज पर परोसा जा सकता है।

घर पर डिल के साथ मसालेदार सीप मशरूम की रेसिपी

घर पर मसालेदार सीप मशरूम की निम्नलिखित रेसिपी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। पकवान में उत्तम मीठे नोटों का बोलबाला है जो आपके मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

• सीप मशरूम (टोपी) - 1,5 किलो;
• पानी - 0,7 एल;
• सूखे डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनुष - 1 सिर;
• एसिटिक एसिड 70% - 50 ग्राम;
• काली मिर्च (मटर) - 7-10 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 4-6 टुकड़े;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• कार्नेशन - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

उत्पादों की इस सूची के साथ घर पर सीप मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करें?

बड़े कैप को टुकड़ों में काटा जाता है, और छोटे वाले को वैसे ही छोड़ा जा सकता है।

पानी में चीनी, नमक, काली मिर्च, अजमोद, सुआ और लौंग मिलाएं। कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

ऑयस्टर मशरूम, सिरका डालें और उन्हें लगभग 25 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें।

मैरिनेड निकालें और मशरूम में वनस्पति तेल डालें। फिर बारीक कटे प्याज के छल्ले डालें, मिलाएँ और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह विकल्प लंबी अवधि के भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। हालांकि, अगर आप सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा थोड़ा बदला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्याज को सूची से हटा दें, और मशरूम के निष्फल जार को अचार के साथ डालें जिसमें सीप मशरूम पकाया गया था। बेलने से पहले, प्रत्येक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।

कैसे जल्दी और स्वादिष्ट अचार सीप मशरूम घर पर

एक बहुत ही रोचक क्षुधावर्धक जो आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन से पहला नमूना अचार बनाने के एक दिन बाद लिया जा सकता है।

• सीप मशरूम के कैप्स - 1 किलो;
• पानी - 0,5 एल;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस अनाज - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च के दाने - 17 पीसी ।;
• लहसुन - 4 वेजेज;
• नमक - 1 चम्मच;
• डिल ताजा या सूखा - 10 ग्राम;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी का तेल।

इस रेसिपी का पालन करके घर पर सीप मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

मशरूम को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ब्रश करें।

ओवन में बेक करने के लिए रखें, 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

इस बीच, आग पर पानी का एक बर्तन रखें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें।

नमक, सिरका, कुचल लहसुन लौंग और सोआ डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक उबालें।

मशरूम को ओवन से निकालें और निष्फल कांच के जार में डालें, और ऊपर से मैरिनेड डालें।

मशरूम द्रव्यमान वाले कंटेनरों को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, ठंडा होने दें और ठंडे कमरे में रख सकते हैं।

घर पर जल्दी अचार बनाने की विधि

घर पर सीप मशरूम को जल्दी से अचार बनाने का एक और तरीका है। वैसे, इस व्यंजन को ठंडा होने के लगभग तुरंत बाद ही खाया जा सकता है।

• सीप मशरूम - 0,7 किलो;
• पानी - 1 एल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 छोटा टुकड़ा;
• लहसुन - 4 वेजेज;
• धनुष - 1 सिर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच एल ।;
• चीनी - 1,5 चम्मच;
• जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने की विधि को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

तैयार कस्तूरी मशरूम को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ मशरूम को एक अलग गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बारीक कटा प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ और नमक डालें। चीनी, सिरका, तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को सावधानी से एक लीटर जार में डालें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।

ऑयस्टर मशरूम घर पर मैरीनेट किया हुआ: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार होम-मैरिनेटेड ऑयस्टर मशरूम एक स्वतंत्र स्नैक और सलाद के अतिरिक्त घटक के रूप में एकदम सही हैं।

• सीप मशरूम - 1,7 किलो;
• शुद्ध पानी - 0,7 लीटर;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल ।;
• कार्नेशन और बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 13 मटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सूखी सरसों - 1,5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया, हरा धनिया - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

सर्दियों के लिए जार में सीप मशरूम का अचार बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग कैसे करें?

पहले से तैयार मशरूम कैप्स को पानी के बर्तन में डालें, नमक और चीनी सहित सभी मसाले डालें।

द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, सिरका डालें और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें, जिससे गर्मी कम हो जाए।

तैयार सीप मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में विभाजित करें।

जार रखो, लेकिन 10 मिनट के लिए वर्कपीस के साथ बाँझें।

रोल अप करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में निकाल लें।

जार में सर्दियों के लिए घर पर ऑयस्टर मशरूम को मैरीनेट करने की रेसिपी

सर्दियों के लिए एक बहुत ही रोचक मशरूम की तैयारी, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में सबसे प्रिय में से एक बन जाएगी, आपको बस इसे एक बार आजमाना है।

• ताजा सीप मशरूम (कैप्स) - 1,5 किलो;
• टमाटर और तोरी - 1 किलो प्रत्येक;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (जमीन) - ½ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 200 मिली।

याद रखें कि घर पर सर्दियों के लिए अचार के लिए युवा सीप मशरूम लेना बेहतर है, फिर वे पकवान में नरम हो जाएंगे।

तो, हम धुले और छिलके वाले मशरूम को पैरों से अलग करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। नमक, हलचल और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

3 मिनट के बाद, कस्तूरी मशरूम को पैन से हटा दें और एक सूखे, गरम फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

मध्यम गर्मी पर फलने वाले निकायों को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर मक्खन डालें और एक दो मिनट तक भूनते रहें। काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और कड़ाही में फैलाएँ।

हम तोरी को साफ करते हैं, 0,5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटते हैं, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करते हैं और जैतून के तेल में हल्का भूनते हैं।

मशरूम के साथ एक कड़ाही में डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए आग पर रख दें।

एक पैन में जिसमें मशरूम और तोरी तली हुई थी, टमाटर के छल्ले (1 सेमी मोटी) को 30 सेकंड के लिए भूनें। हर तरफ से। नमक, काली मिर्च और बाकी सामग्री को एक कढ़ाई में डालें।

10 मिनट के लिए उबाल लें, बचा हुआ नमक, चीनी, सिरका और बारीक कटा हुआ साग डालें। धीमी आंच पर एक और 7 मिनट के लिए हिलाएं और उबाल लें।

हम द्रव्यमान को निष्फल जार के बीच वितरित करते हैं, धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ निष्फल करते हैं। हम तैयार जार को मसालेदार सब्जियों के साथ एक कंबल के साथ लपेटते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद हम उन्हें तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए

घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने का एक और मूल नुस्खा अधिकांश गृहिणियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। अपने असामान्य, लेकिन बेहद सुखद स्वाद के कारण, वर्कपीस एक धमाके के साथ बिकेगा।

• सीप मशरूम (टोपी) - 1,5 किलो;
• अदरक - 70 ग्राम;
• धनुष - 1 मध्यम सिर;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• सिरका (9%) और सोया सॉस - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक - 1,5 चम्मच।

ऑयस्टर मशरूम को पहले नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर तरल निकालने और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। छोटी टोपियों को पूरी छोड़ी जा सकती है, और बड़ी टोपियों को टुकड़ों में काटा जा सकता है।

जबकि हमारे फलने वाले शरीर ठंडे हो रहे हैं, अदरक, प्याज सिर और लहसुन लौंग को साफ करना आवश्यक है। सफाई के बाद, इन सामग्रियों को काटने की जरूरत है: प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - छोटे क्यूब्स में, अदरक - बारीक कद्दूकस पर।

सीप मशरूम को एक गहरे कंटेनर में डालें, जिसमें आपको पहले से कटे हुए उत्पाद भी डालने चाहिए।

नमक, सिरका और सोया सॉस डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए पकने दें।

इस समय के बाद, द्रव्यमान को जार में वितरित करें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। ध्यान दें कि यह रिक्त लंबी अवधि के भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है - अधिकतम 2 सप्ताह।

घर पर सीप मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करें: वीडियो के साथ एक नुस्खा

एक बहुत ही सरल, शीतकालीन मशरूम कटाई के लिए एक त्वरित नुस्खा के अलावा। हम आपको 30 मिनट में घर पर सीप मशरूम का अचार बनाने का वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

इंग्रिडिएंटि:

• सीप मशरूम (युवा) - 1,5-2 किलो;
• पानी - 250-300 मिली;
• नमक और चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी ।;
• लवृष्का - 6 पत्ते;
• धनिया और डिल (बीज) - 1 अपूर्ण चम्मच प्रत्येक।

हम एक पैन में सूची के अनुसार सभी घटकों को मिलाते हैं (सीप मशरूम को छोड़कर)। अच्छी तरह से हिलाओ, आग लगा दो और उबाल लेकर आओ।

हम अपने मशरूम को अचार में डालते हैं, उन्हें 25 मिनट तक उबालते हैं और गर्मी बंद कर देते हैं।

मुझे कहना होगा कि वर्कपीस को ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या आप इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं और जब तक आपको ज़रूरत हो तब तक स्टोर कर सकते हैं।

उपरोक्त सभी के आधार पर, हम सुरक्षित रूप से निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सर्दियों के लिए मसालेदार सीप मशरूम कैसे पकाने का सवाल और न केवल मुश्किल है! और हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों से इसका पूरा जवाब देने में मदद मिलेगी।