ग्रीष्मकालीन कुटीर में अपने हाथों से वन मशरूम उगाना

माइकोराइजा के साथ एक पेड़ को ट्रांसप्लांट करके साइट पर मशरूम लगाना आपके दचा में मशरूम प्लांटेशन पाने का एक शानदार तरीका है। इस तथ्य के अलावा कि खाने के लिए उपयुक्त मशरूम आपकी गर्मियों की झोपड़ी में दिखाई देंगे, आपको एक सुरम्य परिदृश्य का कोना भी मिलेगा। मशरूम माइकोराइजा की रोपाई करके, मशरूम जैसे चैंटरेल, बोलेटस, दूध मशरूम, मशरूम और कई अन्य वन उपहार व्यक्तिगत भूखंड पर उगाए जा सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम कैसे लगाएं: प्रजनन तेल

कभी-कभी ऐसा होता है कि उत्पादक मशरूम स्थान - कॉपियां, किनारे, सड़क के किनारे रोपण, असुविधा के वन वृक्षों के साथ उग आए - अचानक सक्रिय आर्थिक उपयोग के क्षेत्र में गिर जाते हैं। यदि आप जानते हैं कि विलुप्त होने से ऐसे मशरूम स्थान को खतरा है, तो माइकोराइजा के पेड़ को अपने बगीचे में ले जाना एक अच्छा विचार है। तो आप साइट पर कई मशरूम पैदा कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बगीचे में उनके लिए उपयुक्त जगह चुनना है।

हमारे देश के यूरोपीय भाग में, दो प्रकार के तिलहन सबसे आम हैं: ऑइलर रियल (एक पीला सुअर) और दानेदार तेल लगाने वाला (दानेदार सूअर का मांस) साइट पर बढ़ने के लिए दानेदार तेल का लाभ यह है कि यह मई से देर से शरद ऋतु तक पाइन के तहत उच्च पैदावार देता है। युवा चीड़ के नीचे तितलियाँ उग सकती हैं। वे लॉन की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, घास के बीच फल देते हैं। गर्मियों के कॉटेज में इन मशरूमों को उगाने पर, लॉन की बुवाई करते समय मायसेलियम को नुकसान नहीं होता है।

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बगीचे में माइकोरिज़ल कवक उगाने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक एक छोटा पेड़ है जिसके नीचे वांछित कवक बढ़ता है। साइट पर मशरूम उगाने पर, फसल कुछ वर्षों में दिखाई दे सकती है। इस विधि के लिए दानेदार तेल लगाने वाला सबसे उपयुक्त है। यह तेल मई से सितंबर के अंत तक फल देता है और बड़ी फसल देता है। वह चने की मिट्टी को तरजीह देता है, जिसे रोपण के लिए चुना गया था। बटरडिश न केवल जंगल में, बल्कि स्व-बुवाई वाले देवदार के क्षेत्र में जंगल के किनारे पर भी उगता है, जहां घास उगती है और कुछ अन्य मशरूम हैं जो इसका मुकाबला कर सकते हैं। बगीचे में प्रत्यारोपित चीड़ के पेड़ तेजी से बढ़ते हैं।

साइट पर इस तरह के मशरूम उगाने से पहले, एक पूर्व कृषि योग्य क्षेत्र में चीड़ के आत्म-बीजारोपण के क्षेत्र में, दानेदार तेल के प्रचुर मात्रा में फलने वाले पेड़ों को समय से पहले चिह्नित करना आवश्यक है। प्रायोगिक प्रजनन के दौरान, चीड़ को बिना मिट्टी के ढेले के व्यावहारिक रूप से खोदा गया था। पहला देवदार का पेड़, आकार में एक मीटर से थोड़ा कम, 2000 की गर्मियों में लॉन घास और बेरी झाड़ियों के बीच एक मुक्त धूप वाली जगह में लगाया गया था। शुष्क मौसम में लॉन को एक नली से पानी पिलाया गया था। 2004 की गर्मियों में ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पहला मशरूम दिखाई दिया, लेकिन फसल छोटी थी। 2005 में, बटर डिश पूरे गर्मियों में कई बार फल देती थी। 2006 सीज़न में, बगीचे के भूखंड पर फलने वाले मशरूम की पहली लहर 9 मई की छुट्टियों पर दर्ज की गई थी, दूसरी - 30 मई को, और आगे की तितलियाँ सितंबर के अंत तक तीन सप्ताह की आवृत्ति के साथ नियमित रूप से दिखाई दीं।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम उगाते समय, एक तेल बागान की देखभाल में पाइंस के नीचे लॉन को नियमित रूप से पानी देना शामिल है। इस जगह को रौंदने से बचाने के लिए कम प्लास्टिक की जाली से बंद किया जाना चाहिए। ऑयलर्स विशेष रूप से झाड़ियों, बाड़ पदों और अन्य बाधाओं के पास मायसेलियम के विकास में दिखाई देना पसंद करते हैं।

2007 से 2010 की अवधि में, जब मशरूम उगाना, दानेदार मक्खन के साथ देवदार के पेड़ और एक असली मक्खन पकवान को बगीचे के भूखंड में प्रत्यारोपित किया गया। दानेदार ऑइलर हर साल बढ़ते हैं, और असली ऑइलर के एकल नमूने केवल कुछ ही बार सामने आए हैं। यह साइट पर मिट्टी की शांत प्रकृति के कारण हो सकता है।

ग्रीष्मकालीन कुटीर उद्यान भूखंड में केसर मशरूम कैसे प्रजनन करें

पूर्व-क्रांतिकारी हमारे देश में, जंगल में मशरूम फलने वाले स्थानों में खोदे गए देवदार के पेड़ों के साथ एस्टेट में रास्तों को सजाने के लिए फैशनेबल था। हम इस परंपरा को वापस क्यों नहीं लाते? माइकोराइजा के साथ क्रिसमस ट्री को स्थानांतरित करना स्प्रूस कैमेलिना (हम डेयरी से डरते हैं) साइट पर इस वन मशरूम की वार्षिक फलन सुनिश्चित करेगा और बगीचे को सजाएगा।

स्प्रूस कैमेलिना - हरे रंग की टिंट के साथ चमकीले गाजर के रंग के छल्ले के रूप में टोपी पर एक स्पष्ट पैटर्न के साथ एक बहुत ही सुंदर मशरूम। यहां तक ​​​​कि अगर मशरूम पास के जंगल में उगते हैं, तो इन मशरूम को अपने हाथों से साइट पर प्रचारित करना समझ में आता है, क्योंकि वे सुबह दिखाई देते ही एकत्र किए जा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि स्प्रूस मशरूम गर्मियों में उगते हैं और कीड़ों से जल्दी क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है पेटू कैमेलिना (एक प्यारा दूधवाला) पाइन कैमेलिना स्प्रूस से बड़ा और कम चमकीले रंग का होता है। यह देर से शरद ऋतु में चूना पत्थर की मिट्टी पर देवदार के पेड़ों के नीचे फल देता है। इसलिए, कुछ वर्षों में, ठंड के मौसम में, आप गैर-कृमिनाशक केसर दूध की टोपी की एक पूरी टोकरी एकत्र कर सकते हैं।

उसी समय, खाद्य मशरूम क्रोगोम्फस रुटिलस वहां उगता है, जो चने की मिट्टी से भी प्यार करता है और पाइन के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह बैंगनी-बैंगनी प्लेटों वाला एक बड़ा, चैंटरेल के आकार का, पीले-भूरे रंग का मशरूम है। कुछ मशरूम बीनने वालों को मोक्रूहा का विशिष्ट मीठा स्वाद पसंद होता है।

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चीड़ के युवा पेड़ों में सितंबर में स्वादिष्ट कैमेलिना की बड़ी मात्रा में कटाई की जाती है। जहाँ अकृषि योग्य कृषि योग्य खेत चीड़ के जंगलों से घिरे होते हैं, वहाँ घने उपवन बनते हैं। ऐसे पेड़ों में पाइन मशरूम उगते हैं। देवदार के पेड़ों के नीचे चूना पत्थर की मिट्टी पर पहले तेल की कटाई की जाती है, और फिर वहाँ मोकरुहा और मशरूम दिखाई देते हैं।

बगीचे में केसर मशरूम कैसे उगाएं? सबसे आसान तरीका है कि बहुत छोटे चीड़ के पेड़ों को चीड़ के पेड़ से प्रत्यारोपित किया जाए। चीड़ अच्छी तरह से जड़ें जमा लेते हैं, भले ही उन्हें मिट्टी के ढेले के बिना खोदा गया हो। कैमेलिना के फलने वाले स्थान के पास, सभी चीड़ की जड़ों पर माइकोराइजा होता है। तेल लगाने से पहले भी मशरूम कुछ वर्षों में दिखाई दे सकते हैं। लेकिन, अगर ऑइलर गहराई से विकसित हो सकता है और बगीचे को सजाने के लिए लगाए गए एक अलग पाइन के नीचे लॉन पर फल दे सकता है, तो कैमेलिना एक पाइन ग्रोव और ऊंची बिना काटी घास पसंद करती है।

जब जंगल से केसर माइकोराइजा के साथ 2-3 साल पुराने पाइंस को रोपने के बाद एक निजी भूखंड में मशरूम उगाते हैं, तो अगले साल मशरूम दिखाई देते हैं। आपको भरपूर फसल नहीं मिलती है, लेकिन हमारे मशरूम उन्हें जंगल में इकट्ठा करने के लिए एक संकेत के रूप में काम करते हैं।

मशरूम का मीठा, थोड़ा तीखा नारंगी दूधिया रस कड़वा नहीं होता है। Ryzhik पूरी तरह से गैर-जहरीला है और किसी भी रूप में उपभोग के लिए उपयुक्त है।

पिछवाड़े में बढ़ते चेंटरेल मशरूम

अन्य माइकोरिज़ल कवक से बोया गया था परिवर्तन (कैंथरेसस सिबरीस) और सूखे दूध मशरूम। चेंटरलेस अक्सर वहाँ पेड़ों की उपस्थिति में बगीचे के भूखंडों में अनायास दिखाई देते हैं। यूरोप में, और हमारे देश में, कई अन्य मशरूम के लिए चेंटरेल पसंद करते हैं। उसके कारण हैं। मशरूम के मौसम के दौरान, सूखे वर्ष में भी, चैंटरलेस लगातार और हर जगह बढ़ते हैं। वे चमकीले पीले होते हैं - उन्हें ढूंढना आसान होता है और उन्हें काफी एकत्र किया जा सकता है। संग्रह के बाद Chanterelles बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं, वे एक बैकपैक में उखड़ते या टूटते नहीं हैं। यह एक कारण है कि उनका संग्रह और खरीद स्थापित किया गया है।

भूखंड पर चेंटरेल मशरूम कैसे लगाएं? ऐसा करने के लिए, बगीचे में एक पेड़ प्रत्यारोपण करें जिसके पास जंगल में कैंथरेलस सिबेरियस देखा गया था।

यहां तक ​​​​कि जो लोग विशेष रूप से मशरूम में पारंगत नहीं हैं, वे जानते हैं कि चेंटरेल जहरीले नहीं होते हैं। एक अन्य कारण उनके उपचार गुणों के बारे में किंवदंती है और वे हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करते हैं। लेकिन यह केवल एक किंवदंती है, क्योंकि स्वास्थ्य लाभ या हानि के मामले में, चेंटरेल अन्य खाद्य माइकोरिज़ल मशरूम से बहुत कम भिन्न होते हैं। उनके स्वाद गुणों के लिए, उनका स्वाद और गंध, हालांकि मशरूम की तरह, कमजोर हैं। वे एक कड़ाही में अच्छे हैं, क्योंकि। वे थोड़े तले हुए होते हैं, लेकिन उन्हें अन्य, अधिक सुगंधित मशरूम के साथ पकाना बेहतर होता है।

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बगीचे में मशरूम का प्रचार कैसे करें: बढ़ते मशरूम

सूखा स्तन, पटाखा, या पॉडग्रुज़्डोक व्हाइट (रसूला डेलिका) लगभग कोई कड़वाहट नहीं है, कोई दूधिया रस नहीं है। मांस एक मीठा, थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ सफेद होता है। इसकी कड़वाहट हर किसी को पसंद नहीं होती है, लेकिन नमकीन या उबालने के बाद यह गायब हो जाती है। यह किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है, और अचार बनाने में यह लगभग असली मशरूम जितना ही अच्छा है। मॉस्को क्षेत्र में कई लोग उसे एक वास्तविक भार मानते हैं, जो सच नहीं है।

ताकि पकाने से पहले मशरूम की नाजुक प्लेटें उखड़ न जाएं, इसे ब्लांच कर लेना चाहिए। यह कभी-कभी बर्च के साथ बगीचे के भूखंडों में पाया जाता है। इसकी सबसे बड़ी कमी मशरूम की मजबूत कृमि है। कुछ लोगों को पता है कि शुष्क स्तन देर से शरद ऋतु में फलने की एक शक्तिशाली लहर देता है, उस समय भी बहुत बड़े नमूने गैर-चिंताजनक रहते हैं।

यदि आप इन मशरूमों को जंगल की तरह एक भूखंड में प्रजनन करते हैं और इसके फलने की स्थिति बनाते हैं, तो गिरावट में आप नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त दूध मशरूम एकत्र कर सकते हैं। बीज सामग्री तैयार करते समय, यह पता लगाया जा सकता है कि सूखे दूध मशरूम के बीजाणु, चेंटरलेस के बीजाणुओं की तरह, घोल में अच्छी तरह से नहीं बसते हैं। आप गूदे के साथ-साथ बीजाणुओं के निलंबन का उपयोग कर सकते हैं।

और बगीचे की साजिश में मशरूम का प्रजनन कैसे करें दूध मशरूम असली हैं (हम एक डेयरी किसान हैं) और blackies (लैक्टेरियस नेकेटर)? इसे सन्टी के साथ बेहतर करें। असली दूध (हम एक डेयरी किसान हैं) वास्तव में स्वाद में मशरूम का राजा है। यह एक सफेद, फिर थोड़ा मलाईदार मशरूम है जिसमें घनी झबरा टोपी मार्जिन है। एक सुखद गंध के साथ गूदा घना, भंगुर होता है। सफेद कास्टिक का रस हवा में पीला हो जाता है।

असली दूध मशरूम, ठंडा-नमकीन, एक असाधारण सुखद बनावट और स्वाद है। जेली जैसे रस से ढके नमकीन दूध मशरूम को स्मैक के साथ बैरल से बाहर निकाला जाता है। कुछ चीजें उनकी तुलना क्षुधावर्धक के रूप में करती हैं! बशकिरिया में उरल्स की तलहटी में, मशरूम की बड़े पैमाने पर कटाई की अवधि के दौरान, मशरूम की एक बाल्टी की कीमत एक बाल्टी आलू से कम होती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे देश के यूरोपीय हिस्से में, असली स्तन शायद ही कभी और कम मात्रा में आता है।

लेकिन मॉस्को क्षेत्र के बगीचे के भूखंडों में, जहां बर्च के पेड़ और काफी नम मिट्टी होती है, कभी-कभी दिखाई देती है काला स्तन (लैक्टेरियस नेकेटर) वनाच्छादित सम्पदा में अक्सर एक बड़ा दुग्ध खरपतवार उगता है - वायोलिन बाजनेवाला (एक डेयरी किसान) वायलिन में तीखा और कड़वा स्वाद भी होता है। यह कड़वाहट लंबे समय तक भिगोने के बाद भी स्वाद के लिए अप्रिय है।

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बगीचे में अन्य मशरूम कैसे उगाएं

और साइट पर अन्य किस्मों के मशरूम का प्रचार कैसे करें? सफेद कवक माइकोराइजा के साथ बर्च और युवा ओक का प्रत्यारोपण बार-बार किया जा सकता है, लेकिन परिणाम बर्च के नीचे अन्य माइकोरिज़ल कवक की उपस्थिति थी। गर्मियों के कॉटेज में पोर्चिनी मशरूम उगाने से पहले, बर्च और ओक को पृथ्वी के एक झुरमुट और कोमा पर एक बोलेटस के साथ खोदना बेहतर होता है। अतः जड़ों पर सफेद कवक के माइकोराइजा की उपस्थिति में कोई संदेह नहीं है।

इस साल दो बर्च के नीचे, दूध मशरूम के समान खाद्य दूधिया मशरूम उगाए गए हैं। यह लैक्टिक जोनल (लैक्टेरियस ज़ोनारियस) इसका स्वाद तीखा लेकिन सुखद होता है। थोड़ा दूधिया रस। घने गूदे वाला यह सुंदर मशरूम ठंडे तरीके से अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।

बोलेटस स्प्रूस (चीड़ का बिस्तर) पश्चिमी डीविना के तट से सीधे क्रिसमस ट्री की जड़ों पर लाया गया था। पेड़ ने जड़ पकड़ ली है। अभी तक मशरूम नहीं थे। बगीचे में उगता है और माइकोराइजा के साथ कुछ ऐस्पन करता है लाल बोलेटस (एक नारंगी बिस्तर) अभी तक कोई फल नहीं आया है।

लकड़ी के चिप्स के बिस्तर पर दाद उगाने के सफल अनुभव ने जंगल के फर्श पर उगने वाले अन्य वन मशरूम में रुचि पैदा की है।

उनमें से सबसे दिलचस्प:

• बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय मशरूम बैंगनी पंक्ति (लेपिस्ता नंगी), शंकुधारी जंगलों में कूड़े पर शरद ऋतु में बढ़ता है;
• उससे बहुत मिलता-जुलता रोइंग गंदा है (घिनौना लेपिस्टा);
• स्टेपी सीप मशरूम (प्लुरोटस एरिगेनी), रंग में सफेद, इसे "बोलेटस" कहा जाता है क्योंकि यह बनावट और आकार में सफेद मशरूम के समान होता है;
• पुआल मशरूम (वॉल्वरीएला वोल्वेसिया), उच्च तापमान पर पुआल पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

कभी-कभी मशरूम, जिन्हें हास्य माना जाता है, कूड़े पर भी उगते हैं।

उदाहरण के लिए, वुडलैंड शैंपेनन (अगरिकुस सिल्विकोला) और अगस्त शैंपेनन (एगारिकस ऑगस्टस), जो 2013 में विलो चिप मल्च पर अपने आप विकसित हुआ। 2013 और 2014 में, सितंबर में रिंग फ्लावर ने फल देना बंद कर दिया, यह उसी बिस्तर पर उग आया। विलो चाबुक (एक विलो शेल्फ) उबले हुए मशरूम में एक विशिष्ट मशरूम स्वाद होता है। तला हुआ विलो थूक भी बहुत अच्छा है!

और मशरूम का प्रजनन कैसे करें जैसे बड़ा रंगीन छाता (मैक्रोलेपोटा कोटा) और लाइन साधारण (जाइरोमित्र एस्कुलेंटा)? कूड़े के मशरूम उगाने की तकनीक का उपयोग करके उनका प्रचार किया जा सकता है।

लेकिन सबसे वांछित और सबसे स्वादिष्ट ह्यूमस मशरूम है रोइंग बकाइन-पैर वाली (लेपिस्ता व्यक्तित्व) यह संभव है कि भविष्य में लकड़ी के चिप्स के बिस्तर पर कुछ पेड़ मशरूम उगाना संभव होगा।

It ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक (कुएनहेरोमाइसेस म्यूटाबिलस) और शरद ऋतु रेखा (जाइरोमीटर को फुलाएं).

दिलचस्प भी स्याही मशरूम (कॉपरिनस एट्रामेंटेरियस), वह जो अल्कोहल को विघटित करने वाले एंजाइमों को अवरुद्ध करके अल्कोहल को जहरीला बनाता है।

अब आप जानते हैं कि साइट पर वन मशरूम कैसे उगाएं, जिसका अर्थ है कि यह कार्य करने का समय है!